Aloha Spirit: Gastronomski obilazak Havaja
Nemoguće je ne sletjeti na Havaje i ne promijeniti vam se raspoloženje. što od aloha duh zarazno je. Oni doprinose stvaranju 20 ili 25 stupnjeva stalne temperature , plaže s tirkiznom vodom, miran ritam Havajaca i to glazba bazirana na ukuleleu koja napada sve. Sama njegova hrana mogla bi biti više nego dovoljan razlog da posjetite ove otoke. Ali znamo i to sat surfanja, šetnja džunglom i čitanje knjiga misterija na plaži, Obično sam prilično gladan. Mi vam kažemo što da joj udovoljite kao i svakom drugom otočanu.
LU'AU HRANA
To je najtipičnija hrana otoka. Većina hotela nudi lu'au zabave na otvorenom gdje ga kušati, oživljavajući ga glazbom i hula. Ali ako radije izbjegavate događaje osmišljene posebno za turiste, još uvijek možete uživati u najautentičnijoj havajskoj hrani u restoranima koje posjećuju i domoroci (i obično su znatno jeftiniji).
U Honoluluu, u otok Oahu , Helena's Hawaiian Food ključna je stanica gdje možete kušati klasike lu'au kuhinje kao što su:
svinja Kalua: prase bez konca koje se peklo u podzemnoj peći. Ima vrlo jak i karakterističan okus.
Lomi losos: Salata od sirovog lososa s rajčicama i lukom.
Haupia: kokos flan koji nije pretjerano sladak i koji se jede uz slana jela, a ne uz desert.
Majstorica havajske kuhinje: Helena
Poi: gusti ljubičasti umak od taroa, povrća sličnog špinatu i vrlo karakterističnog za polinezijsku kuhinju. Poi ne prestaje izgledati kao neka vrsta lila sluzi i priznajemo da se može definirati kao “stečeni ukus” (Teško vam se svidjeti na početku). No, svejedno ga morate probati i usuditi se u ovaj umak umočiti i neke druge namirnice koje kušate.
Lu'au od lignji ili pileći lu'au Sljubljivanje: Lignje ili piletina kuhana u kokosovom mlijeku i taro listićima. To je vrlo delikatan i ukusan gulaš.
Laulau: Govedina, riba i posebno svinjetina umotana u taro lišće i kuhana na pari.
Također u Honolulu Ono Hawaiian Foods je još jedan klasik havajske hrane, toliko da su redovi za večeru obično jako dugi, a ne prihvaćaju čak ni plaćanje kreditnom karticom.
Aloha mješoviti tanjur od Lahaina , na otoku Maui, poslužuje degustacijski kombinirani pladanj s većinom ovih “ tapas” za samo 17 dolara i bonus mogućnosti umakanja hrane u poi sjedeći na terasi s pogledom na kristalno čistu plažu. A znate da je sve uvijek bolje s oceanom u pozadini.
Poi, gusti umak pomalo sluzav... morate probati
JOŠ SVINJINE
Može biti teško razumjeti odanost Havajaca prema spam , pripravak na bazi kuhane šunke, šećera, soli, vode i krumpirovog škroba osmišljen tijekom Velike američke depresije za prehranu obitelji jeftinim izvorom proteina. Ako stvari u ovom trenutku ne zvuče previše privlačno, pokušajte ovo zamisliti meso izrezano i kuhano u teriyaki umaku, popraćen sushi rižom i omotan s malo norija. oni to zovu spam musubi a svoj nastanak duguje velikom japanskom utjecaju na tom području. Isprobajte ga za manje od dva dolara po komadu u Musubi & Bento ISAYUME u Honoluluu.
MAKADAMIJA ORAŠI
Još jedna od potpuno opravdanih opsesija otočana je ovo sušeno voće. Najbolje je zloupotrijebiti orahe makadamije što je više moguće. Za ovo ništa bolje od doručka na bazi palačinki ili palačinki okupanih u umaku od makadamije. Bitne one od Boot's i Kimo's na Oahu ili one od Sjenica u Mauiju. Čekanje na oboje obično je dugo, ali se isplati.
'Prodavač' na Oahuu
A po izvrstan suvenir idite u jednu od sveprisutnih trgovina ABC-a, gdje također možete kupiti bilo što drugo što će vam trebati tijekom posjeta: od kreme za sunčanje do ljepljivih magneta za hladnjak do para sandala. Uzmite nekoliko kutija makadamija oraha prelivenih čokoladom Mauna Loa . Samo ćete požaliti ako ne kupite više.
SVJEŽA RIBA
Da nije bilo mnogo načina jedenja svinjetine na Havajima, mogli biste preživjeti na ovim otocima isključivo na proteinima iz domaće ribe. Ako ste u autentičnom surferskom planu u Sjeverna obala Oahua , preporučamo da dan završite u Grass Skirt Grill uz jedan od njihovih ribljih burgera dana, koji može biti ono (peto, iz obitelji tuna), tamo (druga vrsta tune), mahi mahi (zlato) ili hebi (nalik na cara) .
I na otoku Oahu i Mauiju, Monkeypod je obavezna stanica, gdje zagovaraju tradicionalnu fuzijsku kuhinju s namirnicama iz organskog uzgoja i nulti kilometar. Njihovo mahimahi s makadamijom a prezle tipa panko tope se u ustima. Baš kao i njegov poke temeljen na ahi i tako (hobotnica).
Piletina s ananasom, AKA huli huli
Samo da biste mogli kušati više varijanti pokea, salate od sirove ribe začinjene uljem i sezamom, otok Kauai i njegov jednostavan, jeftin, ali pun šarma (i domorodaca) već vrijedi posjetiti. Riblja tržnica Koloa.
A za **ovisnike o hobotnici preporučujemo posjet Honu ** u Lahaini, gdje je poslužuju uz humus od edamame graha. Potpuna alternativa hobotnici a feira.
Salate od tune, jedne od kraljevskih riba havajskih voda
HAVAJSKA IDIOSINKRAZIJA
Za Španjolce riječi loco moco imaju zabavno značenje, ali daleko od toga da asociraju na nešto jestivo. Na Havajima je problem drugačiji. Ovdje je kombinirano jelo na bazi riže, goveđe pljeskavice, pečenih jaja i umaka. U Lani's Loco Moco food trucku na vanjskoj tržnici Pau Hana u Honoluluu nude malo sofisticiranije verzije ovog klasika s odreskom ili kalua svinjetinom i prženom rižom.
Ako smo navodili poke kao opravdanje za posjet Kauaiju, imamo još jedan: Deli & Bread Connection Bakery. Hvala njima i njihovom ukusnom T.O.P.S.S. otkrili smo da su klice lucerne nezaobilazan sastojak sendviča s puretinom i sirom. Osim toga, kruh od kiselog tijesta koji koriste nalazi se u San Franciscu.
Još jedna nezaboravna pekarna, a potpuno udaljena od najturističkijih kutaka, je jednostavno nazvana The Bakery, u Lahaini. Pronaći je nije lako, ali njezine lila taro rolice vrijedne su potrage. Također njihove malasade, krafna portugalskog podrijetla prekrivena šećerom u prahu.
Ako se još ne zamarate slasticama, možda ćete se odvažiti na shave ice, svojevrsnu ledenu granitu koja se oblikuje u kuglu i dodaju joj se sirupi različitih boja i okusa. u Sjeverna obala Oahua čekanje u redu kod Matsumota je obavezno. Odlučite se za jedan od najpopularnijih okusa sirupa kao što su ananas, kokos, liči ili lilikoi (marakuje).
*** Možda će vas također zanimati...**
- Gastronomski roadtrip kroz Sjedinjene Države (Prvi dio)
- Gastronomski roadtrip kroz Sjedinjene Države (Drugi dio)
- Puno više od prženih zelenih rajčica: gastro ruta kroz New Orleans
- Potomci Havaja
- Havajski recepti za zabavu na plaži
Havajski sladoled