Da, možemo ih pogrdno zvati 'gabachos'; ali imamo malo zavisti
Naši sjeverni susjedi osvojili su 54 Nobelove nagrade, osam Oscara za strane filmove i 563 olimpijske medalje više od nas. Također, primio sedam milijuna više posjetitelja nego naša odredišta, prema najnovijim podacima UNWTO-a. Stoga ih i na ovim prostorima možemo gledati sa zavišću.
Ali budući da ova inkvina ne vodi nikamo, bolje zabilježimo ovaj niz pitanja koja, u smislu turizma i gastronomije , također ih čini svjetskim prvacima.
Soba ovog Relais & Châteaux
GASTRONOMSKI HOTELI
U Francuska putuje kroz nepce. Naime, 12 od 27 restorana s tri Michelinove zvjezdice u Francuskoj nalazi se u gradovima s manje od 10.000 stanovnika, što pokazuje da mir vodi kreativnosti, ali i da postoji kultura gastronomskog putovanja, paljenja motora u potrazi za okusom.
Paralelno s ovom stvarnošću raste broj malih udaljenih hotela čija se reputacija ne mjeri u Booking ili Tripadvisor bodovima, već se utvrđuje na temelju bilješke koje dobivaju od najdragocjenijih kritičara.
Stoga nema hotela koji nije nastao iz kuhinje te da su u ovom okruženju rođeni pečati kvalitete poput ** Relais & Châteaux **, udruge stvorene 1954. s ciljem okupljanja svih velikih svjetskih gurmanskih restorana.
KUĆE KOJE SU LJUBAV
Još jedan od velikih francuskih doprinosa hotelskom svijetu su Chambre d'Hotes , neki pansioni koji možda imaju samo pet soba za iznajmljivanje, ali su izvanredni obilježen karizmom svakog vlasnika.
Jer, osim što su udoban ili dobro lociran smještaj, ističu se po tome što jesu pioniri u umjetnosti dočeka i brige za putnika budući da je još jedna od karakteristika koja ih definira ta da domaćini moraju živjeti u istoj nekretnini.
Pioniri u umjetnosti hostinga
Drugim riječima, to je kao da se vraćate u kuću bake i djeda, ali birate iskustvo, bilo da živite u urbana vila, kao Peonia kod kuće u Mulhouseu; u dizajnerska kuća, kao La Belle Vigneronne u Montagnacu; ili u stara tvornica limunade u kojoj žive dva vinara, kao što je slučaj s vilom Limonade de Olonzac.
TRŽIŠTA BEZ GLUPOSTI
Čini se da smo u Španjolskoj bez treptaja prešli sa zatrpanih tržnica na gastro tržnice. Međutim, nema subote u Rennes u kojem njegovo povijesno središte nije prekriveno cvijećem i proizvodima iz Marché des Lices ili u kojemu Lijepo nemojte biti previše šareni u svom Marché aux Fleurs.
i ne, nisu tvrdnje za turiste budući da veći dio njegove čari leži u tome kako najotmjeniji buržuji u svakom gradu šetaju kupiti sir ili foie od svog seljaka kojem vjeruju.
SVE ZA ZEMLJU
Moraš se vratiti na 1411 pronaći saborski dekret kojim je uređeno što je moralo biti uvjeti da Roquefort sir dobije ovo ime. Ovako je nastala prvi COC (francuske oznake izvornosti), prekrasan način zaštite sve jedinstvene i izuzetne hrane koja se proizvodi pod određenim uvjetima i na definiranom teritoriju.
S Roquefortom je rođen prvi AOC
Njegov pravni okvir i definitivni uvjeti uspostavljeni su tek početkom 20. stoljeća, postavši svjetska referenca u ovom pogledu. Danas je pod tom zaštitom 456 proizvoda.
Još jedan primjer poštovanja prema podrijetlu je stvaranje, 1855. godine Grand Cru Classée razlikovati one bordo izvanredne kvalitete ovisno o terroiru gdje su rasle njihove loze. Ideja Napoleona III koju i danas nastavlja prihvaćati zajednica ljubitelja vina diljem svijeta i koja se u mnogim D.O. Španjolac gleda sa zavišću.
ŽIVOT U VLAKU
Ne, nije riječ o Engleskoj ili Japanu u pogledu željeznica, ali Francuska je 1980-ih i 1990-ih bila vrlo jasna da razvoj zemlje bio je podređen razvoju vlakova velikih i srednjih brzina.
