Libanonska vrhunska kuhinja, mediteranski okusi i organski proizvodi
Libanonska vrhunska kuhinja reinterpretirana kroz organske proizvode s Ibize: to je oklada kojom se Noura već zaljubila u sve koji su sjedili za njezinim stolom.
Nakon što je požnjeo uspjehe u gradovima kao što su Pariz, Cannes i Monte Carlo, restoran Noura konačno stiže u Španjolsku i to na veliki način: na otoku gdje je sve moguće, gdje se sve događa, gdje svatko, prije ili kasnije, baci sidro.
Točno tako, Ibiza. Odabrano mjesto? Hotel ME Ibiza, mediteransko luksuzno utočište smješteno u Santa Eulalia del Río Čijim se kulinarskim prijedlozima – Bianco Mare i RADIO ME Ibiza Rooftop Bar – pridružuje Noura.
Terasa restorana Noura
OD LIBANONA DO IBIZE PROLAZEĆI KROZ PARIZ I LONDON
Noura, kulinarska avantura koju su Nader i Jocelyne Bou Antoun započeli prije tri desetljeća u Libanonu, se širi na više lokacija kao što su Pariz, Cannes, Monte Carlo i ono što nazivaju "njihova tri dragulja": Hobart Place u Belgravii, Curzon Street u Mayfairu i delikatesa u Knightsbridgeu.
Sada dijele palicu s dvojicom svojih sinova Majedom i Hanijem i nastavljaju živi svaki dan rada "kao da je prvi" potvrđuju.
Vaše zadnje mjesto? Noura x ME Ibiza, restoran i bar pored bazena koji ističe raznolikost kultura koje se spajaju zahvaljujući valovima Mediterana, more koje spaja tri kontinenta i iz kojeg je nastala jedna od najzdravijih i najukusnijih dijeta na svijetu.
Noura predlaže pravo gastronomsko putovanje kroz okuse Mediterana, u kojem možete uživati danju i noću, uz impresivan pogled na zaljev Santa Eulalia.
Zove se Noura i novi je trendi libanonski restoran na Ibizi
LIBANSKA DUŠA I IBIZA TIJELO
'Noura' je riječ arapskog porijekla koja znači 'svjetlo'. A kada stignete shvatit ćete: prirodno svjetlo ulazi u Nouru posvuda, jer se nalazi nekoliko metara od plaže i **ima terasu i unutarnju sobu otvorenu prema moru, vrtovima i glavnom hotelskom bazenu. **
U Nouri, svjetlost sunca ustupa mjesto svjetlosti mjeseca, nudeći nam dvostruki spektakl: zalazak sunca i libanonsku gozbu koju ćete upravo kušati.
Osim što nudi najbolje od libanonske gastronomije, Noura je uspjela ostvariti pravu revoluciju u zdravoj gastronomiji zahvaljujući činjenici da Njegova sirovina je izvrsni organski proizvod Ibizan.
Živjela mediteranska prehrana!
Dobar način za početak Noura iskustva je dijeljenje jela, gdje nalazimo atraktivne opcije kao što su Rikakat sir, speeha pizza (libanonsko pecivo od začinjene mljevene janjetine, rajčice, luka i pinjola) i klasični falafel.
Više je nego preporučljivo kebbe, jedna od zvijezda libanonske kuhinje (neke ukusne marinirane mesne okruglice) a fatayer zelena (vrsta okruglica punjenih limun špinatom i pinjolima).
ZDRAVI, BOGATI I LIBANONCI!
U dijelu sirovih užitaka, osim sashimija, nude i carpaccie dva tartara. Najkonzervativniji će biti u pravu onaj s tunom i avokadom, koji se ovdje priprema s đumbirom, korijanderom i Ponzu vinaigrette.
Međutim, oni najhrabriji ne mogu ne probati pikantni tartar od janjetine i svježe mente: eksplozija okusa koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Zagovara se zdrava i ukusna mediteranska prehrana o kojoj smo govorili salate poput zelene (sa špinatom, avokadom, krastavcem i parmezanom), Cezar s kozicama, avokadom i kraljevskim rakovima ili grčki (s feta sirom, rajčicom, maslinama, rikulom, krastavcem i mahunama).
Naša omiljena zdrava opcija? Tabule kuhan na klasičan način, sa svježim peršinom, rajčicom, bulgurom, maslinovim uljem i limunom.
S panoramskim pogledom na zaljev Santa Eulalia
ZA BOGATE MEZZE!
Nisu mogli promašiti u restoranu libanonske visoke kuhinje: Mezze, izbor malih tradicionalnih predjela savršenih za dijeljenje koje Noura predstavlja uz povremeno iznenađenje.
Na primjer, možete odabrati klasični humus na bazi pirea od slanutka, paste od sezama, limuna i maslinovog ulja ili neka vaše nepce otkrije zanimljivo humus od tartufa.
Drugi mezze koji vrijedi probati je Moutabal (pire od grilovanog patlidžana, krema od sezama, nara, limuna i maslinovog ulja), Samake Harra (povrtni gulaš čiji će vas začini natjerati da razmislite je li vam još uvijek najdraži mamin) ili ukusni Labneh (tradicionalni libanonski sir s prženom artičokom i koricom limete).
Želite li još iznenađenja? Skočite glavom naprijed u hobotnica na žaru s tahinijem. Ne znate što odabrati? Asortiman Mezze Delight neće vas razočarati.
S MORA...I S ROŠTILJA!
Završimo s praskom: uživanje u najboljim i najsvježijim plodovima mora, kao što su brancin s Chalaka umakom i narom, škampi flambirani s arakom ili pečeni bakalar s povrtnim ratatouilleom i pil pil umakom.
A iz mora skačemo na roštilj s kojeg su ukusna mesa kao npr janjeći kotleti s majčinom dušicom, Chicken Taouk ili Shawarma, tipično bliskoistočno jelo koje se priprema rezanjem tankih kriški janjećeg ili pilećeg mesa (ukratko, slično mitskom kebabu koji je tako poznat u svemiru ulične hrane, ali i on u Nouri dobiva dodir s hranom u bazenu ako ga popijete dok su vam noge namakane).
Ako ste u ovom trenutku otkrili (ili ponovno otkrili) libansku kuhinju i zavoljeli je, nemoguće joj je odoljeti završite iskustvo jednim ili nekoliko deserata (zapamtite, ovdje vlada koncept "dijeljenja").
prijedlozi? Mnogo (stoga tražim nekoliko): Mouhalabieh od crvenog voća, kolač od sira Knefeh ili baklava 'Masion Noura'. Sladak i ugodan kraj.
Najbolja libanonska kuhinja stiže u ME Ibiza