Taj restoran sa bliska cast – bez prozora kroz koji možete gledati i ostaviti obilježen nos– postići skrenuti pažnju prolaznika Zaslužuje barem drugi posjet. “Dobro sranje, veganski ćevapi” jednobojni grafiti su nas natjerali da zaustavimo naše hodati kroz Grace susjedstvo da provjerite radno vrijeme ovog novi restoran Barcelona.
Točnije, suočeni smo s prvi oduzeti posvećen veganskim ćevapima iz Barcelone. I to je to the veganstvo i ekološku svijest u svijetu gastronomije već su uspjeli ući u kuhinju: hamburgeri, pizzerije, sladoledarnice...
Dobro sranje, veganski ćevapi: veganska hrana za kojom je Barcelona vapila.
Ali što je s ćevapima? Kad se pojavi žudnja za ovim bliskoistočnim zalogajem, nema zamjene, koliko god ukusno bilo, u stanju ga ugasiti. To je jedan od razloga zašto se bavim ovim poslom, vode Steffen i njegova supruga Paola, WHO prije šest mjeseci odlučili krenuti u avanturu ugostiteljstva.
“Naša motivacija je neka ljudi probaju veganska hrana , da je prvi kontakt s ovom vrstom hrane što lakše i radosnije , jer recimo da je to alternativni plus održivi. Ne morate postati vegan da biste došli ovdje", objašnjava vlasnik Dobro sranje, veganski ćevapi, Conde Nast Travelleru.
“Problem iza toga je vrlo ozbiljan: opstanak cijelog planeta. Aktivizam postoji, ali na bezbrižan način, to je neka ideja. S druge strane, ako želite ćevap, ništa drugo ne vrijedi. A kod nas ga nudimo s klasičnim zalogajem, Pokušali smo što manje modificirati recept.” Dodati.
Dobivanje gostiju koji su glatko odbacili sliku o mesna rolada koja se vrti na ražnju (a nisu bili samo vegani ili vegetarijanci) daj mu nova prilika za ovu gastronomsku ponudu To je bila jedna od polaznih točaka.
U isto vrijeme, Vrlo je popularno jelo u Njemačka -gdje su korijeni tvorac Dobro sranje, veganski ćevapi– i ovdje vrlo tražen, posebno od strane mlade populacije. Ako tome dodate da apsolutno sve se radi ručno – uključujući i umake –, uspjeh je više nego siguran (i opravdan).
Pismo – jasno i sažeto – prvi nudi dvije vrste obloga: seitan – napravljen od pšeničnog glutena – ili heura , poznati mesni proizvod mediteranskog podrijetla i 100% povrće koji se često uspoređuje s tekstura i okus piletine. Oboje mariniran na stranici
Nakon što se odlučite za jednu od opcija, možete promijeniti svoj izbor za novi dodatak: kofte, začinjena mesna okruglica izrađene od protein graška. Sada da, koja vrsta domaći kruh odabir je sljedeći zadatak: durum (pšenična tortilja) ili kebab (pšenična pita).
The celijakija Oni također mogu izabrati uzeti nadjev (heura ili kofte) na tanjuru , u pratnji a ukras od krumpira i ostali sastojci za ćevape: kiseli kupus, zelena salata, krastavac, luk, pipara, umak od jogurta i ljuti umak.
Najuspješnije jelo? nedvojbeno, seitan durum . Između zalogaja ne zaboravite umočiti ukusno pečeni krumpiri na domaće vegansko. A da biste pravilno probavili ovaj kulinarski trompe l'oeil, što bolje od jednog od njegovih ekološka kupovina, proizveden od strane Marka Cadiz Duša K.
“Mi ne prodajemo alkohol, tako da ono što tražimo kod pića jest ponuditi nešto što možda nećete pronaći nigdje drugdje. Osim kombucha imamo i ChariTea (organski hladni čaj raznih okusa), bezalkoholno pivo i limunade marke LemonAid, s niskim sadržajem šećera, ali i organski”, kaže Steffen.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Biti vegan, također je prikladan za Intolerantan na laktozu. S druge strane, iako lokal nema poslugu za stolom, osim što svoju narudžbu možete preuzeti u lokalu, Imaju uslugu dostava. Upozorenje: pazi na deserte , nikako ne smijete propustiti ovu deliciju koja se izmjenjuje ovisno o tjednu.
Dobro sranje, Vegan Kebabs ima uslugu dostave hrane.
ZAŠTO IĆI
Ako prođete, to će biti upečatljive i svijetle prostorije, djelo CO-A studija, koji te poziva da uđeš. Inače, ima li boljeg razloga nego uživati u deliciji napravljenoj s pažnjom i poštovanjem prema planetu? Također, po prosječnoj cijeni od 10€.
“Želimo doprijeti do ljudi zbog toga koliko je proizvod dobar. Iza toga postoji i kraj, koji zna biti zanimljiv, ali nije u tome poanta. Želimo postići transformaciju globalnog prehrambenog sustava , to je naš glavni cilj, ali i zabavite se i ponudite nešto ukusno ljudima. Obje stvari se mogu kombinirati”, zaključuje Steffen.