Pod ovom premisom, TGV (naš AVE), usluga velike brzine koja pokriva 12% francuskog stanovništva.
Najvažniji dio ovog razvoja bio je povezivanje svih relevantnih urbanih središta TGV stanicom , zbog čega ne postoji glavni grad odjela koji nije povezan cestom velike ili srednje brzine. U konačnici, što ne postoji Extremadura ili Asturias u smislu željezničke izolacije u Francuskoj.
Eguisheim
VIŠE NAGRAĐENA SELA
Jedna od najupečatljivijih stvari kada stignete u šarmantni gradić u Francuskoj je broj pečata i priznanja koja se mogu držati.
Najugledniji? Biti dio 158 najljepših sela u zemlji ili dobiti La Fleur d'Or (najveća nagrada) na natječaju Cvjetni gradovi i sela, natječaju koji je utemeljen 50-ih godina prošlog stoljeća kako bi se promicalo stvaranje parkova i zelenih površina u općinama.
Ali osim ovih nagrada koje se okupljaju u gradovima kao što je Eguisheim, ono što se ističe kod ovog sustava je kako se svako selo može biti ponosno na jedan aspekt, promicanje ljubavi prema sebi koja je, uostalom, osnova za sviđanje drugima.
IZMIŠLJANJE SREDNJEG VIJEKA
Mješavina šovinizma i estetike , dva ključna obilježja ove zemlje, natjerala je vrlo malo Francuza da se zapitaju je li ono što je dobar momak učinio Viollet-le-Duc u devetnaestom stoljeću je legitiman.
Carcassonne
Ovaj plodni arhitekt bio je odgovoran za obnoviti Carcassonne, katedralu Notre-Dame ili dvorac Roquetaillade. Plemeniti zadaci koji imaju ali: pretjerana mašta Eugènea koji je izvornoj gotici dodao neke od svojih parafilija, poput gargojla ili stožastih krovova prekrivenih škriljevcem.
Naravno, Viollet-le-Duc nije bio jedini krivac. Tijekom devetnaestog stoljeća Francuska je bila odlučna redizajnirati svu srednjovjekovnu ostavštinu puneći Médoc iz ** Bordeauxa ** lažnim dvorcima i promovirajući neogotički stil koja je zaživjela prije svega u onim gradovima u kojima nije bilo drevne katedrale, poput Nantesa, Valenciennesa ili Nancyja, gdje je nemoguće razlučiti blisku od daleke prošlosti.
Posljedica toga je niz spektakularnih spomenika i a uzorna sposobnost da romantičnu nostalgiju učini vlastitom imaginarijom a da se ne vidi što je to: pastiš.
DECENTRALIZACIJA KULTURE
Ova prekretnica donekle je novija u Francuskoj, ali vrijedi je pregledati i kopirati. Od početka prošlog tisućljeća galska se kultura malo-pomalo udaljavala od svoje prijestolnice kako bi stigla u različite kutove.
Predvodnici tog procesa bili su Centar Pompidou i Louvre, kada su odlučili otvoriti podružnice u Metzu odnosno Lensu. Je atomizacija baštine zemlje Ima još jedan sjajan primjer kao što je MuCem de Marseille, centar koji pije iz zbirki Muzeja popularne umjetnosti i tradicije glavnog grada. Jer kada Reina Sofía ili Prado daleko od umjetničkog trokuta?
MuCem, u Marseilleu
FRAC ZA SVAKU REGIJU
Osnovani 1982., ** Regionalni fondovi za suvremenu umjetnost ** (u akronimu FRAC) primjer su dobre prakse u kulturnim pitanjima.
U njima izloženi su radovi mladih koji su ili rođeni u tom području ili su svoje kreacije razvili oko lajtmotiva vezanog uz ovu zemlju.
Ukupno, u cijeloj zemlji postoje do 23 ustanove ovog tipa budući da su neke poput one u Centre-Val de Loire, s direktorom Abdelkaderom Damanijem na čelu, autentične reference na međunarodnoj umjetničkoj sceni.
O-P-E-R-A-S
Svi koji prolaze Nica, Nantes, Bordeaux ili Lille i nemoj se križati pred njegovim velikim pozornicama, imaš pakao.
Ovdje je rođena scenografska kultura kao simbol moći svršetka postojanja katedrala koju mora imati svaki moderni francuski grad. Do te mjere da je Lyon, kako bi učvrstio svoj kozmopolitizam, naručio od Jeana Nouvela obnovu svog velikog glazbenog hrama.
