Argentinsko kravlje meso
ARGENTINA
Cecilija U Madridu je već 8 godina. Ona je iz Buenos Airesa na sve četiri strane i, iako voli španjolsku kuhinju i ima dečka Asturijca (to je uvijek dobra garancija za stolom), barem nekoliko puta mjesečno voli se naći sa svojim “argentom” ” prijatelji, spustite naglasak i idite na Marija ili argentinska krava da skine pečenog majmuna. “ Najbolji sendviči s mrvicama (gotovo i sočno, još jedna od stvari koje mu najviše nedostaju) from Madrid oni su u entremigasu ”, mjesto od Komora í, gdje također prodaju empanade i možete kupiti kruh. Niti oprašta sladolede Giangrossi , "slične onima iz Jauje, iz Buenos Airesa". Iako ovdje nema kalafat Kremasti su, vrlo raznoliki i najbolji… zanatlije.
Da biste se opskrbili sastojcima za kuhanje “morate ići na Argentinac Franco (Conde Duque, 28), dok se alfajores i drugi argentinski slatkiši mogu naći na Gran Vía”. A Martina , psihologinja iz Cordobe koja jedva godinu dana izlazi iz svog grada, voli ići u Recoba . tamo se pripremaju Argentinske pizze, čileanske i argentinske empanade i njoke. Osim kulinarske privlačnosti, njegove jake strane su to što ima živa glazba (općenito tango) i radi do 3 ujutro.
Diego , međutim, radije skreće s teme i marljiv je Sudeastada (Uvjerava da ide “čak i samo kad osjeti inspiraciju”). Iako je istina da tamo okusi nisu argentinski, vlasnici jesu… i kad god stigne “osjeća se kao u Quilmesu”. Međutim, kada dobije mesoždersku venu, znatiželjno, povlači španjolski: Otac (planina 45). On uvjerava da služe meso sličnije onima koje je jeo u svom voljenom Buenos Airesu.
Savršeno za skidanje majmuna s roštilja
MEKSIKO
Chilanga za i ovisan o pastorskim tacosima, Kika , živi u Madridu 12 godina. Čini to u središtu i, iako se kune da to nije bila bliskost s Taqueria Moj grad što ga je potaknulo da odabere područje, prijatelji mu ne vjeruju i šale se na tu temu. Međutim, postoji nekoliko puta tjedno kada se zaustavi kako bi " uzmi malo taquitoa i malo chela (piva)” na putu do posla. Mjesto je malo i nesofisticirano, a cijene su popularne (tacosi za jedan euro). Za poslije posla i česte međuobroke Metizo u Recoletosu koji je blizu posla, dok za velike prigode rezervira u između uzdaha i uzdaha , Meksička visoka kuhinja i dekoracija u stilu. Naravno, na njegovoj listi – fashionista kakav jest – ne može nedostajati ona željena MX točka (“ nema nikoga tko tuče svoj guacamole ”, koji se priprema uživo).
omiljeni restoran Jorge , također iz "neispravnog ( Meksiko DF ) " je li on Chilango jer kaže da " okusi su toliko autentični da se stvarno osjećam kao kod kuće ”. Preporuča cochinita pibil tacos i pastor tacos, koji su meso marinirano u raznim vrstama, uglavnom iz Annatto , koju su Maje koristile i daje im poseban okus. Porcija je prilično velika i možda će biti dovoljna za pojesti ( cca. 13 eura ) .
Između uzdaha i uzdaha ''uzmi malo taquitosa i malo chelasa''
PERU
Osim mitskih Peruanaca za koje smo svi čuli, Astrid i Gaston, Nikkey i Viru , postoje i drugi hramovi za dnevnu hranu (mnogo pristupačniji). Lupita Bez sumnje je favorit Peruanaca. Ono što je počelo kao samostalna lokalna domaća kuhinja prije deset godina, danas je trgovačko središte od šest restorana u kojima obitelji poput Angel i Valesca vikendom, posebno njegova dva amblematska: Gran Via 73 , blizu Španjolske, i ul Vrtovi 21 . Čisto postoji atmosfera peruanski i vrlo poznati i pojedite ukusnu piletinu na žaru, ceviche od brancina, guancaine krumpir i Lima uzroke . Sve zaliveno pivom cusquena.
