Mjesta na kojima nećete morati stalno tražiti posuđe 'bez'
Znamo da u Madrid već postoje stotine stranica koje, među svojim opcijama, predložite jednu ili više bez ovog šećera prisutna u mliječnim proizvodima.
No, ne morate se ograničiti na kavu bez laktoze s tostom jer, ako želite, možete i doručkovati kao da je svaki dan nedjelja: od super zdjela Beleeza Acai Bar , s açaíjem, jagodom, bananom s borovnicama, chiom, čokoladnom granolom i açaí kuglicama_;_ do **Rawcoco Green Bar zobene kaše s mlijekom bez laktoze**.
A za ručkom ili večerom ne biste se trebali uskratiti potpunog gastronomskog doživljaja. Jeste li znali da restorani kao što je ** Zalacaín prilagođavaju svoje degustacijske jelovnike onima koji ne podnose laktozu?**
Omakase prema Yong Wu Nagahiri.
Još jedna opcija za gurmane je ikigai , koji kombinira japansku tehniku sa španjolskim proizvodom. tvoj kuhar, Yong Wu Nagahira , predlaže degustaciju koja je autentični banket nigirija (macerirana sardina s tapenadom od maslina i rajčica ili maslac s flambiranim slatkim misom) te da također, kao i sva jela na svom jelovniku, personaliziraju za osobe intolerantne na laktozu ili alergične.
Za međuobrok, pripazite churros s čokoladom od Srebrni pehar (tražite bez laktoze, naravno) ; na sladoled Mama Elba (Od više od 50 okusa, oko 20 ih je bez laktoze: vratit ćete se za onaj s 80% čokolade, za onaj beze - napravljen s napitkom od riže - ili za onaj od borovnice), onima od Rocambolesc (preporučamo sorbet od banane i vanilije s njihovog štanda na Mercado de San Miguel) ili do Lolina Vintage shakea bez mlijeka od banane ili čokolade.
Jeste li ljubitelj slatkog? Čokolada , Pećnica San Onofre , Zdravo ludilo ili ** Celicioso ** također su druge adrese koje biste trebali zapisati.
Kao što vidite, bez obzira jeste li alergični ili intolerantni na laktozu, mogućnosti vam ne manjka. Ipak, htjeli smo skupiti 10 mjesta 100% bez laktoze gdje možete jesti SVE što želite, a da ne morate temeljito analizirati pismo i tražiti ono 'bez'. To je tvoj san, zar ne? Idemo!
** VEGAN POINT _(Luisa Fernanda, 27) _**
Očito je da je najlakše rješenje za one koji ne podnose laktozu odabrati bilo koji od (sve brojnijih) veganskih restorana u gradu, jer Kako ne koriste sirovine životinjskog podrijetla, ne postoji opasnost od prisutnosti laktoze u jelima.
Njegovo je zvjezdano jelo ravioli od svježeg špinata s umakom od rajčice ili gljiva, uz parmezan od oraha i domaći kruh. Privlačno, zar ne? Naravno: služe ih samo četvrtkom i nedjeljom u podne.
Tamo možete i jesti (konačno!) krokete od vrganja, ratatouillea i tikvica, odnosno quesadille , uz sve što želite od svog pisma. Naravno, upozoravaju nas Verónica i Ronny, vlasnici i kuhari Punto Vegana pecivo za hamburger i čokolada koja se koristi za deserte mogu sadržavati tragove laktoze za proizvodnju u tvornici koja također prerađuje proizvode od kravljeg mlijeka.
** OKASHI SANDA _(San Vicente Ferrer, 22) _**
To je prvi Japanac u Španjolskoj bez glutena (zato ga preporučamo i ako imate celijakiju) kao laktozu.
Tamo možete jesti meso ili ribu u jelima poput njihovom ramenu bez glutena (koji izaziva senzaciju) ili u njihovom okonomiyakiju , iako preporučamo da odete i na međuobrok: naručite svoj kolač od sira bez sira , s čokoladnom teksturom i pralinama od lješnjaka ili njezinim kolač od mrkve s kremom od kokosa.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
S ovim gastronomskim utočištem za alergičare i intolerantne osobe činimo iznimku: njegov jelovnik nije striktno 100% bez laktoze, jer rižoto i losos s vermutom ga imaju, ali rade i bez njega, po želji. Ista stvar sa tvoja čokoladna torta, ali alternativni **(vegan brownie)** čini se jednako ukusnim.
