Jedemo Bilbao
Aizen. Hotel Melia Bilbao (Lehendakari Leizaola, 29 tel. 944 28 00 39) €€€€
Sjajna hotelska kuhinja s pečatom Josemija Olazabalage, jednog od velikih biskajskih kuhara.
Ovaj restoran u hotelu Meliá Bilbao, sa trickster inscenacija Zbog savršenog sklada tonova, topline i udobnog namještaja, dobar je primjer mogućnosti koje nudi luksuzni hotel kuharima i hotelijerima koji žele izraziti svoje brige.
Ovdje, Olazabalaga i Asua, dileri posla, oblikovali su svoj nepogrešivi gastronomski stil, temeljen na nepogrešivom spoju ažurirane tradicije i ležerne kreativnosti, u kojoj su najdublje ukorijenjeni okusi glavni protagonisti. . Dekorativno, drvene trake od crvenog cedra inspirirane su kutijom za cigare.
Sukalki iz Aizijana
Bascook _ (Barroeta Aldamar, 8 tel. 944 00 99 77) €€€_
Najmodernije gastronomsko mjesto u Bilbau, s velikim Aitorom Elízeguijem i njegovom putujućom kuhinjom.
Aitor Elizegui Jedan je od velikih promicatelja biskajske gastronomije i izvanredan kreator lokalnih koncepata.
Bascook izražava svoju filozofiju u jedinstvenom pismu u obliku tabloidnih novina koje gosti mogu ponijeti kući.
Zabrinutosti i razmišljanja kuhara, okolni krajolici, opskrba obrtnika, tajne proizvoda iz cijelog svijeta , neki su od dijelova ovog jedinstvenog komunikacijskog vozila. A kada je riječ o pasti za zube, mješavini vegetarijanske, baskijske kuhinje i kuhinja iz svih krajeva svijeta.
Još jedna atrakcija mjesta je Kurdski klub, koji je pozvan uživati u raznim degustacijama.
Octopus GuisoDry od Bascook tinta
kimtxu (Hanai, 17 tel. 946 52 78 92) €€€
To je jedna od senzacija među posljednjim otvaranjima u Bilbau. Elegantna fuzija.
Centralna baskijsko-azijska taverna sa spartanskim dekorom i otvorenom kuhinjom, u kojoj nastupa Iván Abril, kuhar koji je svoje istočnjačke ukuse uspio prilagoditi lokalnim ukusima.
Po vrlo umjerenim cijenama i s izvanrednom vinskom kartom, u Kimtxu osvježavaju i uzbuđuju okusne pupoljke sa stvarima kao što su prekrasne kamenice s dimljenom juhom od dashija i ukiseljenim limunom, školjke sa zelenim curryjem, slaninom i lješnjacima ili cijela i hrskava riba škorpion s umacima od miso-senfa i čilija od inćuna, što označava izvrsnu tehniku prženja. Bilbao na istočnom planu.
Dobar način da uživate u esenciji Kimtxua je probajte njihove tapase u baru , koji se nude po povoljnijoj cijeni.
Savršen spoj s puno stila
Rudnik (Gat Maržana tel. 944 79 59 38) €€€€
Trenutačno kuhanje pod visokim naponom od strane kuhara s vrlo jasnim stvarima.
Alvaro Garrido definira svoje prostore kao kuhinju sa stolovima. Nenadmašan izraz za fokusiranje vaše emisije na restoran koji bi savršeno mogao biti razmatran najzanimljiviji u godini na sjeveru poluotoka.
instant kuhanje sa proizvoda koje diktira tržište , odvažan, ne prelazeći granice i strukturiran s gotovo istim scenarijem u svakoj kreaciji, ističući glavni sastojak uz društvo najviše dva ili tri proizvoda kao ukrasa i s nekom pozadinom ili uzbudljivim sokom.
Vodi se borba da kuhinjski barski stolci gledaju dnevnu emisiju uživo.
visokonaponski štednjak
Nerua (Avda. Abandoibarra, 2 tel. 944 00 04 30) €€€€€
To je još jedna velika atrakcija muzej Guggenheim . Avangardna kuhinja by Josean Martinez Alija.
The blagovaonica golotinja , kao da ostavlja apsolutnu slobodu pogledu i društvu jedne od najimpresivnijih građevina na svijetu, može biti usporedba kuhinje koja se priprema u Nerui.
