Luka u koju ćete se zaljubiti uz dobru hranu.
Sjeverna obala Galicije, ona koja “graniči na sjeveru s Engleskom, preko mora”, kako kažu stari dokumenti, kutija je iznenađenja koju vrijedi otkrivati malo po malo. Iako ima popularni gradovi poput Ribadea ili Viveira te da se u njemu nalaze dragulji domaće turističke krune kao npr Kao plaža Catedrais, nije tako popularan kao, na primjer, Rias Baixas.
Možda je to zbog činjenice da dok su u južnim ušćima gradovi poput Pontevedre dio regije, a zračne luke Vigo i Santiago udaljene su samo nekoliko koraka, ovdje gore sve je malo dalje. Najbliže zračne luke su Asturias, oko 90 minuta autocestom, i Santiago, nekoliko sati. A do tamo iz Madrida, na primjer, treba dobrih šest sati vožnje automobilom.
Ali to je ono što je napravilo galicijska kantabrijska obala – ili što je isto, regija A Mariña– ne samo da je sačuvao jedinstveni ugođaj i mir kakav bi za sebe poželjela i mnoga druga obalna područja, nego i gastronomski sačuvala je vlastitu osobnost koju vrijedi otkriti. I koji je bolji način za to obilazak tradicionalnih mjesta i sadašnjih restorana, pekara, slastičarnica i terasa s pogledom na more odakle možete sanjati – svi smo sanjali – da se magla podiže i da ćete možda čak vidjeti obalu Cornwalla kako viri iznad horizonta.
Najpoznatija razglednica A Mariñe.
U ISTOČNU MARINJU
Proširuje se od asturijske granice, u estuariju Eo, do malog estuarija Foz. Beskonačne plaže, litice i obalna ravnica koja se brzo pretvara u brda daju oblik krajoliku koji na neki način anticipira onaj Zapadne Asturije.
I tamo, točno na rubu, s pogledom na ušće Ea je Ribadeo, jedan od glavnih gradova na tom području. Ovdje se isplati prošetati do luke, s ove obale gledati na asturijske susjede kao što su Castropol, Figueras ili Vilavedelle i vratiti se, malo po malo, do središta Popijte piće na terasi u Praza de España i divite se Torre de los Moreno.
Ne morate ići daleko da biste sjeli za stol u ** Texturas Galegas, taverni Javiera Montera**, kuhara koji se vratio u to područje prije nekoliko godina kako bi otvorio ovo mjesto i, nedugo nakon toga, Hotelski restoran Javier Montero, na ulazu u grad.
Tapas s lokalnim korijenjem, knjiga recepata za proizvode, Javier Montero.
U Texturas Galegas – ako vrijeme dopušta, idealno je rezervirati u njegovoj ugodnoj terasi – jelovnik se temelji na tapasima i porcijama lokalnih korijena: Omlet od krompira i bakalara sa paprikom, kajgana sa kuricama i špinatom, Pečeni krumpir sa mljevenom zorzom…
U Hotel Restaurante Javier Montero jelovnik je manje neformalan, iako ne gubi iz vida proizvode i knjigu recepata tog područja: marinirana sardina s paprom i pjenom od dimljenog sira, brancin s grahom Lourenza i changurro ili bakalar s Jabugo veloutéom dobri su primjeri ponude koja se također nudi u formatu degustacijskog menija po vrlo razumnoj cijeni.
Nekoliko kilometara dalje, u drevno ribarsko selo Rinlo, je još jedan od restorana koje morate upoznati u okolici. U za Mirandu, samo 30 metara od mjesta gdje se valovi lome, imaju jednostavan jelovnik baziran na proizvodima lokalne ribarnice: oslić s codium algom pilpil, fabas s utrobom bakalara, romb ili viceroy na žaru ili salata od oslića neki su od njegovih prijedloga.
Ribarnica je najbolji prijatelj ovog restorana.
DO MARIÑA CENTRAL
To je možda najmanje obalna od tri Mariñe. Ili, drugačije rečeno, onaj s većom unutrašnjošću. Toliko da je regija organizirana, na osi od sjevera prema jugu, od dva glavna grada: Burela, na obali, i Mondoñedo, u unutrašnjosti.
U Mondoñedo moraš ići mirno, s vremenom prošetati, približiti se katedrali, sjesti i popiti kavu na trgu koji se otvara ispred nje, otkriti dvorce i kapelice na svakom koraku i upiti tu povijest mitskih likova, književnika i legende koje je u okruženju. Álvaro Cunqueiro je bio odavde, veliki gastronomski pisac Galicije, i to pokazuje.
Ako se želite odlučiti za tradicionalniju stranu, svakako pristupite Pekara Crespo, ispred Alameda de los Remedios, naručiti jednu od njihovih prekrasnih empanada ili, ako imate manje vremena, da si napravite jedan od njihovih poznatih kruhova iz peći na drva. A ako je nedjelja, pogledajte jedan od šatora putujućih pulpeirosa koje se postave na neki trg povijesne jezgre i uživaju.
Álvaro Cunqueiro razmišlja o katedrali u Mondoñedu.
Ako želite nešto aktualnije, tražite Za Horta da Paula, lokalna referenca. I odlučite se za jedan ili drugi stil, ne napuštajte grad a da ne probate poznatu Mondoñedo tortu. Naći ćete slične verzije diljem regije, s malim razlikama koje vrijedi istražiti, ali istina je da je Midoniense onaj koji je postigao najveću slavu.
