prženo cvijeće
Muslimansko naslijeđe, samostanska kuhinja i tradicionalne svečanosti njeguju Knjiga recepata za slastice Castile-La Mancha , jedna od "najpohlepnijih" zajednica u Španjolskoj, gdje možete pronaći tipičan slatkiš iz gotovo svakog grada . Ovo su neki od najreprezentativnijih.
** MARCIPAN IZ TOLEDA **
Slatkiš od arapskog korijena, prisutan za Božić u cijeloj Španjolskoj, u Toledu se konzumira tijekom cijele godine, barem od 1512.
Ili čak i ranije, ako uzmete u obzir mišljenje Clement Palencia Cvijeće , bivši općinski arhivar grada, koji potvrđuje da je marcipan izumljen u samostanu San Clemente de Toledo Nakon bitke kod Las Navas de Tolosa, 1212.
Da bi imao koristi od IGP-a, marcipan proizveden u cijeloj pokrajini Toledo mora imati sadržaj od najmanje 50% badema i prirodnih šećera.
Marcipan iz Toleda
FRITILLAS SAN REVENTÓN DE ALBACETE
Napravljene od brašna, vode, ulja, soli, jaja i za kraj posipanog šećera, jedu se u kotač svakog pokladnog utorka uz a Šalica čokolade.
ALAJU IZ BASINA
U obliku torte, tipične za Kastilju, alajú se pravi od bademovog tijesta, prženih krušnih mrvica, finih začina i kuhanog meda , obložen sa dvije oblatne sa obje strane.
Možete i s orasima ili pinjolima.
CIUDAD PRAVI PRŽENI CVIJET
"Voće u tavi" vrlo je tipično za ovo područje Calatrava polje. Oblik mu je sličan Calatravinom križu, s četiri kraka na čijem su vrhu lisiji. Priprema se prženjem oblikovanog tijesta od pšeničnog brašna pomiješanog s jajetom, a ponekad i mlijekom. Aromatizirani su anisom.
MIGUELITOS DE LA RODA U ALBACETEU
Podrijetlom iz tog gradića u Albaceteu, rade se od finog lisnatog tijesta, pune kremom i posipaju šećerom u prahu.
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .
Miguelitos de La Roda