Samo dobra šunka može dočarati njezin okus. Kušati Cinco Jotas je privilegija i luksuz, jer samo a šunka hranjen žirom 100% iberski kao što je ovaj sposoban probuditi naša osjetila. Razlog je jednostavan: ima neopisiv okus i miris.
Putovali smo do livade Cinco Jotas u Huelvi , na polja koja omogućuju da Cinco Jotas 100% iberijska šunka hranjena žirom bude jedna od najcjenjenijih na svijetu. Ovo mjesto povezano s prirodom zaslužuje biti na vašem dnevnom redu. pad , Želiš li znati zašto?
Dehesa je glavni ekosustav i krajolik Park prirode Sierra de Aracena , u Huelvi, području poznatom po bogatstvu i raznolikosti krajolika, kulture i tradicije, zbog čega je i nazvano Rezervat biosfere Sierra Morena Meadows od strane UNESCO-a.
Ovdje se odgajaju, od prva četiri mjeseca života, na slobodi i hranio se žirom tijekom montanere , najbolji primjerci 100% iberijske pasmine, od kojih Cinco Jotas ima svoju genetsku liniju. Mora se reći da proizvode samo proizvode s crnom prirubnicom , najviši standard kvalitete prema iberskim propisima o proizvodima.
Pašnjak.
ODRŽIV KRAJOLIK
Ako govorimo o održivosti, deheze jugozapada poluotoka uzor su dobrog poljoprivrednog korištenja mediteranske šume. U njemu uglavnom nalazimo četiri vrste drveća koje proizvode žir , glavna hrana 100% iberijske svinje tijekom montanere: hrast crnika, hrast plutnjak, hrast crnika i hrast . Iako prevladavaju hrastovi crnika i/ili hrastovi plutnjaci, ove prve najviše vole životinje jer su njihovi plodovi najslađi od svih. Ali bez livade nema montanera , što za one koji ne znaju, jest razdoblje u kojem je zreli žir dostupan za konzumaciju.
U ovom okruženju neusporedivog mira možete uživati u kontaktu s prirodom, još više u jesen kada krajolici poprime narančastu boju, a svinje slobodno pasu na poljima.
I oni su njihovi gradovi, kao Jabugo , koji su ovim terenima posvećeni od pamtivijeka, pa ih morate posjetiti da biste upoznali ovu tradiciju. Iza sebe imaju zanimljivu kulturnu i gastronomsku baštinu , kao i s vrhunskim domaćim proizvodima od kojih se ističe pršut od žira, ali i mnogi drugi poput sireva, meda, gljiva, kestena i oraha.
Ove šetnje idiličnim krajolikom, bez stresa i samo uz zvukove prirode, neusporedive su atrakcije koje ovaj kraj pretvaraju u savršen jesenski bijeg.
Pogledajte slike: 7 razloga za putovanje u kolijevku Ibera
Vinarija Five Jacks.
VINARIJA CINCO JOTAS
Da biste otkrili srž dehese i 100% iberijske šunke hranjene žirom, morate otići na Vinarija pet jota gdje će posjetitelji moći putovati kroz više od 140 godina obrtničkog znanja brenda.
U ovom putovanju kroz vrijeme posjetitelj će moći upoznati 'Bodega Fundadores' , impresivan prostor velike ljepote gdje Cinco Jotas šunke završavaju svoj proces sušenja. Stvaranje Cinco Jotas šunke spor je i vrlo dug proces.
Dvije godine koje su potrebne svakoj 100% iberskoj svinji da postigne svoj puni razvoj u dehesi, potrebno je dodati najmanje tri godine kako bi se dovršio prirodni proces sazrijevanja u njezinim podrumima.
Tek tada, jedan komad se može smatrati autentičnom šunkom Cinco Jotas 100% Iberico Bellota . Tijekom tih pet godina majstori se pažljivo brinu o svim detaljima, u kontinuiranom procesu odabira kako bi dobili najbolje komade, fine i elegantne, na njihovoj optimalnoj točki potrošnje. Nemoguće postići jednako savršenstvo!
Također, Godine 2020. Vinarija Cinco Jotas dobila je certifikat 'Safe Tourism Certified' od strane entiteta SGS . Ovaj pečat, promoviran od strane Instituta za kvalitetu turizma (ICTE), jamstvo je i certifikacijski znak ispravne primjene Sustava prevencije zdravstvenih rizika od COVID-19. Ovdje možete planirati svoj posjet ili kupiti neke od njihovih proizvoda u kojima možete uživati kod kuće.
Ako ne možete ići, ne brinite, jer njihovi proizvodi dolaze u vaš dom kako biste u njima mogli uživati sa svojom obitelji. Što kažeš na potpuniju degustaciju svih Cinco Jotas proizvoda : prirodna i tradicionalna trska od lungića, plijena i 100% iberijska kobasica, uz čašu Oloroso?
Želite Cinco Jotas?
Možda ti se također svidi:
- Ruta iberijske šunke hranjena žirom kroz Sierra de Huelva
- Vodič za uživanje (i vrijednost) Teruel šunke
- Ukusna ruta poluotočne šunke
- Po čemu se dobra šunka razlikuje od izvrsne?
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve novosti od Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler