Imajte na umu: vino za proslavu od globalne važnosti uzgaja se u Burgundiji
36 od 50 najskupljih vina na svijetu dolazi iz Burgundije . Prema popisu koji je upravo objavio prestižni ** Wine-Searcher **, to je regija Francuska onu koja je stoljećima s autentičnim štovanjem posvećena uzgoju vinove loze i proizvodnji vina. Nekoliko vinskih putova spaja se na njegovom plodnom teritoriju, ali mi smo se približili **takozvanoj Côte d'Or u kojoj se nalazi apelacija Nuits-St George**, u potrazi za svim tajnama vina koje je zaslužilo mjesto na mjesec
“Ovo je pravo srce Francuske”, govori nam gospođa po dolasku u Dijon , glavni grad Burgundije. I vjerojatno je istina, jer se malo gdje u galskoj zemlji spajaju na tako naglašen način francuske strasti kao što su gastronomija, slastičarstvo ili kult dobrog vina . I to je ono južno od ovog veličanstvenog grada, rodno mjesto poznate gorušice , započinje jedna od najfascinantnijih vinskih cesta na svijetu, ne samo zbog kvalitete svojih vina već i zbog mitskih priča koje ih okružuju.
Zlatna obala Podijeljen je na dva dobro definirana dijela: Cote de Nuits gdje se proizvode crna vina punog tijela i Cote de Beaune poznat prije svega po izvrsnim bijelim vinima. Ovdje je, naravno, najbolje zanimanje ići od grada do grada kušati lokalna vina u degustacijama koje nude brojne špilje, dvorci ili domene, razasuti duž puta. Iako pomalo suhi, Burgundi su prijateljski nastrojeni i neće oklijevati objasniti razlike između Grand Cru – koji dolaze iz srednjeg i gornjeg dijela padina, gdje su vinogradi najizloženiji suncu i najbolja drenaža i Premier Cru dolazeći s nešto lošije eksponiranih padina. Iz znatiželje, primijetite to Côte de Nuits okuplja 24 od 25 apelacija crvenog Burgundije Grand Cru.
Košare pune grožđa u vinogradima Nuits-St-Georges
U Côte de Nuits nalazimo denominaciju Nuits-St-Georges na koju je Jules Verne aludirao u svojoj knjizi i počinjemo shvaćati zašto je pisac pripisao takvu privilegiju . A u šarmantnom gradiću istog imena gotovo slučajno pronalazimo Trg kratera , zatvarajući krug povijesti interplanetarnog vina.
Nastavljajući sa zanimljivostima, ovdje su i vinogradi i dvorac u kojem se proizvodi najskuplje vino na svijetu ( nešto više od 11.000 eura po boci ) the richebourg , crveni Grand Cru za koji zamišljamo da će biti jako dobar, ali kao što čitatelj može zamisliti nisam ga stigao probati.
A između čaše i čaše crnog pinota iznenađeni smo impozantnošću dvorac vougeot okružen morem vinograda i tako, uz posjet srednjem vijeku vrijeme je za jelo.
Srednjovjekovni (i vinski) mig u Château de Vougeot
Burgundija ima izvrsne kulinarske specijalitete kao što su puževi ili boeuf bourguignon. Postoji mnogo restorana u kojima ih možete kušati, ali naša prva opcija je, bez sumnje, Le Karlo Veliki gdje se spajaju tradicionalni specijaliteti ovog kraja Japanske tehnike u autentičnoj lekciji alkemije . Uzvišeni okusi poput f oie-gras patka s potrbušinom tune iz Španjolske i yuzu džemom , te dekoracija gdje je svaki detalj malo umjetničko djelo. Kao vrhunac našeg ručka ne može nedostajati boca Nuits-St-Georges, au trenutku zdravice ne mogu a da se ne prisjetim odlomka iz djela Julesa Vernea:
“Na kraju, kao dodatak obroku, Ardan je iznio bocu Nuitsa koju je 'slučajno' pronašao među zalihama. Trojica prijatelja pili su za jedinstvo Zemlje i njezina satelita ”.
Gdje spavati
Ne propustite priliku prespavati u burgundskoj kući i uživati u gostoprimstvu njezinih ljudi.