Nije lagani desert, niti mora biti. Ako osjećate grižnju savjesti, uvijek možete prošetati brdima u okolici. Iako je vjerojatno da ćete umjesto toga na kraju tražiti drugu porciju: pronađite mjesto gdje je poslužuju, naručite kavu i pustite da vrijeme prođe pored ovaj monumentalni slatkiš koji spaja slojeve anđeoske kose, badema i kandiranog voća.
Napuštajući grad prema sjeveru, proći ćete Vilanova de Lourenza, glavni grad galicijskog graha, a između oba grada, u podnožju ceste, pored za Voltinu, klasična zalogajnica f poznat po svojoj tortilji empanadi. Dobro ste pročitali.
Ako vas zanima obalna verzija regije, lagano hodajte cestom od Foza, skrenite s puta kako biste posjetili crkvu San Martiño de Mondoñedo, koji je u Fozu, a ne u Mondoñedu, unatoč svom imenu. Njegova povijest seže u 6. stoljeće, kada je skupina kršćana iz današnje Engleske došla na ovu obalu bježeći pred Sasima i osnovala biskupiju Britoniju. San Martino se smatrao najstarijom katedralom u Španjolskoj, iako više nema taj rang, a riječ je o impresivnoj romaničkoj građevini.
U Mondoñedu, to je trenutna referenca.
nastaviti graničiti plaže A Pampillosa, Area da Fame ili Os Alemáns, zaviriti u ruševine Castro de Fazouro, predrimsko naselje koje gleda na litice, odn popnite se do vidikovca Monte Castelo, odakle ćete vidjeti cijelu obalu regije. Onda dođite do ribarnici Burela.
Nije najljepše mjesto u okolici, ali krije jedno od svojih najukusnijih blaga. Pored sporednih vrata nalazi se diskretan natpis. Potom ćete se morati popeti stepenicama, ući u hodnik, proći pokraj ureda veterinara ribarnice i, kad mislite da ste se izgubili, naići ćete na druga vrata s natpisom: Kafeterija A Lonxa.
Ovaj restoran, iako se načelno ne razlikuje od mnogih drugih, jest jedno od najboljih mjesta za jesti ribu i plodove mora u okolici po poštenim cijenama. To ne znači da su jako jeftini, jer kvaliteta se plaća, ali kada ih isprobate otkrit ćete da su, zapravo, vrijednost za novac je više nego povoljan: Za oko 30 € možete jako dobro jesti, a za 20 ili 25 € više uvjeriti se iz prve ruke zašto su galicijska riba i školjke na tako dobrom glasu i učiniti to, k tome, ne uskraćujući sebi ništa.
Želite li dobiti konkretniju ideju? Prilikom zadnjeg posjeta jeo sam salpicón od jastoga i rakova, svježe pržene lignje i sanmartiño (riba San Pedro) na žaru za dvoje, oko kilograma. Jedva smo prešli 40€ po osobi, uključujući vodu, desert i kavu.
Ovako naslovnica i pogled na more, što ćete više?
TO MARIÑA WESTERN
Regija je organizirana oko drugog velikog povijesnog grada na ovoj obali: vrtić, jedan od najšarmantnijih gradova na galicijskoj obali. U njegovu povijesnu jezgru morate ući tako da prijeđete most A Misericordia i prođete kroz renesansna vrata Carlosa V. Između ostalog i zato što, tek što ih prijeđete, s desne strane je mala Vale pecivo, gdje ne možete prestati isprobavati lokalne slastice poput colinet, torta Viveiro (iz iste obitelji kao i Mondoñedo) ili kolači od badema.
Na rubu gradske jezgre srednjovjekovnog podrijetla je tržnica, vrlo živa, s odličnim ribljim štandovima i vrlo zanimljivom pekarnicom: Više od kruha. Prođete li onuda ljeti, ne zaboravite ga probati mala kobasica empanada (svježe sardine) .
Pet minuta autom od centra mjesta, uz plažu Area, pronaći ćete Noćni restoran. Ako imate priliku uživati samo u restoranu u okolici i želite nešto što spaja sve (proizvod, sobu, pogled...), ovo bi trebala biti vaša stanica.
Više od 50 godina vrhunske morske hrane.
U Nitu već 50 godina poslužuju najbolji proizvod i to se vidi. Sada, nakon zadnjeg preuređenja, prostor je dobio ambalažu koja mu je nedostajala. Pogledi, posebno pri zalasku sunca, spektakl su koji treba dodati svoju ponudu plodova mora.
Njihovi plodovi mora su izuzetni i, među svojim specijalnostima, lignja u svojoj tinti – ili u sezoni rolada od tune – ne može nedostajati u vašoj narudžbi.
nakon ove turneje Ostaje samo prijeći most preko rijeke Sor koja razdvaja dvije pokrajine (A Coruña i Lugo) i označava granicu regije. Na strani A Mariña, spektakularna plaža Arealonga. Nasuprot, luka O Barqueiro.
Odavde je samo desetak minuta vožnje svjetionik Estaca de Bares. Zalasci sunca su impresivni s gore, na liticama visokim gotovo 100 metara, a nisu nimalo loši ni kao završetak izleta.
Završetak gastro rute kroz A Mariña.