Organski, veganski, makrobiotički... i savršeni za posao
Ivana i Pavla upoznali su se u Buenos Airesu kada su imali 13 godina. Išli su u različite škole, ali samo ih je razdvajala ulica u kojoj su sklopili svoje prijateljstvo koje se godinama kasnije nastavlja za šankom sna za koji kad su se upoznali nisu ni znali da ga imaju.
Kolektiv za kavu , koji je otvoren u veljača 2017 , projekt je o kojem su počeli razmišljati dok su šetali Madridom, svojim gradom više od desetljeća, "pokušavam pronaći kavu za trenutak, šalicu" kaže Juan Ignacio Gomez. “Bilo je puno mjesta za popiti kavu, ali činilo nam se da nedostaju ugodnija mjesta, mjesta gdje bismo se mogli naći da popričamo ili sjesti da radimo” i gdje bismo, uz to, mogli popiti dobru kavu.
I sam je počeo zavoljeti kavu i isprobavati nove u svim gradovima u kojima je putovao, otkrivati zašto mu se sviđa ili ne, počeo raditi degustacije , znati više o tom piću koje krije mnogo više tajni nego što znamo. I dalje uče svaki dan, priznaju.
Odlučni stvoriti to mjesto, prvo su morali pronaći prikladno mjesto i imali su sreće što su ga pronašli u a Chamberí klasična zgrada , "sagrađena prije 130 godina, vrlo naprednom tehnikom za to vrijeme", kojoj su poštovali avangardna antika i ažurirani idejama koje su sami imali. Dvojica prijatelja osmislili su, dizajnirali i postavili cijelo mjesto. "Osim pločica", kaže Pablo Vázquez. Odabrali su i montirali sve, pa i svaku od vrsta drveta koje krase desni zid prošaran okomitim vrtovima.
Zajedno su osmislili i prostor prizemlja kao topli dnevni boravak sa zajedničkim stolovima i sofama gdje možete provesti sate razgovarajući ili radeći (pozor, freelanceri iz Madrida!) . A za ime La Colectiva odlučili su se jer je “ujedinio sve”: dobra kava i topli prostor . Oh, i dobar čaj, jer oni također imaju zanimljiv popis čajevi; te veganske torte i kolače.
“Na kraju, prostornost kava i veganstvo oni su u porastu i mi smo ih ujedinili”, kaže Juan. Ujedinili su ga na novom mjestu u Chamberíju. Agente Cooper, čekaju vas..
ZAŠTO IĆI?
Jer, kao ova dva prijatelja, umorni ste od hodanja okolo s laptopom u ruci i želje za dobrom kavom ili drugačijim čajem . A ako niste freelancer jer to želite fina kava. Mjesto.
DODATNE MOGUĆNOSTI
Vaši kolači i keksi , ili klasični tost s rajčicom ali s organskim kruhom. "Nije samo stvar mode", kažu ovi partneri i prijatelji, "to je stvar ukusa."
U PODACIMA
Adresa: Francisco de Rojas, 9
Telefon: 910 56 29 65
Rasporedi: Od utorka do petka od 9 do 20 sati. Subotom i nedjeljom od 10 do 20 sati. Zatvoreno ponedjeljak.