Također posjećuju domaći ljudi (iako s dosta dobro informiranih Španjolaca) je Inti od zlata (Ventura de la Vega 11) gdje jedete Pavao . Ceviche, riža s piletinom, juha a la minute, pisco sour, cau cau, sjevernjačka piletina itd., nikad ne manjka u svom redoslijedu. Iako nažalost nema mnogo restorana s chifa hranom ( Peruanska kuhinja s kineskim utjecajem ) u Chifa , mlađi brat gore spomenute Sudestade, u Modesto Lafuente, 64.
Ceviche u Inti de Oro
EKVADOR
naš partner Andrea došao iz Guayaquil na studij u Madrid i onda se petljao i petljao...sve dok jednog dana nije shvatio da više ne želi otići Madrid . Svake godine pokušava se vratiti u domovinu kako bi vidio obitelj i prijatelje, ali se u međuvremenu tješi odlaskom jesti u ekvadorski kutak (Brodska ulica, 8) . On ga definira kao mjesto s " malo glamura i bogate hrane u izdašnim količinama ”. “Puno”, dodaje, ako budemo sumnjali. "Atmosfera je posebna, uz stalno upaljen TV i glazbene spotove koji daju neki šarm kiča." Uvjerava da hrana ima ekvadorski okus (suzdržite se oni koji ne uživaju u prekrasnom okusu korijandera), a najviše voli primorska jela iako je po njoj jasno da je kuhar rodom s planina.
Također pripremaju prirodne voćne sokove i smoothieje, idealne za doručak uz neku poslasticu poput humita ili zrelih banana sa sirom. potiče nas da pokušamo miješani ceviche , the juha od kuglica (juha na bazi govedine i povrća s punjenom kuglicom banane) i suha piletina (pileći paprikaš uz rižu i salatu) . Imaju dnevni meni 8 eura (dovoljno da pojedete i ne večerate poslije), a možete jesti i a la carte uokolo 15 eura po osobi.
nećeš ostati gladan
KOLUMBIJA
Postoje dva restorana koji vraćaju Veronika osjećaj povratka u djetinjstvo: ** La Rochela ** (Manula Malasaña 31) i Patacon Pisao (Užici 10). Oba su od istog vlasnika, tako da je hrana uglavnom ista. “Iskreno govoreći, vidio sam samo Kolumbijce kako odlaze i ponekog Španjolca koji ima djevojku ili prijatelja Kolumbijku”, kaže. Priznaje i da hrana njegove zemlje "nije tako egzotična kao ona na ostatku kontinenta, zato većina nas koji idemo to činimo više iz nostalgije".
Da biste stekli potpuni dojam o njegovoj gastronomiji, morate krenuti od predjela: empanade (tijesto je drugačije od argentinskih, i ne peku se nego prže; a inače uz meso imaju rižu ili krumpir i malo " čili paprika “, mješavina luka i korijandera s ljutim) i patacón (zgnječen i pržen trputac na koji se stavi meso ili piletina ili sir i " Dom ": luk, rajčica, vrhnje i topljeni sir) .
Kao glavna jela pravi je kralj poslužavnik paisa , tipično jelo iz zone kave s rižom, crvenim grahom (alubias), mljevenim mesom, chorizom, svinjskim kožicama (torreznos), pečenim zrelim trputcem i vjerojatno pečenim jajetom. Iz glavnog grada Kolumbije možete kušati ajiaco juha od 4 ili 5 različitih vrsta krumpira, kukuruza i piletine (Zvuči mnogo dosadnije nego što jest – pojašnjava-). Za završetak morate tražiti a shot of Colombian aguardiente kao digestiv (to je liker od trske od anisa, koji općenito ima malo sljedbenika izvan kolumbijske zajednice
Ajiaco i Paisa poslužavnik u Rochela Caféu