San Isidro također za celijakiju.
Ažurirano na dan: 12.5.2021. Prairie je još zatvoren. Ove godine bit će svečanosti San Isidro, ali s više kontroliranih kulturnih aktivnosti u smislu kapaciteta i veselja. Neće biti ni prerije, ni festivala, ni štandova s glupim krafnama, listama, Santa Clare, Frencha...** Bit će koncerata i, uz mjere udaljenosti i sigurnosti, moći ćemo nastaviti plesati chotis na otvorenom. I naravno da možete ponesite kući dio najtradicionalnije gastronomije ovih datuma: rosquillas de santo.
Glup, pametan, iz Santa Clare i Francuz. Koji preferiraju? Oni blesavi, kako im i samo ime govori, najjednostavniji su, bez pokrića. Liste su okupane fondan šećerom, uglavnom žutim od limunovog soka, iako je boja i okusa sve više. Ovi iz Santa Clare imaju meringue (to su oni bijeli). A francuski imaju na vrhu nasjeckane bademe.
Iako ne možemo otići u Pradera de San Isidro uzeti mješavinu krafni, Možemo otići u jednu od povijesnih slastičarnica u Madridu i pokupiti ih u njihovoj trgovini ili ih zamoliti da ih donesu kući. Zvali smo neke od naših favorita diljem grada (i pokrajine) kako bismo saznali njihovo radno vrijeme i usluge.
Više od 100 godina pravljenja krafni u Madridu.
Majorčanin
S više od 100 godina iskustva, La Mallorquina je klasična poput krafni koje su, naravno, ovog svibnja rasprodane. Njegove dvije trgovine otvorene su za preuzimanje: Puerta del Sol (od 8:30 do 14:30 i od 19:00 do 21:30) i Velázquez, 39 (od 8:30 do 3:30). popodne). ali također, Služe kod kuće, kutije od 1/4, 1/2 kile i kao poklon (od 7 eura), imaju liste, blesave, iz Santa Clare i iz Alcale (lisnato tijesto preliveno žumanjcima i šećerom u prahu).
Autentični uštipci San Isidra
teta Xavier Bio bih ponosan Ova slastičarka zaslužna je za nastanak San Isidro krafni, svakog 15. svibnja odlazila je u Praderu prodavati svoju deliciju. I prošle godine, poput Madriđana, nismo mogli otići na verbenu, ali je malo verbene uspjelo ući u svaku kuću s kućnom dostavom svojih poznatih i tradicionalnih krafni. S generičkim i izravnim imenom Rosquillas de San Isidro, ovi slastičari koji već 35 godina prodaju slastice na štandu u Praderi, pokrenuli su kako bi ponovili inicijativu i posluživali ih kod kuće još jednu godinu. Mogu se naručiti telefonom ili e-mailom. kutija od tuceta sortiranih (liste limuna i jagoda, gluposti i Santa Clara) košta 12 eura bez troškova dostave. Isporučuju između 2 i 5 dana i diljem Zajednice Madrida.
Pećnica San Onofre
Još jedna pekara s tradicijom, u San Onofre svake godine prodaju i svečeve krafne i ovaj San Isidro ne može biti manji. Sve njegove trgovine u Madridu su otvorene. Kupuju se na težinu ili po jedinicama u trgovini ili se mogu naručiti kod kuće, bolje od danas do sutra.
A čiji ste vi?
Bečki kapelani
Još jedan nepogrešiv i povijesni, od 1873. Iz godine u godinu nastavljaju peći tipične madridske slastice i slastice, kao što su San Isidro krafne. Svi njihovi lokali su otvoreni (provjerite njihovu web stranicu satima) i poslužuju krafne do 16. svibnja. Mogu se i naručiti kod kuće u raznim tacnama (glupi, pametni, Santa Clara i francuski) od 24 (10,80 €) ili 16 (7,20 €).
Manacor
Malo smo otišli i iz glavnog grada jer se u gradu Madridu slavi San Isidro, ali njihove krafne su dalje. Primjerice, u slastičarnicama Manacor, koje ih ovih dana peku u svim svojim prostorima, rade od 8 do 21 sat, uz besplatnu kućnu dostavu za narudžbe iznad 15 eura. Tacna od 500 grama stoji 14,50 eura; onaj od 1 kile 29 eura.
Malo krafni i chotis.
nunos
slastičara Jose Fernandez-Ramos Ni San Isidro ne preskače godinu, njegove ručno rađene krafne po najtradicionalnijim recepturama vraćaju se svojim izlagačima na lokaciji u ulici Nárvaez, a osim toga poslužuju ih i kod kuće naručivši ih telefonom.
[Adolfo Lazcano]
Službeno ove godine najbolje umjetničke krafne iz San Isidra koje možete pronaći u Madridu. Ovih dana objavljena je nagrada koju je ovo klasično pecivo dobilo sa sjevera Madrida, gdje ih možete pronaći u bilo kojoj od njegove dvije trgovine. Glup, pametan, Santa Clara i Francuz.
Riojan
Nikada ne nedostaje na listama najboljih krafni u San Isidru, kao dobroj stoljetnoj slastičarnici, posebnost su joj tradicionalni slatkiši poput ovih šašavih i gotovih koji se mogu kupiti i prije 15. svibnja. Možete otići u njegovu trgovinu na Calle Mayor ili ih naručite kući telefonski.
Teti Javieri se ovo sviđa.
Zdravo ludilo
krafne bez glutena i bez laktoze. Također je moguće. U Sana Locuri su to uspjeli i nude četiri varijante primjerene za celijakiju i netolerantne na laktozu. Mogu se kupiti u vašoj trgovini (već od 7,95 €), koja radi svakim danom od 9 do 14 sati ili naručiti na kućnu adresu (rok isporuke je od 24 do 48 sati).
paco torta
Krafni ima i na sjeveru Madrida: u ovoj pekari u smetlište Pripremaju ih ručno, a svoju kutiju od 16 različitih jedinica prodaju u svojim prostorijama.
Meringue glazura, Santa Clara.
Recept za umjetničke krafne iz Santoa, sa pečatom kvalitete madridskih slastičara (ASEMPAS)
Raznolikost: blesavo
1.U zdjelu staviti 25 jaja i 600 g šećera da se mijesi kuhačom na srednjoj brzini.
2. Dodati 1,5 l ulja (suncokretovog ili blažeg maslinovog), 2 kg sipkog brašna i 100 lagano preprženih zrna anisa.
3.Miksajte oko 15 minuta dok ne dobijete idealnu gustoću za izradu i oblikovanje krafni, uvijek malo nauljenim rukama.
4. Farbaju se žumanjkom i cijelim jajetom.
5. Stave se u pećnicu na 250 stupnjeva, a kada poprime boju dopeku se na 180 stupnjeva.