Ribari u čamcu na rijeci Hudson
Kako god pogledate, Brooklyn nikada neće biti Manhattan. A standardno ni Hudson neće biti Brooklyn. Niti tvrdi da je dosegao razinu svog hipsterskog, gentrificirajućeg prethodnika. Nema što učiniti, on to samo nastoji prevladati ponudom visoke razine modernog života i ljudskiji kontakt sa zajednicom koja ga čini i prirodom koja ga opskrbljuje.
Zbogom porobljavajućim rasporedima od devet do pet, hipotekama s mnogo nula i iscrpljujućim tjeskobama. Radite da biste živjeli: malo tko u ovom mjestu ima naknadu za ovu razmjenu. Osobito likovima koji su se posvetili tome da ovo područje sjeverne države New York ispune životom i koji ne prestaju sublimirati njegovu privlačnost kulture, umjetnosti, gastronomije, dizajna i poduzetništva.
Sredovječni ljudi koji su odlučili napravite skok od Manhattana i Brooklyna do gostoljubivijeg grada s kvalitetom života, ali odbijaju prerezati pupkovinu s njima kako bi se nastavili hraniti njihovom stalnom opskrbom obilje događanja, noćnog života i kulturnih planova.
Oni su ti "moderni" koji su posadili sjeme onoga što danas čine četvrti Williamsburg Y Bushwick i da su uvidjeli potrebu za bijegom iz susjedstva koje samo želi ostaviti trag na bankovnim računima.
Pilići s farme Little Ghent
Prije im se to isplatilo jer su kao nagradu dobivali članstvo u zajednici umjetnika koji su to područje obogatili novim projektima, a sve u srcu New Yorka koji je promovirao taj “potez”. Sve dok nisu ugledali zalazak sunca.
“Prije pet godina moj suprug Chad – umjetnik i stolar – i ja odlučili smo da je vrijeme da kupimo stan u Brooklynu, četvrti u kojoj smo živjeli”, kaže ona. Colu Henry, autor knjige Back Pocket Pasta i suradnik The New York Timesa, dok je pio kavu u predvorju hotela Rivertown Lodge, staro kino u ulici Warren.
“Ali došao je trenutak kada shvatili smo da je to nešto što nadilazi naše mogućnosti ekonomično,” dodaje, komentar koji se ponavlja svaki put kad pitate nekoga u tom području zašto su se preselili u Hudson.
“Odjednom je prijatelj iz ugostiteljstva – Colu radio kao direktor posebnih projekata u časopisu dobar tek Za to vrijeme mi je rekao: "Trebali biste pogledati Hudsona." Nisam imao pojma o čemu govori, a ni Chad ni ja nismo vozili. Pa kad nam je rekao da jest cool mali grad u kojem bi se moglo hodati posvuda i u kojem vas vlak ostavlja u srcu grada, stvari su nas počele zanimati”, kaže uz osmijeh koji počinje rasti, “pa smo došli na brzinu... i poludjeli smo”.
Pisac pukovnik Henry
Bilo je to 2013., baš kad je Hudson počeo odjekivati izvan vikend destinacije za Njujorčane. “Odmah smo se zaljubili i da, očito je to imalo veze s tim. na neki način nas je podsjetio na Brooklyn, zbog svoje arhitekture, barova i restorana i mogućnosti hodanja bilo gdje," prisjeća se Henry i naglašava kako ih je cijena kuće na kraju uvjerila.
“Tada je stan u Brooklynu koštao između 400.000 i 600.000 dolara, nešto potpuno ludo za nas. Umjesto toga, za 125.000 imali smo pravi dom u centru Hudsona, viktorijansku kuću s tri spavaće sobe, dvije kupaonice, blagovaonicom... zamislite nešto poput onoga što biste pronašli u Brooklynu, ali beskrajno bolje.”
Nešto ima New York zbog čega svi žele to ponoviti. Španjolska je pokušala nešto slično u Madridu s Carabanchelom i trenutno stvari idu sporo. Ili u Barceloni, gdje je Poble Nou... na putu? Vjerojatno je tajna njegova uspjeha u tome što egzodus ne čini nekoliko raštrkanih ljudi, već cijela generacija koja već na istom mjestu uspijeva stvoriti istinski osjećaj zajedništva.
“U posljednjih nekoliko mjeseci, šest mojih prijatelja se doselilo ovamo. Čak je i Ray, koji je vlasnik hotela u kojem se nalazimo, zaključio da smo on i ja radili u isto vrijeme – on kao kuhar, a ona kao odnosi s javnošću – u istom restoranu na Manhattanu prije mnogo godina, što dokazuje da Hudson je mjesto puno ljudi sa zajedničkim brigama i interesima”, Kolumbo tvrdi. A kad svi vuku kolica u isto vrijeme, sve radi kako treba.
Restoran Riba i divljač
Dva sata i dvadeset minuta dijele stanicu Penn na Manhattanu od vožnje Amtrakom do Hudsona. Samo usred grada. Doslovno. Deset minuta hoda i naići ćete licem u lice s Warrenova ulica, u kojoj je prikazana sva raskoš Hudsona, estetski vrlo slična televizijskom aparatu.
Lunjanje po okolnim ulicama je lunjanje u nigdje i po kvartovima koji, iako sigurni, ne ulijevaju previše povjerenja prvom posjetitelju. To ne znači da glavna pozornica ovog "seta" biti živa slika savršenstva.
Susjedi odjeveni u tamnoplave radne kombinezone i klompe – izgledaju gotovo kao službena uniforma grada –, susjedi na putu na jutarnji sat pilatesa, nula prometa, radno vrijeme daleko od ranog jutra i mjesta zatvorena prije mraka, ljudi nasmijani na ulici i pozdravljaju se od pločnika do pločnika (ovdje se svi poznaju)...
Ovo, logično, Vikendom privlači masu posjetitelja. Ponuda je široka i raznolika te utemeljena u konceptualnoj liniji koja ostaje vjerna željama svojih tvoraca. Normalan, Hudson im daje mogućnost da slijede ono što su oduvijek željeli.
Kupnja u Hudson Wine Merchants u Warren Streetu
** Backb ar , azijski pivski vrt slavnog kuhara Zaka Pelaccia,** mjesto je okupljanja susjeda i mjesto gdje "svatko zna tvoje ime", s unutarnjim vrtom koji je pravi užitak ljeti i u jelu neke divne knedle uz čašu prirodnog vina.
** Nina Z ** je mjesto gdje se švedski Sarah Berk, koji se preselio u Hudson - prodavao je svoju odjeću na buvljacima u Brooklynu - kako bi mogao otvoriti vlastitu trgovinu vintage odjeće, nudi pažljiv odabir koji se prodaje uz klompe koje izrađuje u svom studiju Woodstock.
Više, bolje i jeftinije to je premisa u Hudsonu, ali, uglavnom, više kvalitete života i kontakta s prirodom. “U Talbott & Ardingu blisko smo povezani s našim dobavljačima i uzgajivačima, što je bio jedan od glavnih razloga zašto smo Mona (koja je radila u Chez Panisse) i ja htjeli biti u dolini”, kaže on. Kate Arding, vlasnica najpopularnije trgovine sirom i gurmanom u Warren St. kako bi opravdala svoju ljubav prema Hudsonu.
“Troškovi vođenja poslovanja ovdje su mnogo prihvatljiviji nego u gradu, a kvaliteta života je izvrsna. A ako želimo ići u New York, imamo vlak pokraj sebe”, komentira dok pušta svoje klijente da se čude sirevi poput Ledyarda, od ovčjeg mlijeka i umotan u lišće vinove loze, ili Peggy iz Churchtown Dairy, od dojmljivog Biodinamička farma Abby Rockefeller, oko petnaest minuta vožnje od centra Hudsona, otvoren za javnost za mlijeko i sir (i vrhunsku fetu).
Churchdown Dairy
Jer da, postoji život i izvan Warren Streeta. Dvije minute hoda od kraja ulice, nakon pješačke muke umjetničke galerije, trgovine dekoracijama, barovi i restorani, je instaliran ** Wm. Farmer i sinovi, ** ugodan hotel s jedanaest soba s restoranom u stilu Manhattana, ali s kuhinjom temeljenom na farmi do stola –kao i sve što se ovdje kuha u kuhinji–, vlasništvo W. Kirby Farmer i Kristan Keck.
“Mi smo u onome što je poznato kao “ispod treće ulice”, pored rijeke i vlaka. Svi su govorili da smo bili ludi kad smo se odlučili iseliti iz Warrena”, kaže Kristan kroz smijeh, jer je ovo samo dvije minute hoda.
Zajedno sa svojim suprugom, kreativnim umom iza restorana i bara – s kartom koktela velike Sashe Petraske, iz Milk and Honey – usred su priprema za skoro otvaranje The Lawn, vrt preko puta njegovog restorana u kojem će vladati kuhinja na otvorenom i kino.
Hotel-restoran Wm. Poljoprivrednici i sinovi
Dalje, desetak minuta vožnje automobilom, nalaze se gradovi kao npr Kingston, gdje Jamie i Tracy Kennard, on grafički dizajner, a ona djelatna marka i poslovna strateginja, vode ** Brunet te , prirodni vinski bar** koji im daje priliku usklađivati upravljanje barom i svoj "dnevni posao" odjednom.
“ Živjeli smo u Queensu i provodili vikende u našoj maloj kući u šumi. Nakon desetljeća dolaska i odlaska odlučili smo se preseliti ovdje”, objašnjavaju. I pretvorili su svoje mjesto u nezaobilazno odredište za one koji posjećuju Kingston, a "bar u prizemlju" za lokalno stanovništvo da popiju čašu pét-natsa i pojedu hot dog ili ramen.
