Rebarca, kroketi, paprikaš... la Ternasco de Aragón u svim svojim oblicima je u La Ternasci
ponzano u Madridu, Lovor u Logronu, 31. kolovoza u San Sebastianu, Pizarro u Caceresu, Mlinarstvo u Burgosu, Navas u Granadi, Van Dyck U Salamanci…
Svakom gradu, njegova tapas ulica. A u slučaju Zaragoze, njene ulice. Jer se sastoji od najpoznatijeg područja za prakticiranje umjetnosti tapasa u jutarnjoj prijestolnici niz uličica koje su godinama bile mjesto obaveznog hodočašća – uvijek iza Pilarice, naravno–.
Kao što će mnogi već zaključiti, govorimo o tome Cijev, ime koje odgovara skučenosti njegovih labirintskih ulica, većinom pješačkih.
La Republicana: tradicionalna gostionica
Opseg ovog gastronomskog četverokuta omeđen je ulicama Alfonso I, Méndez Núñez, Don Jaime I i El Coso.
Unutra: Aragonese Blasón, Libertad, Cinegio, Mártires, Ossau, Pino, Plaza Santiago Sas, Estébanes i Cuatro de Agosto.
Ali dosta uvoda, počnimo s našim Tapas ruta kroz El Tubo de Zaragoza.
Rade li neki 'destrozaos' u El Méli del Tubo?
ULICA SLOBODE
Našu rutu započinjemo na uglu ulice Sloboda s Estebanesom s klasikom nad klasicima: ** El Champi. ** Što tražiti? Izbor je lak, jer samo služe svoj jedinstveni i ukusni specijalitet: ražnjiće od gljiva, uz pratnju, da, čaše njihovog organskog vina iz bačve.
Doslovno vezan za El Champi, nalazimo Marinirana Lamaribel, nastavljajući koncept monokap klađenje – i pobjeda – na ovaj recept.
Idemo do broja 12 da preuzmemo biftek tapa popraćen nekim 'destrozaosom' (razbijena jaja) u ** El Méli del Tubo .**
Također je neophodno svratiti u ** Casa Pascualillo ** da kušate nešto 'vrtni škampi', ili što je isto, pržene mladice češnjaka.
Za kraj, ništa poput tostiranja na otvorenom u Terraza Libertad 6.8. **
Ukusan tapa od ukiseljene piletine
ULICA ESTEBANES
Otišli smo u ulicu Estébanes kako bismo posjetili još jedno od najslavnijih mjesta u okolici: ** Bodegas Almau. **
Ovdje će vino biti popraćeno različitim sortama njegove poznate tape, inćun: s Lovac, s ocat, Kraljica (sa kremom od avokada), puknuti (krema od tune, inćuna i crnih maslina), inćun garum (s krem sirom i muškatom, medom i paprom) .
Jeste li više nego slatki? Dokaz inćuni s kremom od kozje rolade, džemom od rajčice i tamnom čokoladom.
Slatki inćun iz Bodegas Almau
Bez napuštanja ulice, još dva zaustavljanja: porcija migasa u ** La Miguería ** (Estébanes 4) i još jedna u kroketi u Dona Casta (Steban 6) .
Imate li mjesta? Polizati prste sa argentinske empanade od Mnogo više valovi 'tave ' od Balkon podzemne željeznice.
Za ljubitelje ribe i morskih plodova: Plavi mravinjak (probajte njihovu civilnu stražu s pan de cristal) .
Za najveće gurmane, ** Designio **, novi gastronomski pub u Plaza Sas čija su jela za dijeljenje najviše instagramabilan : punjene mlade lignje, ceviche ili ukusni rižoto od volovskog repa.
Gurmanske mrvice iz La Miguerije
ULICA ČETVRTOG KOLOVOZA
Skočimo do još jedne od glavnih arterija El Tuba da okusimo pastrami El Limpia ** i pečenica (s cavom ili karamelom) iz ** La Pilara.
Točka japanske fuzije dolazi iz ruke ** Uasabi **, gdje ne možete promašiti Sushi na bazi Ternasco de Aragón kuhara Abela Alberta Mora.
Da prebrodimo sve ovo, nekoliko piva dok nas ne izbace iz ** Mombase. **
Acevichados maki Abela Mora
ULICA MUČENIKA
Čim uđemo u Calle Mártires, nalazimo mali komadić Galicije u **Taberna 1941 A Pulpería**.
I nastavljamo obilazak španjolske geografije u ** La Casa de Bertín ** (Mártires 3), koja stapa najbolje od andaluzijske zemlje i mora.
Italija također ima svoje mjesto u El Tubu zahvaljujući pizzeriji **Pomodoro** i njenim ukusnim napuljskim pizzama.
I završavamo na broju 12, gdje se nalazi jedna od najstarijih, **Casa Lac**, čiji nastanak seže u ni manje ni više nego 1825. godinu. Richard Gil, Poznat je kao arhitekt biljna revolucija
Casa Lac: revolucija povrća
ULICA CINEGIO
U **La Ternasca** (Cinegio 3) probat ćemo jednu od ovdašnjih delicija, Ternasco iz Aragona, služio na sve moguće načine: rebarca na žaru, krokete, slatka kajgana ili čak gyozas.
Također ćemo otići na terasu ** Donde Siempre ** popiti tapa piquillo paprike punjen bešamelom od plodova mora, sirom i jeguljom.
Malo ljuto? U ** La Quebradora ** (Cinegio 14), a taqueria oružja uzeti.
Rebarca, kroketi, paprikaš... la Ternasco de Aragón u svim svojim oblicima je u La Ternasci
ULICA JOSÉ PELLICER OSSAU
Dvije međunarodne postaje u ulici Ossau: **Distrio México** (da probate nekoliko zalogaja uz margarite) i **Fenicia**, s Libanonska jela i vina koji oduševljavaju stalnu klijentelu i znatiželjnike koji navrate.
PLUS
S više od tri desetljeća povijesti, ** La Republicana ** (Méndez Núñez 38) ima temeljno mjesto na ruti tapasa u Zaragozi. Naša preporuka? Definitivno, bravas krumpir.
Mitska fasada La Republicane
ZAVRŠNI BROŠ: IBERSKI KABARET
Ako postoji nešto mitsko u El Tubu, osim tapas barova, to je srebro. Svečano je otvoren 1920. godine koncertna dvorana, casino, restoran, caffe-singer do 2008. filmski redatelj bigas mjesec uzeo je uzde u premise Becoming Srebrni kabaret.
Svi Četvrtak, petak i subota nude večeru uz predstavu s nastupima gdje koegzistiraju glazba, akrobacije, zabava i dašak erotike.
Znaš kada ulaziš, ali nikad nećeš znati kada ćeš izaći: Dobrodošli u The Tube!
Život je kabare!