Tko bi pri ulasku rekao da u svojim izlagačima nema niti jednog leša?
1. studenog cijeli je planet obilježen svjetski dan veganstva . U Londonu ga je pak skupina sljedbenika ove životne filozofije proslavila na posebno poseban način: u redu pred vratima prve veganske mesnice grada nekoliko sati prije otvaranja.
Znali su što rade: manje od pet sati kasnije, sve zalihe trgovine bile su rasprodane . "Potpuno smo oduševljeni ljubavlju i podrškom koju smo primili od naših kupaca u proteklih nekoliko tjedana! Rudy's Vegan Butcher kaže nam. "Ovo pokazuje da postoji ogroman apetit za biljnom hranom", kažu.
Kundak je zamijenjen sljedeći dan, također požnjevši veliki uspjeh, ali deset dana kasnije, morali su zatvoriti online trgovinu: definitivno su ostali bez ičega za prodaju . "Nastavljamo nuditi proizvode Rudy's Vegan Butcher u Islingtonu i trenutno tražimo još veću kuhinju kako bismo zadovoljili zahtjeve kupaca i vratiti se na mrežu što je prije moguće", objašnjavaju za Traveler.es njegovi kreatori Matthew i Ruth.
Obojica već dvije godine prodaju svoje cruelty-free delicije na Camden's Stable Marketu, a ove 2020. godine, unatoč teškim globalnim okolnostima, odlučili su otići korak dalje: "Sretni smo što smo jedno od omiljenih veganskih mjesta u Londonu , pa smo krenuli u stvaranje prve stalne veganske mesnice u glavnom gradu kako bismo naše 'mesne' proizvode učinili dostupnima. S godinama smo to i pokazali naše zamjene za meso jednako su dobre kao i prave , a postoji li bolji način da to potvrdite od ove trgovine. Na ovaj način vegani i fleksitarijanci više se ne moraju oslanjati na jelo vani za najbolje vegansko iskustvo; sada mogu odlutati do naše mesnice, napuniti svoje hladnjake i stvarati vlastita biljna remek-djela kod kuće. Jako smo uzbuđeni zbog toga!"
Pljeskavice, mesne okruglice, kiflice punjene puretinom, pudingom, slaninom, pljeskom, pastromom, pršutom, kajganom, chili con carne... Njegov je dućan pun ukusnih jela koja su inače zabranjena u ovoj zajednici. "Naš izvorni restoran Camden prodaje veganske verzije klasične američke hrane. Za ljude koji slijede biljnu prehranu, Rudy's je raskid sa starom pretpostavkom da biti vegan uvijek mora značiti biti super krepostan : Nisu samo oni koji jedu meso ti koji bi trebali moći zaprljati ruke!" kažu Ruth i Matthew.
DOMAĆA BRZA HRANA
Sva jela koja prodaju u svojoj 'mesnici' su domaća, kreirao ih je sam Matej i napravio ih on i njegov tim kuhara od nule. "Ponosimo se time što sami proizvodimo sve svoje proizvode; na ovaj način znamo točno što prodajemo našim potrošačima i možemo nastaviti usavršavati svoje recepture“, kažu nam iz tvrtke.
Zahvaljujući ovoj proizvodnji izbjegavaju namirnice biljnog podrijetla, ali nisu baš zdrave, a koje su često dio veganskih pripremljenih jela koje nalazimo u supermarketima: hidrogenizirane masti, rafinirano suncokretovo i kokosovo ulje, palmino ulje, škrob, sol i slično. puno šećera...
"Većina naših proizvoda napravljena je od biljnih alternativa kao što su soja ili seitan , vrsta proteina koja ima teksturu i okus vrlo sličan mesu u kombinaciji s drugim sastojcima i začinima," objašnjava kuhar u Rudy's Vegan Butcheru, koji ne isključuje mogućnost da se njegovi proizvodi prodaju i za španjolsko tržište . "Trenutno nije moguće naručiti iz Španjolske, ali ostanite s nama, jer nikad se ne zna...".