Više prema sjeveru, u Germantownu, Suarez Family Brewery je mjesto gdje su craft piva najveća potražnja i gdje vladaju hamburgeri zahvaljujući mjestima kao što je **Gaskins**.
Kruh od kiselog tijesta na farmi Little Ghent
Ili Gent, gdje imaju Mimi i Richard Mali Gent, farma iz snova kojoj biste trebali stati i dobijte njihov kruh od kiselog tijesta koji se peče svaki dan i najbolja jaja iz slobodnog uzgoja koja ste ikada probali.
“Zapravo, sva ova buka u i oko Hudsona, s toliko ljudi koji stvaraju i sele se, otvaraju trgovine i eksperimentiraju, započela je kada je gay zajednica došla ovamo i učinila ovo mjesto nevjerojatnim. Upravo njima moramo pripisati sposobnost da sagledaju njegov potencijal otvaranjem nekoliko antikvarijata”, kaže Kristan kako bi dao smisao početku svega ovoga.
Nije da je Velika Jabuka izgubila svoj šarm, daleko od toga. samo što više nije (toliko) otvorena za one koji žele živjeti od svoje umjetnosti. Stvarnost koju cijela generacija već vidi iz blizine i udobne udaljenosti, kroz prozore svojih golemih domova i pred susretom s prijateljima u obližnjem baru kako bi popili Vodka Gimlets – Colu uvijek kaže "da" onima u Barlett Houseu, u Gent i jednostavno živjeti život. Što je to što dira?
Mala farma Ghen
KAKO DOĆI
amtrak (od €70 / povratno putovanje). Američka željeznička tvrtka nudi široku frekvenciju po danu od Hudsona do postaje Penn na Manhattanu.
VIŠE ADRESA
FARME
Farma poštanskih sandučića _(4161 U.S. 9) _. Uzgajaju vlastito povrće te uzgajaju vlastite svinje i kuniće. Služe sve u večere koje organiziraju usred farme. Prodaju ih i na lokalnim sajmovima, poput Poljoprivredna tržnica Rhinebeck.
ŠTO KUPITI
Hudson Wine Merchants _(341 Warren St.) _. mala ali okrugla vinoteka s besprijekornim izborom (uključujući i prirodne) etiketa iz raznih područja Francuska, Kalifornija, Španjolska i Portugal.
minna _(421 Warren St.) _. Tekstil i suvremene zanimljivosti za dom etička proizvodnja, iz zemalja poput Meksika, Urugvaja i Gvatemale.
zeba _(555 Warren St.) _. Jedna od bitnih stanica, posvećena prodaji bezvremenski namještaj, u vlasništvu Andrewa Arricka i Michaela Hofemanna.
Hawkins New York _(613 Warren St.)_. Sve što Nicholas Blaine i Paul Denoly prodaju u ovoj trgovini je izvrsno: lampe, tepisi, kreme...
2 bilješke _(255 Warren St.) _. aromatične kompozicije Carolyn Mix i Darcy Doniger, ručno miješano, punjeno u boce i etiketirano.
Hawkins trgovina u New Yorku
ŠTO JESTI
Riba i divljač _(13 South 3rd St.) _. Od tvorca Backbara, Zac Belaggio, Ovaj besprijekorno uređen restoran dolazi s neusporedivom vinskom kartom i jelovnikom od 'nova američka kuhinja' napravljen od lokalnih proizvoda.
Bonfiglio i kruh _(44 2nd Street, Atena) _. Kratka vožnja daje doručak poput zaraznog tosta kruh od kiselog tijesta s gljivama, čili uljem, pečenim jajima i mentom.
Silvija _(42 Mill Hill Rd, Woodstock) _. Sestre Betty i Doris Choi pretvorile su ovaj bivši rock bar u (arhitektonski) hvaljeni restoran.
GDJE SPAVATI
Svjetionik Saugerties _(168 Lighthouse Dr., Saugerties) _. Centennial noćenje s doručkom, smješteno unutar svjetionika koji bdije nad rijekom Hudson.
Hotel Tivoli _(53 Broadway, Tivoli) _. Eklektični hotel u vlasništvu umjetnika Bricea Mardena i njegove supruge Helen. Vaš restoran od farme do stola, kut, inspiriran je mediteranskom kuhinjom.
Scribner's Catskill _(Lodge 13 Scribner Hollow Rd.) _. Hotel u stilu kampa sa apartmanima koji urbanog istraživača čine kraljem šume. U perspektiva, kulinarski komfor postignut je vrhunskom sezonskom kuhinjom. Svaki dan u 17 sati, s'mores fest ispred njihovog vanjskog kamina.
Stvoritelj (302 Warren St.). Hotelski novitet koji se otvara 2019.
_Ovaj je članak objavljen u **broju 122 časopisa Condé Nast Traveler (studeni)**. Pretplatite se na tiskano izdanje (11 tiskanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili s naše web stranice). Izdanje časopisa Condé Nast Traveler za studeni dostupno je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju. _
Muzej svjetionika Saugerties i noćenje s doručkom