Alija, jedan od rijetkih chefova s autentičnom kreativnom osobnošću u našoj zemlji. Ide do krajnjih granica u poštovanju tretmana proizvoda, jer ih dodiruje tek toliko da ih oplemeni. To je eterična kuhinja, vrlo moderna, potpuno osjetljiva, savršeno za takvu suvremenu umjetničku scenu.
Ovdje su svi detalji usklađeni. . Ako imate mogućnosti, jedite u baru gledajući "operacije" uživo.
Nerua
Porrue (Alameda Recalde, 4 tel. 944 23 13 13) €€€€
Čvrstim korakom postao je jedan od restorana u Bilbau hvaljen zbog svog kulta proizvoda.
Otkako je otvoren, gastronomski slogan ovog lokala bio je jasan: "fetén" proizvod, s imenom i prezimenom dobavljača ili područja, te gender friendly pripravci.
Ovome moramo dodati da ne nedostaje modernih detalja u nekim ukrasima i, iznad svega, strast prema roštilju kojom zrači Unai Campo , kuhar, iako je, kao što je poznato, ovo umijeće pečenja složeno. Kamenice, školjke, vicekralji, orade ili poznati goveđi kotleti neke su od delicija koje se stavljaju na lomaču. Vrlo sugestivan ukras.
Nakon tako veličanstvene sirovine, vrijedi doraditi škotski nitro.
Za bogatu školjku!
** Yandiola ** (zgrada Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4tel. 944 13 36 36) €€€€
To je glavni restoran Azkuna Zentro, nekadašnje La Alhóndiga. Michelinova zvijezda i izgled New Yorka.
Ricardo Pérez, veličanstveni kuhar, bio je vrlo uspješan u svojoj prvoj Yandioli, koja mu je dala ime i spremište za druge snažnije projekte, kao što je ovaj, gdje se bavi svim restauracijama s različitim stilovima i cijenama.
S pogledom na dizajnerovo fantastično dvorište s kolonadama Philippe Starck , uvijek morate probati neko od njihovih predjela s luksuznim artisan proizvodima, poput Keia dimljene ribe, Karmelo Toja inćuna ili Riofrío kavijara.
Njegova terasa, otvorena prema nebu Bilbaa, jedno je od najboljih mjesta za piće.
Zarate (Licencirana Poža, 65 tel. 944 41 65 21) €€€€
Dodjela njegove prve Michelinove zvjezdice bila je veliko iznenađenje . Izvrstan proizvod.
Aitor Zarate sletio je u Bilbao iz Lekeitia . A to je učinio, prije svega, kako bi ljubiteljima dobre hrane ponudio suvereni morski proizvod, sređen na tradicionalan način. Nešto što je vrlo popularno u ovim zemljama.
Stizalo se i ljubilo nebeski svod crvenih rozeta i uspjeha na blagajnama. S vremenom je njegova kuhinja postala jednako sofisticirana s jelima koja su zaokružena sa vrlo atraktivni ukrasi. I dalje je potrebno probati neku od njihove ribe na žaru kakva jest, koja svakodnevno stiže iz najbližih luka Biskajskog zaljeva. Lokalni malo tijesni prostori.
Nudi vertikalni parmezan od 26 do 120 mjeseci sušenja, idealan za one koji najviše vole sir.
Ovdje vole roštiljati
Zortziko (Alameda Mazarredo, 17 tel. 944 23 97 43) €€€€€
Najakademskija kuhinja s potpisom u gradu. Luksuzna sirovina i kuhar Daniel Garcia ispred.
Tri različita prostora, uključujući i učionicu, čine ovaj restoran jedno od najljepših mjesta u gradu kušati i okusiti jela kao što su trakice lignji s uljem zvjezdastog anisa, hrskave kamenice s hrskavim mrvicama i morskim geléeom, golub pečen pet puta ili pré-salé rešetka janjetine s biskvitom od inćuna.
Nezaboravna jela, u svakom pogledu, a od kojih su neki već godinama na jelovniku ovog restorana. Tko može odoljeti ovim čudima? Oni koji ga još nazivaju francuziranim. Njihov gubitak.
Ručak ili večera u malom, ali zavidnom podrumu; doista privilegirano mjesto.
€ Manje od €10
€€ Do 20 €
€€€ Do €50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .