Recept za pečenu piletinu od soje bez glutena.
Nećemo moći ići u svoje omiljene restorane, nećemo moći nastaviti s popisa križati sva ona otvorena gastronomska otvaranja, ali neke od tih novih restorana i naših omiljenih kuhinja odlučili su s nama podijeliti dio svoje kuhinje da ove izvanredne okolnosti budu nešto podnošljivije i ukusnije.
To je slučaj nebak, jedan od posljednjih koji je stigao u Madrid. zapovijedao je Yoseba Egana, Nebak je povratak tradicionalnoj baskijskoj kuhinji, bez glutena.
Ako je već njegova filozofija bila nastojati pružiti hranu kao kod kuće, sada je ispunjava dvostruko, a kuhar dijeli jednostavan recept, bogat i, naravno, pogodan za celijakiju.
100% pogodan za celijakiju.
PILEĆE PEČENO OD SOJE S PEČENIM KRUMPIROM (recept Yoseba Egaña, Nebak chef)
SASTOJCI:
pola tikvice
3 srednja krumpira
1 mrkva
Pola glavice luka
Pileći medaljoni
Wasabi u prahu ili ljuta paprika
Soja umak bez glutena
Zeleni ili žuti curry
ELABORAT:
1.Krumpir oguliti, narezati na ploške. Mrkvu ogulite i narežite na ploške, kao i tikvicu. Narežite luk na sitne ploške. Dodamo sol i maslinovo ulje. Sve dobro izmiješajte i stavite kao podlogu u posudu za pečenje.
2.Dodajte začine u soju i dobro promiješajte. Smjesom obojimo batake i poslažemo ih na pladanj.
3. Stavite u pećnicu na 100º 90 minuta i zatim na 180º 30 minuta.
Adresa: Calle de Zorrilla, 11 Vidi kartu