Oh Don, stvarno je znao...
Ne znam hoće li ovo još dugo trajati pijančevanje samo zato , jer nam se tako sviđa i jer nam se sviđa. I budimo iskreni: oni slikaju grubo za one koji piju — ali idemo u dijelovima. Zašto nas ne pustite da pijemo u miru?
“Svako ko je pio zna oprostiti pijanstvo” , izraz je od velikog Dalíja i pripada mu Božanstvena vina - ne čudi...
Onaj iz Figuerasa bio je topao na bazi crnog vina iz Ampurdána , nešto kao Toulouse Lautrec s absintom, Ernest Hemingway s Kentucky Bourbonom ili Francis Bacon sa suhim martinijem u Le Cocku , “popio tri martinija prije večere. Pravi džentlmen djetinje ružičastog tena, jer je dobro pio gin”; kakav golemi Bacon, britanski 'džentlmen' umro je u Juan Bravu jednog vrućeg lipanjskog popodneva, zatvorio se jednog dana u Prado i više nikoga nije čekao.
Hemingwaya u Pamploni
Zaboga, pusti nas da pijemo, nije tako loše. Ako nam se čini super (svatko sa svojom svježinom) da kriminalizirate šećer, mliječne proizvode i zasićene masti; pizza, krumpir pa čak i nevini kroasan , ali ostavite naše koktele, naše vinograde i svaki naš bar na miru; O moj Bože što ćemo bez naših rešetki? Obećavamo da nećemo doći do Cheever'sa, “Moj brak je u zatišju. Pijem votku za doručak.”
Razgovarao sa Juan Tallon , kriv (kriv!) za tu barsku bibliju tj Sve dok ima rešetki. Zašto piješ, Xoan?
“S vremena na vrijeme, život se širi, između površne faze, kojoj piće daje snagu, određeni oblik, pa čak i milost. Može biti vikendom ili tijekom tjedna. Pijenje je vrlo ljudski čin, na koje se može primijeniti inteligencija i tada je najzabavnije. Nemoj ni piti. Dapače, volim kombinirati obje aktivnosti. To nije nešto što sam planirao. Jednostavno uživam u njima, ne znam kako i zašto. Odbijam znati zašto pijem. To je zadnje što bih pokušao saznati. Dobro mi je i ovako, pod jarmom izvjesnog neznanja. Svijet je ugodniji, manje surov, u onim trenucima kad sam pred pivom, vinom ili destilatom. Čak i ja odjednom mogu biti smiješan, ne isključujući da sam i pomalo blesav. Sutradan se, za svaki slučaj, ispričao ”.
To je ono što sam radio neko vrijeme popodne, zamoliti za oprost ; Osjećam se promatrano, upiru prstom u mene (vidi onog pijanca), društvenog patnika: pijem alkohol! Ubijam se i sve te besmislice "mens sana in corpore Sano" — rečenica, usput, Roman; a Rimljani su čak pili vodu iz lonaca, ali dobro.
Ukratko, kakva šteta, s ljupkošću toliko mnogo chirigotero sinonima 'cogorza' : curda, pedal, torrija, chuzo ili moj favorit, svjetlosnim godinama ispred ostalih: melopea. Mora se reći više. me-lo-pe-a . Kratko, za svaki slučaj.
Nikad tako malo
Također razgovaram sa sjajnim koktel barom: **Juan José Marcos, vlasnik Lemon bara u Es Castellu ** (vratio se na Menorcu nakon što je, među mnogim barovima, proveo u Waldorf Astoria u New Yorku), bit ću jasno: ** svom Old Fashionedu dao je stan u Zurbanu**.
"Kao što je rekao Ben Franklin: Ne može se dobro živjeti tamo gdje se ne pije. Konzumacija alkohola je dio društva tisućama godina i alkoholna pića su duboko ukorijenjena u kulturi, životu i sjećanju ljudi. Mi smo također ono što pijemo ”.
Ne kažem da nas piće čini boljim, ali osjećam da je ova šetnja prekratka i život je ljepši sa Selosseom u rukama.