“Zelena točka dijagonala Više ne pretendira biti samo vegetarijanac, već mjesto gdje odlaze ljudi koji vole dobro i zdravo jesti, bez obzira jeste li vegetarijanci ili ne. Danas je ova vrsta zdrave kuhinje postala puno više internalizirana”, objašnjava tim Tomása Tarruelle o svojoj novoj gastronomskoj avanturi na 593 Avinguda Diagonal u Barceloni.
Prije šest godina The Green Spot došao je u grad kako bi pokazao da je vegetarijanska kuhinja mnogo više od povrća sa žara. Ako ste bili, znat ćete da ćete, osim modernog i avangardnog prostora, pronaći iznenađujuću i ukusnu kuhinju, ali i 100% povrtnu.
In Company of Wolves otvoren sada Green Spot Diagonal, ali nije nastavak nego, kako kažu, ishodište svega. “Green Spot Diagonal čini razliku jer nije jednostavan vegetarijanac kao bilo koji drugi. Kada govorimo o porijeklu, mislimo da je Green Spot Diagonal početak, mjesto gdje možete uživati u zdravoj hrani i to u hype i svježem, bliskom, veselom i uzbudljivom prostoru”, ističu za Traveler.es.
Dakle, glavna razlika u odnosu na The Green Spot je u pismu da ćete naći proizvode životinjskog podrijetla , ali ne bilo koje proizvode, već predanost blizini i sastojcima od onih koji dobro poznaju njihovo podrijetlo. “Jela koja sadrže proizvode životinjskog podrijetla vjerojatno će biti piletina iz slobodnog uzgoja, pirinejska pastrva ili organski tartar od govedine. Problem su masovne uzgojne makrofarme , gdje životinje žive u teško prihvatljivim uvjetima. Smatramo da naša neposredna stvarnost, masovna proizvodnja i potrošnja stoke i ribolova, nije održiva. Moramo promijeniti neke loše navike”, ističu.
Njihove biljne kreme, jednostavno ukusne.
U tom smislu naći ćete nevegetarijanska jela kao npr okrugli i okrugli organski teleći tartar , the Pirenejska pastrva , duka i crni kupus, i organska piletina s limunom, kaparima i bosiljkom. I iznad svega, biti vjeran svom motu Vege za povrće. Vege za ne-povrće, jela u kojima prevladavaju povrće i zdravi sastojci. "Na primjer, sada su na našem jelovniku artičoke, tartufi, grašak, bundeva, cikla ili gljive."
I, iako je pismo sezonsko, postoje prijedlozi zvijezda i preporuke koje ćete uvijek pronaći , kao zeleni kroketi s wasabi majonezom , sendvič od patlidžana na žaru, mozzarelle, špinata i kadulje ili rižoto od šafrana s raguom od ljutike i pastrnjaka.
Pogledajte slike: Najbolji brančevi u Barceloni
MJESTO ZA SLAVLJANJE ŽIVOTA
Prostor prati bit prvog restorana, otvoren prostor s velikim prozorima, raslinjem i u kojem se osjećate ugodno . Oni to objašnjavaju na sljedeći način: “Green Spot Diagonal nije projekt stvoren s velikim budžetom, kao što smo radili u prošlosti. Rođen je zahvaljujući prijateljskoj suradnji između Emilija Lecuone iz studija Lekuonastudio, Pepotea Comelle i Mauricija Ramíreza, kao pejzažista. U vrijeme velikih poteškoća i neizvjesnosti u koje smo morali uložiti puno mašte i ljubavi.
Rezultat je prostor koji podsjeća na udobnu kuću iz 70-ih s trijemom i borovim vrtom. "Ne znam kada će bazen stići", šali se Tomás za Traveler.es.
Kako bismo pojačali poruku da zdrava prehrana daje dobru energiju i ne mora biti dosadna, sada u veljači otvaraju se klub , “gdje možete slaviti život, plesati i zabavljati se uz glazbu dostojnu najboljih plesnih podija. Bit će seksi i ugodno, ukratko, Green Spot Diagonal bit će prostor dobre glazbe, hrane i atmosfere”.