losos nikad ne omane
Nakon što ispijete do posljednje kapi svoj mojito, govoreći – po tko zna koji put – “ovo je zadnja paella u sezoni” i s užasom shvativši da su se vaše omiljene traperice misteriozno smanjile, donijeli ste odluku: "Jedi zdravo".
Oh, prijatelju. Ne znaš gdje si bio. Dobrodošli u kaotičan, zdrav i šaren svijet gdje pojmovi poput biljni, hladno prešani, açai zdjela, salata, smoothie, bez glutena, vege, eko, bio…
Prevladati prvi kontakt? Krenimo s nekim sastojcima: kelj, kvinoja, kefir, kiseli kupus, sezam, đumbir, komorač, kombucha, miso...
Znamo što mislite, ali... Da se nisi usudio odustati! Imamo dvije riječi s kojima ćemo vas započeti u svemiru zdrave hrane: POKÉ ZDJELA. Doista, govorimo o havajsko jelo koja se probila na brzu dobru scenu glavnog grada kako bi ostala.
Ali nisu sve poké zdjelice vrijedne toga. Dobiti ukusan i zdrav binom Teže je nego što se čini, zato vam predstavljamo mjesto gdje možete pronaći složene poké zdjelice sa 100% prirodnim sastojcima, s veganskim i opcijama bez glutena i laktoze.
Još jedna riječ koja će postati dio vašeg života: ** CRUDO ,** kutak Chamberí gdje možete jesti zdravo i ukusno bez previše stiskanja glave –iako nećete moći odoljeti izradi vlastite personalizirane zdjele–.
#Zdravo: moda ili stil života? Na tebi je!
ZDRAVI, BOGATI I ZA CIJELU OBITELJ
"Ne morate biti opsjednuti, lakše je nego što se čini" kaže kuhar Aleksandar Oženjen , kreator Cruda, na pitanje je li to moguće jedi zdravo i ne luduj pokušavajući.
I to je zdrava prehrana Ne radi se o dijeti Zapravo, Alejandro je sam probao nekoliko i njegov je zaključak da "ne bismo trebali ograničiti nikakvu hranu, ali uzmite ih u pravim omjerima".
To da, u njegovim prostorijama, čiji prijedlozi tamo ih možete kušati ili naručiti za ponijeti – usput u pakiranju bez plastike – ima mjesta za svakoga.
Vaše pismo nudi veganske, vegetarijanske, proteinske opcije i nema potrebe brinuti o unakrsnoj kontaminaciji, budući da su svi sastojci koje koriste 100% bez glutena i bez laktoze
"Pokušaj ovo veganska mozzarella , ima još bolji okus od tradicionalnog”, nudi Alex. I u pravu ste, ukusno je, baš kao i edamame i humus od slanutka.
Poké od hobotnice, lososa i senfa
ZDRAV RAZUM, MALO VIŠE
Álex Casado iza sebe ima dugu povijest u svijetu ugostiteljstva. U njegovom nastavnom planu i programu nalaze se poznati brendovi poput THE. Sushi, Banzai, Bentley's ili Toy Panda ; no po izrazu njegova lica kada govori o Crudu nešto nam govori da se radi o vaš najosobniji projekt.
Izjavljuje cross fit fan ali i da s vremena na vrijeme ode na pivo s prijateljima ili popije hamburger za večeru: “Nije otrov, nego meso”, šali se.
"Što sam ti govorio? Izgubio sam se", kaže. I to je to kada je u pitanju prehrana, mogao bih provesti sate – i dane – pričajući, a mi ga slušamo.
I u ovom trenutku, a da nismo ni počeli praviti našu poké zdjelu, već nas je u to uvjerio voditi zdrav život lakše je nego što se čini, Samo morate primijeniti malo zdravog razuma.
Dodamo li tome kupnju svježih proizvoda – „na tržnici, a gdje drugdje?“, pojašnjava Álex –, bavljenje sportom i zlatno pravilo (nešto kompliciranije): „ ne uzimaj ništa zapakirano" , jednadžba je gotovo – ako ne i potpuno – savršena.
Piti ili ići?
JEDAN, DVA, TRI, POKÉ!
Poké i zdrave zdjelice neprikosnoveni su protagonisti Crudo menija a možete se odlučiti za neki od njihovih prijedloga ili krenuti u izradu vlastite personalizirane zdjele sa sastojcima koje želite.
Ako vam se ne da razmišljati i potpuno vjerujete Álexovim prijedlozima – trebali biste – na jelovniku su ukusni pokéi, i za one najtradicionalnije i za one najhrabrije.
Jedan od najuspješnijih je klasik losos poke , napravljen na podlozi od riže na koju dodaju – kao da je slika – losos, slatka soja, avokado, krastavac, edamame, mrkva, wakame, mladi luk i sjemenke sezama.
Ostale opcije svježe iz mora su poké od hobotnice, lososa i senfa (sa bazom od kvinoje), tuna (s ljutim kimuchi umakom), onaj s kozicama i tvrdo kuhanim jajetom ili onaj s tartufiranim maslacem (zauvijek će vas iznenaditi) .
Za najoriginalnije, pastrami poké, s podlogom od smeđe riže, pastrami, japanskim bbq umakom, avokadom, celerom, edamamom, crvenim lukom, mladim lukom, ciklom i sjemenkama suncokreta.
Eksplozija boja najzdravijeg!
STVARAJTE SVOJ POKÉ KORAK PO KORAK
Prvi korak za izradu vlastitog pokéa je odaberite bazu: smeđu rižu, rižu za sushi, kvinoju, mesclun i klice ili kelj i špinat.
