Arancini, osjetiti vulkansku sreću
TJESTENINA SA LE SARDE
Je li ovo jedan od sjajnih primjera mediteranske hrane općenito, a posebno talijanske? Jednostavan i dobar proizvod , to je ključ u kojem igraju Italija i Sicilija. Nema potrebe za skupim sastojcima ili cirkuskim pripremama; S četiri stvari magija djeluje. Bucatini su zamršeni na tjesteninu od svježih sardina neopečenih i posut mrvicama i maslinovo ulje koje poboljšava njegov okus. Klasik je Palerma i kao takvog ga morate probati, u tom lijepom i katastrofalnom gradu poput prometne nesreće usporeno.
Sicilijanski špageti
KUS-KUS
Malo je toga što smo imali ukusnije i zadovoljnije od trapaneškog kus-kusa, popraćenog rajčicom, sveprisutni patlidžan i dobro oprati ribljom juhom . Julia Pérez Lozano opisala je **ovdje** festival njoj u čast San Vito Lo Capo , gdje se njegov karakter sastojka očituje jer se može miješati s najrazličitijim sastojcima za stvaranje recepata koji nemaju mnogo veze jedni s drugima. Tanjur kus-kusa na Siciliji govori nam o baštini jednog otoka za koji sve civilizacije su prošle Mediterana ostavljajući svoj trag u obliku spomenici, sukobi i klasična jela . Povijest i kultura u jednom zalogaju.
Jesti rukama je rečeno
ARANCINI
Jesu li užurbani aperitiv ili snack savršeno: rižine kuglice trokutastog oblika punjene mesom (ragu) ili više ili manje kreativnim začinima. Morate zamijeniti zalogaj pizze al taglio s jednom od njih kada udari glad i sjesti da je kušate uzimajući svježu u jednom od te sicilijanske ljetne noći koje pripadaju mitologiji.
Arancini, savršeni aperitiv
CANNOLI
Oh, oh, vječni komentar na Kum i mafija koje ne manjka ni u jednom članku o siciliji, zlo će nam vagati. Uz rizik da se ponavljamo, inzistiramo na tome: u vezi već postoji nešto legendarno hrana-kino-idiosinkrazija zemlje koja se pojavljuje u ovoj jako slatkoj rolici punjenoj ricotta i ukrašeno kandiranim voćem. Oni su sredstvo za otrov (znate, to oružje koje se tradicionalno smatra ženskim ) u Kum III i demonstracija duboke veze – toliko upletene da se čak spajaju u istu stvar – između organiziranog kriminala i normalnog obiteljskog života u prvom filmu trilogije. Cijeli svijet i temeljno remek-djelo kinematografije definirano u jednoj rečenici: "Spusti pištolj, uzmi cannoli".
Jeste li već probali Cannoli?
GRANIT
Pred granitima Sicilije osjećamo nešto slično onome što je morao osjećati čovjek u Platonovoj špilji kad je uspio izaći u svijet . Sve granite koje smo do tada kušali postaju samo sjene, nespretne imitacije autentičnog granita , koji je prekrasan, stvaran je i tjera nas da se zapitamo što je dovraga s granitama Tang (uz svu našu ljubav prema Tangu) s nekvalitetnim mrvljenim ledom koje jedemo cijeli život. Na Siciliji se granita pravi od sok od limuna , narančasta i toliko je čvrsta i glatka da se konzumira direktno na lepinji. Prava točka slatkoće i kiselosti , tako delikatna i savršeno jedinstvena tekstura koja jasno daje do znanja da se više ne možemo vratiti u špilju.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Catania, tihi hedonizam u podnožju vulkana
- 10 razloga da se zaljubite u Siciliju
- Sicilijski turistički vodič
- Sicilija u 10 sela
- Najukusnije pizze u Italiji
- Svi članci Raquel Piñeiro
Granita, najbolje sicilijansko bezalkoholno piće