Hoteli i ques: romansa je počela
Hoteli su se razvili prekrasna ljubavna priča s vinom . Nakon konsolidacije, sljedeći bi korak mogao biti pokušaj zavođenja sira i sa sirom . Pa ne. Nije lako pronaći, čak ni u kulturama sira poput francuske, švicarske, talijanske ili španjolske, hotel koji ima sir kao saveznika. To je, mora se reći, riskantan savez jer je sir kao prijelomno loše , voliš ili ne možeš podnijeti. Osim toga, vezala je, recimo to tako, aromatske vrijednosti, koje nisu baš one ruže i cvijeta naranče. Ali ako ga voliš Biti u hotelu koji odaje počast ovoj masi mlijeka je užitak. I ovdje, razgovaramo o zadovoljstva.
U Španjolskoj postoji nekoliko stilskih vježbi hotel sa sirom. Postoje tradicionalne tvornice sira sa susjednim hotelima, kao što je tvornica sira Redes, u Asturiji, koja proizvodi sir Casín. To je dio toga Agroturizam Reciegos , baš šarmantno. Zaista je, Asturija, područje koje povezuje prirodnije, sir i smještaj ali uvijek u obliku malih ruralnih hotela koji proizlaze iz sirane. Morate putovati na jug u Salamancu, pronaći prijedlog koji se ističe.
soba za sireve
Je imenovan Hacienda Zorita ; To je zanimljivo mjesto diskretnog profila, stalne gužve i snažnih ambicija. Hacienda Zorita je hotel koji je Park prirode Arribes del Duero, u dolini Duero. Do tada sve normalno. Nalazi se u gostoljubivoj kući i dominikanskoj hacijendi iz 1366. To više nije tako normalno. Ali ovaj hotel (prekrasan, mažen) dio je čitavog ekosustava; je Zorita ekosustav koji obuhvaća: proizvodnja od vina, balzamični ocat, ibersko meso hranjeno žirom, djevičansko maslinovo ulje i da, sirevi sa sirovim ovčjim mlijekom.
Točnije četiri vlastita sira; to su: sir livadski rezervat (liječenje 9 mjeseci), organski sir (sušeno 6 mjeseci u vinu Shiraz) , pravi kozji sir (cuation 6 mjeseci za majčinu dušicu) i livadski kolač ; ovaj posljednji sir zlatnu nagradu SuperGold 2013; odnosno nagradu za najbolji kolačarski sir na svijetu. Ovo je već puno manje normalno. Nije ni da je u središtu prostorije degustacija vina, ulja i, da, sireva u podrumu koji čuva 1366 bačava. Ne, to nije normalno.
Hotelofili susreću Cheesephile
svi proizvodi od Zoritina kuhinja , što je naziv linije proizvoda koju proizvodi Grupa Haciendas odgovoriti na filozofiju spora hrana ; Između ostalih pravila, ovaj pokret štiti tradicionalne usjeve i očuvanje lokalne gastronomske tradicije. Osim toga, kod nas je sve sporo: sušenje sireva traje i nitko ne ubrzava procese. Stvari su kad moraju biti. Ne izgleda loše moto.
Oko Haciende Zorita nalazimo organska farma , gdje vidimo churra ovcu od čijeg mlijeka se pravi sir; također (iako je jedva vidimo jer je zakamuflirana u okoliš) siranu suvremene arhitekture. Sirari, imate/imamo sreće jer možete posjetiti, Tu je također uključena slijepa degustacija sira Sirni delirij za ovisnike o siru. Ne, sve ovo još uvijek nije normalno.
Brlog užitaka
U Zoritu možete vidjeti i namirisati podrum sira. Sirani su novi vinski podrumi; pogodnost kojoj neki hoteli pribjegavaju kako bi dali vrijednost sirevima koje poslužuju i, uzgred, poboljšali percepciju samih sebe. Možemo ih vidjeti u hotelima poput Ritz Carltona u Torontu ili Park Hyatta u Chicagu; kako zanimljivo, nijedan od njih nije kultura sira. Možda im je zato egzotičnije i/ili dojmljivije pružiti hotelu ovakav prostor. Zašto ovakve cavase ne možemo pronaći u Španjolskoj, gdje postoji više od 200 različitih vrsta sireva? Ovdje je misterij za riješiti.
Recepcija sira
Ovdje je također teško pronaći namjene sira koje vidimo u drugim kulturama koje ne proizvode toliko sira. Na primjer: dođemo na recepciju hotela i netko nam ponudi vino i tiješteno mlijeko koje izgleda kao…sir. Naime, Nude nas vinom i sirom dok nam spremaju sobu. Ovdje se sir pojavljuje kao element empatije i sofisticiranosti. To, tako jednostavno, rade neki njujorški hoteli poput The Library ili Casablanca. U ovom gradu kultura sira doživljava slatki trenutak zahvaljujući malim i zanatskim proizvođačima.
Afera hotel-sir tek je u povojima. Upoznaju se i vide što mogu jedno drugome donijeti. Ljubitelji sira i hotelijerstva su jasni: ta romansa ima budućnost.
Slijedite @anabelvazquez
_ Možda će vas zanimati i..._* - Hoteli s voćnjakom, odnosno AGROHIPSTERS
- Pet gadgeta koje nalazimo samo u hotelu
- Najbolji hotelski doručak u Španjolskoj
- Dijalog (dijalog) o savršenom hotelskom jastuku
- Što možete, a što ne možete ponijeti iz hotela - Stvari koje volimo u hotelu - Stvari koje smo svi radili u hotelu
- Deset nebitnih detalja (ali koje cijenimo) u hotelu - 10 neočekivanih hotelskih detalja - Pročitajte sve članke Anabel Vázquez
- Svi suitesurfing
Doček sira i vina u New Yorku