Bilo je lako, zar ne? Idemo na sljedeću razinu. Drugi korak je dodajte proteine , a ovdje se opcije proširuju: piletina, pastrami, tofu, marinirani losos, hobotnica, kozice, tvrdo kuhano jaje, ceviche tuna, grah i riža ili slanutak.
Treći korak: sjemenke i žitarice. Popis sastojaka kreće se od badema, kikirikija, oraha ili indijskih oraščića do lana, maka, ribanog kokosa, sezama ili sušene banane.
Ostalo je manje, hoćemo li pokrenuti da dodamo nešto više? Među nadjevima koje možemo uključiti u naše poké zdjelice je poznati avokado, krastavac, mrkva, cikla, edamame, đumbir, cherry rajčice, celer, mladi luk, kukuruz, crveni luk, wakame alge i sir bez laktoze.
I na kraju završni dodir, umak , Za odabir između svijetli senf, vinaigrette od soje, vinaigrette od korijandera, tradicionalni vinaigrette, cocomint ili vinaigrette od kurkume i mandarine.
Spremni za uživanje!
Poké od kozica i tvrdo kuhanih jaja
ZDRAVE ZDJELICE
Što se tiče zdravih zdjela, kralj je sirova zdjela , na bazi mezkluma i klica, slanutka, mrkve, krastavca, crvenog luka, kukuruza, repe, cherry rajčice, cevichea od tune, sjemenki suncokreta i oraha.
The Zdjela za proteine Sa svoje strane, ima kelj, avokado, tikvice, kukuruz, edamame, grah, tvrdo kuhana jaja, piletinu, sjemenke bundeve i indijske oraščiće.
Na kraju, Zelena zdjela Rade ga miješanjem špinata, mente, krastavca, edamama, avokada, tikvica, jabuke, mladog luka, shisoa, wakame gume, tofua te sjemenki bundeve i lana.
Oh, a možete i stvarati svoju personaliziranu zdravu zdjelu , naravno.
Zeleno, zeleno, zeleno
JESTE LI VIŠE GLADNI?
Uz poké i zdrave zdjelice, jelovnik uključuje izbor predjela i zdjele s voćem s najapetativnijim kombinacijama – napomena: slikajte prije jela, ako možete odoljeti–.
U odjeljku za početnike ne možete prestati pokušavati guacamole. Da, dobro ste pročitali, ovo jelo koje toliko volimo dijeliti u bilo kojem trenutku može biti zdravo ako je napravljeno od svježih sastojaka i čips od trpuca zamijenit ćemo nachosom da nam predlažu sirove.
Postoji također salata od algi sa sezamom, humusom i edamameom s dodatkom.
Za ljubitelje voća zdjelice pune vitamina, kao npr acai zdjela (s bananom, jagodom, borovnicama, zobenim pahuljicama i chia sjemenkama) i zdjelu s kokosom (sa bananom, kivijem, malinom i sjemenkama bundeve i suncokreta.
Naš favorit? The Pitaya zdjela, sa zmajevim voćem, mango, jagode, kokos i gogi bobice.
Je li netko rekao hummus?
JEDITE ZDRAVO... PIJTE ZDRAVO!
Prvi pogled na Crudov hladnjak može izazvati neka pitanja, ali imamo dobre vijesti: sve je ukusno i zdravo!
Bezalkoholna pića – da, postoje bezalkoholna pića – od Cijela Zemlja izrađeni su sa organski uzgojenih sastojaka Prikladni su za vegane i vegetarijance te ne sadrže umjetne arome i boje.
Osim toga, postoji mnogo okusa: đumbir, limun, jabuka, naranča i limeta i lubenica.
Ako je ono što vam treba doza energije, zapamtite ovu riječ: Nocco. Švedski energetski napitak koji trijumfira u svijetu fitnessa.
Njegovi inicijali znače No Carbs Company (Tvrtka bez ugljikohidrata), odnosno izbacuje ugljikohidrate (konkretno šećer) i osigurava niz vitamina ili aminokiselina BCAA.
Nocco okusi? Strast, Karibi ili Jabuka (ovaj drugi bez kofeina).
U pozadini, zanimljiv i zdrav hladnjak Crudo
Također ima kokosova voda, prirodni čajevi (crna s limunom, zelena s limetom i đumbirom ili bijela s breskvom), kombucha pića i pivo! –“Zanimljivo, ili ne toliko, to je piće koje se najviše ponavlja u kućnim narudžbama”, kaže Álex–.
A za ljubitelje sokova, hladno prešani prirodni sokovi – tehnika koja omogućuje maksimalno očuvanje svojstava i enzima sastojaka –, stisnuti u prostorijama i svakodnevno. Sezonsko voće i povrće, prirodno i bez ikakvih dodataka.
Hladno prešani sokovi: da, želimo!
ODRŽIV? PA NARAVNO!
Nemojte se bojati ako svom pokeu naredite da ode i dobije kontejner koji izgleda kao plastika, jer ona to nije. Kao što smo već predvidjeli, Sirovi spremnici izrađeni su od materijala koji se mogu kompostirati kao što su BIONIC®, PLA i reciklirana celuloza.
Nadalje, kako navode u svom manifestu, njihovi proizvodi su organskog podrijetla te kontroliranih i održivih usjeva za okoliš.
Za mnoge – uključujući i nas – Crudo je postao, svojom zaslugom, jedan od najboljih pokesa u Madridu. I očekujemo da će uskoro biti iznenađenja u blizini vašeg sjedišta.
Živite poke život!
Usuđujete li se s pastrami poké?
Adresa: Calle de Fernández de la Hoz, 48, 28010 Madrid Pogledajte kartu
Telefon: 914 21 44 36
Raspored: Od ponedjeljka do nedjelje, od 12.30 do 16.30 sati. i od 19:30 do 23:30 sati.