Za ostalo, Gigi Pieri, začetnik koncepta i vlasnik Kinta, ističe svoje sirovi škampi, kokice od bakalara, venere riža s kozicama ili teleća prsa na niskoj temperaturi. Ukratko: ako ste intolerantni na laktozu, tamo možete naručiti što god želite.
** VEGANSKI DISTRIKT _(Doctor Fourquet, 32) _**
Pablo Donoso, njihov tvorac i kuhar, kaže nam da izazivaju senzaciju njihove Portobello krokete od gljiva s karameliziranim lukom i pistacijama (koje nemaju bešamel nego biljno vrhnje) ; i njegov francuski burger, burger od leće i kvinoje s karameliziranim lukom, plavim 'cheese' umakom (koji rade s biljnim 'sirem' na bazi kokosovog ulja), paštetom od gljiva, zelenim listićima i umakom od dijon senfa na kruhu od krumpira.
** TETA KARLOTA GASTROBAR _(Šeširi, 6) _**
Osvojit će vas njegov 'cheese' fondue s finim začinskim biljem ili obrazi s viskijem. Ne možete propustiti ni njihove zalogaje: od četvrtka do subote nude popodnevni čaj s prijedlozima slatkima svoju ljubičastu tortu s bezglutenskom podlogom od keksa, bijelom čokoladom i liofiliziranim cvijećem. Napominje se da su Pablo Donoso i njegova sestra Francis Donoso, kao glavni kuhar, također iza.
** LEON PEKAR _(Conde Duque, 19 i Jorge Juan, 72) _**
Svi njihovi proizvodi su bez glutena i bez laktoze: njihov Mafini s jabukom i cimetom, čokoladom ili limunom ili vaš kruh od leće od heljde od cjelovitog zrna svakim danom steknite više sljedbenika.
Svoju narudžbu možete izvršiti putem Whatsappa i, osim toga, U njegovoj trgovini u ulici Jorge Juan također možete doručkovati ili nešto prezalogajiti dok poslužuju kavu.
** CRNA OVCA VEGAN TABERNA _(Buenavista, 42) _**
Njihov dnevni meni za 10 eura uvijek je vrlo ukusan. A petkom imaju veganski gulaš! Iako su zvijezda jela njihov burger od slanutka s karameliziranim lukom ili njihove krokete od bundeve i poriluka ili špinata i vrganja. Sva njegova jela možete naručiti i kod kuće ili izravno u ured: on vam ih vozi biciklom La Pájara Cycle Messenger , glasnik u obliku društveno odgovorne zadruge.
** SLASTIČARNICA MARQUÉS _(Ferdinand Katolik, 76) _**
A tradicionalno pecivo, onih svih života, ali prikladnih za netolerantne ili alergične: rade kolače, torte, kruh, empanade, kekse ili čokolade koje jamče strogi protokol o sigurnosti hrane kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija između alergena (gluten, mlijeko, jaja ili kikiriki).
LEVEL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Vegan i raw vegan, Ovaj restoran jedno je od onih mjesta koja iznenadit ćete se njegovom originalnošću: Pripazite na njihove lazanje koje umjesto sira imaju 'ricottu' na bazi makadamije i 'parmezan' od brazilskog oraha.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Ne biste trebali odustati ni od uvijek ukusne talijanske kuhinje: ono što rade u Pizzi & Dixie čini se kao izazov, a rezultat je izvrstan.
Ne propustite njihov rižoto od vrganja i tartufa (s veganskim parmezanom), njihove pizze i deserte: njihova Ferrero Rocher torta, njihov tiramisu s veganskim mascarponeom ili njihovi sicilijanski cannoli su s druge planete.
Sada znate: spremite ovaj popis i sljedeći put kada odlučite gdje ćete večerati… vi birate!