The Dolina Atxondo , uvijek vrlo zelena, tiho čeka posjetitelje. Netko gleda prema vrhu Planina Anboto : oštri vrh koji kruni svojih 1331 metar visine praktički je skriven iza gustih bijelih oblaka poput tijesta za kruh. "To je što Mari je u svojoj špilji”.
Na ovakvom mjestu, kojim dominiraju blagi zavoji bajkovite doline, na vrhu koje Stoljetne kamene seoske kuće i njegova stabla jabuka s tako crvenim plodovima, uklopljena u bezvremenu tišinu, prekinutu mukanjem krava, lako je vjerovati u magiju . Da: Mari, baskijska boginja majke Zemlje, rijeka i meteora , mora biti u njegovom prebivalištu, jer to simboliziraju oblaci na vrhu planine.
Planina Anboto blista pod prvim zrakama sunca nad dolinom Atxondo.
Špilji se može prići da bi je posjetili; uputite se do impresivnog okomitog zida istočne strane Anbota, popeti se na 1200 metara koji ga dijele od tla , ulaze u ponor kroz hodnik u kojem neki vjeruju da vide njegovo lice. Možete razgovarati s njom, pitati je za nešto, uvijek na ime, nikad u sjedećem položaju - to su pravila-.
Da bi se želja ostvarila, morate napustiti pećinu na isti način na koji ste i ušli piti nakon prskanja vode , tek nekoliko kapi ljeti, koja padne pored ulaza u ovu tisuću godina staru bogomolju. Zatim, zgodno je proširiti pogled na horizont kako biste uživali u očaravajućoj ljepoti, ali vrlo stvarnoj, Parka prirode Urkiola.
Zvučnu podlogu doline daju oni.
ARRAZOLA GREENWAY: ŠETNJA KOJA SVE TO SAŽETA
No, ne morate ići tako daleko da biste uživali u ljepoti doline; moguće je potpuno uroniti u njega tijekom pet kilometara starom stazom željeznice Arrazola , a koje se protežu slasnom povrtnom stazom paralelno s istoimenom rijekom.
Hodajući ovom jednostavnom stazom moguće je osjetiti suptilnu prisutnost the sorginak, Baskijske vještice, Marijeve pomoćnice . Ali i uroniti u povijest mjesta kroz mnoge baserris antički , one seoske kuće iz kojih izađe susjed da nahrani kokoši, susjed da proda kruh koji on unutra mijesi, na tradicionalni način. Panorama nam čak pokazuje baserri Urrutia, koja sa svojom strukturom iz 16. stoljeća, stoji kao jedna od najstarijih u cijeloj Bizkaiji.
Arrazola Greenway, čarobna šetnja.
Također se čine jednostavnima i fascinantnima pustinjaci u magli, svetišta, crkve i stari kameni mlinovi , koje se spajaju sa svježim travama u kojima počivaju krave, ovce, bikovi i konji . Tu su i izletišta, fontane, pa čak i javna kupatila - na kraju krajeva, nalazimo se u Baskiji, gdje su usluge izuzetne -, pa čak i povijesna kola koja su korištena za prijevoz minerala tim istim putem kroz Dolinu.
UKUPNI PLAN: SPAVANJE U STOLETNOJ SELJAČKOJ KUĆI
Kako biste u potpunosti uronili u duh doline Atxondo, ništa nije bolje od spavanja u jednoj od stoljetnih farmi. Odabrali smo hotel Mendi Goikoa Bekoa, sagrađena na brdu 1754 , s kamenom i drvetom iz okolice. Bio je nedavno renoviran čuvajući stari okus, začinjen dodirom slikovit koji je još uvijek elegantan.
Mendi Goikoa Bekoa, jedan od mnogih užitaka doline Atxondo.
Na njegovoj velikoj terasi moguće je promatrati a prekrasan pogled na dolinu dok tonemo nogama u travu . Ako nas hladnoća pritišće, možemo to učiniti i dalje sunčana soba u kojem se svako jutro fantastični doručci : hrskavi kroasani, kruh od dizanog tijesta, svježe voće, ukusni domaći müsli, kompoti napravljeni na licu mjesta. Ali i à la carte specijalitete, kao npr migas al pastor ili jaja benedikt s pečenom puretinom.
U podne i noću također je moguće uživati u vrhunska restoranska kuhinja , također pod upravom obitelji odgovorne za hotel, koja se odvažila otvoriti ga nakon pandemije. “Mi smo nastavljači a višestoljetnu tradiciju , koji štuje lokalni i obližnji proizvod , na proizvod koji zemlja daje; u svakom godišnjem dobu, njihovo”, uvjeravaju.
Neophodna su sva njegova jela, od salata od rajčice, tune, mladog luka i piparre dok se Hobotnica na žaru s kremastim krumpirom, kupusom i čeljusticom . Kokotxa na žaru i kotlet odležan 30 dana također su vrijedni zalogaja, kao i mnogi izvrsni pintxosi u baru, koji se vikendom napuni mještanima i posjetiteljima koji vade svoj txacolí kako bi nazdravili na terasi s vidikovcem.
“Volimo se smatrati okupljalište obitelji grada i okolice , iako danas to s ponosom možemo reći primamo ljude iz gotovo svih dijelova svijeta “, kažu ovi poduzetnici za Traveler.es.
DOLINA ATXONDO GURMANSKI: ETXEBARRI, ROŠTILJ SA MICHELINOVOM ZVIJEZDICOM
Upravo je proglašen trećim najboljim restoranom na svijetu. Nije čudno; the Etxebarri roštilj Već godinama kruni ove popise međunarodne izvrsnosti, a ima i Michelinovu zvjezdicu. Ono što je čudno je da tako nagrađivano mjesto, u koje dolaze gurmani sa svih strana planeta, biti usred ove tihe doline, u skromnoj kući bez pompe u bajkovitom selu Axpe , u kojem ne živi više od 200 stanovnika.
Ako je Mari božica rijeka u dolini, Bittor Arguinzoniz , Etxebarrijev ideolog, jest onaj vatre. u roštiljati ribu, gljive i sezonsko povrće, kavijar i školjke , pretvarajući ih u suptilna, osjetljiva jela i, u isto vrijeme, atavistički i predački, poput same doline i njezinih priča . Sve usluge hrane za ostatak godine su gotove, ali ovog mjeseca otvorene su rezervacije za 2022. Nabavite mjesto da zaokružite svoj boravak u čarobnim zemljama Atxondo s legenda gozba.
Etxebarri, vrhunska kuhinja bez pompe.
PRETPLATITE SE OVDJE na naš newsletter i primajte sve novosti od Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler\