Ažurirano na: 21.03.22.
1.MAJORČANIN (Senior, 2)
Putujemo do nultog kilometra Madrida kako bismo kušali dobre tradicionalne torrije na mjestu s puno povijesti: La Mallorquina. Nemoguće je proći kroz Sol i ne sresti je. Ova mitska slastičarnica smještena ispred Puerta del Sol Sat prikazuje izlog pun iskušenja. Njegovi zvjezdani proizvodi su tartufi, napolitanci i krem kraljice , a za ovaj Uskrs, bez sumnje, na popisu su i njihove torije. Sočno i malo zašećereno Nećete moći pojesti samo jednu.
Najbolji torrijas de Sol.
2.NUNOS PECIVA (Narvaez, 63)
Ako postoji slastičarnica koja nas svake godine iznenadi kolekcijom tosta, onda je to Nunos. Prošle godine njegov učitelj José Fernández pustio je mašti na volju i pripremio nekoliko ukusnih torrija na bazi različitih vrsta pintxosa. Ove godine se otišlo još dalje. Nova delicija predstavljena je konzervirana.
I to je to Nunosov nagrađivani slastičar donosi francuski tost u konzervi na stol : Torrijas u džemu od limuna, u voću u sirupu, u petit suisse siru (idealno za djecu), u čokoladnom jogurtu, u jabučnom salpikonu i, što je najviše iznenađujuće, u Ukiseljene maline ili naranče . Kreativni francuski tost koji obećava slasne zalogaje za Uskrs. Jedinična cijena ovih torrija s potpisom je 2,50 eura.
Autorske palačinke.
3.KUĆA TORRIJAS (Mir, 4)
Pažnja, ludi ljudi od torrijasa, postoji mjesto u Madridu gdje ih možete jesti tijekom cijele godine, ne samo u korizmi. Riječ je o staroj i tradicionalnoj konobi Kuća Torrijas. Ulazak unutra je osjećaj to vrijeme nije prošlo . Najbolje je započeti grickanjem dobrih porcija tripica ili lignji, a zatim dodati slatki štih izdašnim francuskim tostom dobro namočenim u mlijeko. A da bi nas još bolje upoznali, moramo ih pratiti uz čašu slatkog vina.
4.VAIT PECIVA (Felix Boix, 9)
Još jedna slastičarnica koja nije zadovoljna pripremom tradicionalnog francuskog tosta je VAIT. Njegov prijedlog za ovaj Veliki tjedan uključuje Torrijas u kombinaciji s čašicama alkohola.
Torrijas s čašicama alkohola.
Nemojte se iznenaditi ako vam posluže Cosmopolitan Torriju, napravljenu s Bodka Ketel One (podsjeća na poznati koktel "Seks i grad"), Zacapa Torriju, natopljenu mlijekom s dodatkom karamele, vanilije i citrusa; Torrija de Baileys Chocolat s Cardhuom 12 godina; ili Torrija Margarita, s tekilom Don Julio Reposado . A postoji još mnogo kombinacija ovih neobičnih koktela s francuskim tostom. Jedinica košta 3,25 eura.
Torrija u kiseloj naranči.
5. DOMAĆI IZGLED (Carrera de San Jerónimo, 30)
Madrid je pun stoljetnih restorana koji vole slatko. A među našim najdražima je kućni izgled , u srcu Madrida de los Austrias. Ovaj nugat hram, hodočasnička točka za najpobožnije gurmane, postaje mjerilo za francuski tost tijekom Velikog tjedna. Osnovao ju je 1851. godine Luis Mira, slastičar iz Jijone koji je donio tajne pravljenja nugata iz Valencije. Njegov uspjeh je bio takav da je postao dobavljač kraljevske kuće Elizabete II. Samo mjesto je muzej. Danas njegov pra-praunuk Carlos Ibañez čuva recepte predaka koji su ga učinili slavnim. I uvjeravamo vas da su torrijas napravljeni s istom pažnjom kao i nugat.
6. PEĆNICA LA SANTIAGUESA (Stariji, 73)
Još jedno mjesto koje ne smijemo propustiti na našoj Torrijas ruti je Horno La Santiaguesa. Iz iste obitelji kao i Horno de San Onofre, ova slastičarna, jedna od najstarijih u Madridu, nudi veliki izbor francuskih tosta. Neki privlače pažnju s bijelim vinom, a drugi s čokoladom. Tajna uspjeha je u kruhu. Ovdje ga obogaćuju maslacem i šećerom te mrvicu dobro natapaju mlijekom, šećerom, cimetom i limunom. Briga s kojom to rade primjećuje se i na rezultatu. Dobri su za prste polizati.
Torrije čokoladijera.
7.STARA SLASTIČARNICA BUNARA (Lonac, 8)
Već su tri generacije dale svoje živote za Antigua Pastelería del Pozo, hram umjetničkih slastica utemeljen 1830. Njihovi bartolillos i ručno rađena lisnata peciva su poznati. I naravno, njihove torije. Spravljeni od biskvita, u ovoj se slastičarnici napiju do vrha sa sirupom, mlijekom i malo anisa. I onda ih stave kremom. Oni su ukusni. A dobra vijest je da ih prodaju tijekom cijele godine.
Torrijas je napravio kekse s kremom.
8.SLASTIČARNICA EL RIOJANO (Senior, 10)
Još jedna tradicionalna slastičarnica koja nas iznenađuje okusom svojih torrija je El Riojano. Ovu slastičarnu, koju je 1865. godine osnovao Dámaso de la Maza, slastičar kraljevske kuće i napuljske kraljice Mª Cristine, čini se kao da je iz nekog drugog doba. Njihove tradicionalne slastice imaju onaj tradicionalni okus, poput onih koje su pripremale naše bake. A s torijama ne može biti manje: rade se od mlijeka i vina i prodaju se po 3,50 eura po jedinici. Ako još imate mjesta nakon torrijasa, probajte bartolillos i pestiños iz ove radionice. Oni će te natjerati da odeš u raj.