INTERAKTIVNI PIONIRI
Prvo su došli Lumières, zatim Méliès i onda Futuroscope. Odnos između Francuske i pokretne slike je povijesni i plodan, a ovaj zabavni park smješten je u Poitiers najrazigraniji primjer granica ljudske vizualne percepcije.
Lille i njegova opera
Međutim, ovo ne staje ovdje. Vizualni i izložbeni napredak prikazan u ovom prostoru premašio je svoje granice a njegov tehnološki i konceptualni utjecaj može se vidjeti na drugim mjestima kao što su Cité du Vin u Bordeauxu ili Le Hameau Duboeuf u Beaujolaisu.
GORSKI KULT
Čim se teren naglo strmi, Francuska pokazuje svoju najdivlju i najnegostoljubiviju stranu s uzvišeno poštovanje prema osvajanju njegovih vrhova i za sve one koji su otvorili put do njegovih najnepristupačnijih vrhova.
Poštovanje koje se prevodi u kipovi poput onih posvećenih Jacquesu Balmatu i Horaciju Bénédictu de Saussureu u Chamonixu te, također, u vrlo zanimljivoj revitalizaciji i univerzalizaciji alpskog okoliša. I sam Chamonix ima žičaru za svu publiku koja se penje do Aiguille du Midi (najbolji vidikovac Mont Blanca), dok je u Pirinejima Pic du Midi prestao biti astronomski opservatorij i postao aproksimacija vrlo zabavno nebo. Još jedan primjer za to je vulkanija , tematski park u Massif Centralu gdje vulkani i geološki fenomeni postaju nešto zabavno ne zaboravljajući njihov informativni dio.
Od zvjezdanog opservatorija do dodira neba
OD BRDA DO MITA
A onda postoji obilazak , najmitskija etapa u svjetskom biciklizmu i pravi turistički fenomen iz raznih razloga.
Prvi, jer je pretvorio ljetne večeri u izlog za impresivne galske dvorce, doline i obale koji su osvojili brojne obožavatelje izvan konkurencije.
Drugi, za odvući tisuće ljudi u oluke da navijaju na obroncima Mont Ventouxa, Alpe d'Hueza ili Tourmaleta tijekom mjeseca srpnja.
I treći, što je napravio ova mjesta turistička destinacija koja se ne može razumjeti bez utjecaja ovog sporta i ep njegovih trkača. Ukratko, ne postoji ništa slično na svijetu što na ovaj način miješa strast sa znojem, mitomaniju s kilometrima i krajolike s epom.
OSVAJANJE RIJEKA
Da, u redu, veća količina oborina puno pomaže, ali Francuska je dodala dva karakteristična detalja velikim količinama.
Na jednoj ruci, riječni turizam što je značilo da velike prirodne bujice, kao što su Seine, Rhône ili Loire, ili one umjetne, kao što je Canal du Midi, bili su puni brodova za krstarenje s (manje-više) dobrim ukusom i s brodovima za iznajmljivanje lakim za vožnju.
Toulouse gleda na Garonnu
za drugo, urođenu sposobnost da obale rijeke učine čarobnim i estetskim mjestom , i to ne samo u najstarijim gradovima kao što su Lyon ili Strasbourg, već iu koritima rijeka koja su relativno nedavno intervenirala, kao što je os Nantes-Saint-Nazaire ili obale Garonne dok prolazi kroz Chartrons u Bordeauxu i Toulouseu.
NOVI REGIONALNI POREDAK
Nitko nije izgubio živce kada se prije četiri godine Francuska odlučila teritorijalno reorganizirati na ići od 22 do 13 regija (naše autonomne zajednice) .
Velika prednost? Izuzetne administrativne uštede bez, dakle, utjecaja na povijesna područja koja čuvaju svoj turistički identitet, kao što je Alsace (sada pripada Grand Estu) ili Provence (integrirana u Provence-Alpes-Côte d'Azur). Naime, manje potrošnje bez odustajanja od svojih sjajnih marki odredišta.
U OVOM ČLANKU NISMO MORALI GOVORITI O PARIZU
I, konačno, da ova decentralizacija koja je poprimila oblik omogućuje pisanje članka o Francuskoj bez potrebe da se govori o njezinom glavnom gradu, primjer atomizacije šarma da se u Španjolskoj ne smije primjenjivati i na državnoj i na regionalnoj razini u primjerima poput pokrajine Barcelone.