KUHANI, I U PROLJEĆE. Oduševljenje najmadrilenskim jelima izaziva želju da ih kušate u bilo koje doba godine, kao što je slučaj s Kuhano . Njegov tradicionalni recept, onaj koji nas vodi u Madrid, ali iu naše domove, nije mogao nedostajati na tako posebnom vikendu kao što je San Isidro. Ovaj put, dolazi iz ruke Kuća Bollinger.
Kuhani i Bollinger šampanjac, eksplozivna mješavina koja, međutim, zvuči predobro. U tu svrhu, Maison je udružio snage s Restoran istočnjačka kava koji povlaštenim položajem između Kraljevske palače i Kraljevskog kazališta dolaze na svoje Kuhar Robert Iron pripremiti jelovnik u kojem su sve oči uprte u poznato jelo iz Madrida.
Odabrani šampanjac bit će Bollinger Special Cuvee , zadužen za pratnju gulaša u tri okreta koji će nam zauvijek ostati urezan u sjećanje. Prvi, kuhana juha s rezancima i daškom mente, drugi, Slanutak iz Fuentesaúca, krumpir iz Valderrediblea , utopljeni kupus i mlade mrkve s kuglicom krušnih mrvica raspoređene i kuhane u juhi.
I završna glazura se stavlja na meso na bazi charolais pohlepa , stara kokoš, bataci kopuna, srž, čeljusti i iberski trbuh, chistorra iz Arbizua, crni puding iz Burgosa , goveđa rebra i koljenice šunke. Gotovo ništa... Usuđujete li se? (Do 15. svibnja, Plaza de Oriente, 2, Madrid. Rezervacije: 915 41 39 74)
Maison Bollinger i Café de Oriente udružuju snage u najmadrilenskijem jelovniku.
GASTRONOMIJA, SVE LUDILO. Nitko nije želio biti izostavljen iz svečanosti San Isidro, a to je rezultiralo nekim od najluđih i najukusnijih ideja vikenda. Juanchoov roštilj pridružio se Tasquería Bacati Castiza , hamburger koji će okrenuti naglavačke sve što smo znali o ovom receptu.
Nečemu što se čini kao tradicionalni izbor sastojaka, uz 220 grama junetine iz La Finca de Jiménez Barbero i otopljeni cheddar sir, ovaj put se dodaje gulaš od škembića, buta i nosa s chorizom i crnim pudingom . Eksplozija okusa koja nas naseljava u samom Madridu zahvaljujući kuhar Javier Estevez . Spreman? (Dostupno tijekom mjeseca svibnja)
La Castiza dolazi da napravi revoluciju u svijetu hamburgera.
MADRID CRVENI. Svaka madridska četvrt ima svoju osobnost, zbog čega nam njene ulice mogu ponuditi različita lica od glavnoga grada. Ove nedjelje, jedan od najpopularnijih par excellence, the Susjedstvo Lavapies , poziva nas da razmišljamo o njegovoj kuli 3000 karanfila na trgu.
Ali ne samo kako bi mu se divili, već će toranj, koji će biti visok gotovo 3 metra, nakon umjetničke intervencije biti demontiran s ciljem podijeliti sve karanfile javnosti priđi bliže, inicijativa the Udruženje trgovaca Lavapiés . Najbolji način da započnete dan kao pravi chulapo. (od 11 do 18 sati)
3000 karanfila na Plaza de Lavapiés.
SLATKI SAN ISIDRO. Najtradicionalnija jela prijestolnice zadavat će muke ovog vikenda, ali odavde vam nudimo mudar savjet: ostavite mjesta za desert. Nisu samo jela na žlicu glavni junaci Madrida, to će biti i šlag na torti poznati krafne , posebno onih od Majorčanin.
Klasično pecivo nije se moglo približiti drugom receptu koji nije bio upravo to, klasik. Tako je ovaj mali i ukusni zalogaj napravljen od temeljac za tijesto od anisa koji imaju različite završnice kako bi osvojili sva nepca. Tamo nas čekaju budale , sa zrnom i mljevenim anisom, Popisi , s prirodnim limunovim sokom i fondantom prekrivenim citrusnim dodirima, i one Santa Clare , sa suhim meringueom.
Ali iz La Mallorquine željeli su preokrenuti tradiciju stvaranjem svog Posebno izdanje krafne : s anisom i anisom umočena u čokoladu . Ako ćemo već praviti gozbu, neka barem završi dobrom slasticom.
Koliko ćemo krafni pojesti ovaj San Isidro?
UMJETNOST IMPROVIZACIJE. Među svom glazbom koja će svirati ovaj vikend, jedan od najvažnijih događaja je rap. Ove subote održava se jedan od najvažnijih događaja u svijetu improvizacije. Najbolji freestyleri sučelit će se prvo polufinale red bull bitka.
Natjecanje u svakom slavlju izvuče mnoštvo navijača, a ni u ovom prvom polufinalu neće biti manje. 32 mlada talenta Oni će se boriti u parku Enrique Tierno Galván u 15:00 sati s namjerom da se kvalificiraju za Nacionalno finale 30. srpnja. Prilika za prisustvovanje do nevjerojatne umjetnosti improviziranih rima.
NA MADRILENJU. Već smo pričali o glavnim jelima, također io desertima, ali ipak imamo ono najbolje: slatkiše. Ljubičasti bomboni Pozicionirali su se kao snažan simbol Madrida otkako su prodani prije više od sto godina na Plaza de Canalejas. Nikad nisu otišli, ali the Canalejas Gallery Food Hall oporavlja ih sada s novom verzijom.
Do 15. svibnja nudi Goloso praline od bijele čokolade s ljubičicom , mali zalogaj ravno iz raja. U Food Hallu pronaći ćemo i tradicionalno napolitanke i izvedba čotiša ovaj isti 12. svibnja koji nije mogao propustiti. Za dopunu mape simbola Madrida znatiželjnici prolaznici na dar će dobiti karanfil. (Ulica Alcala, 12)
GURMANSKI PUT. Nekoliko ruta koje volimo kao one koje se sastoje od punjenja želuca od tanjura do tanjura. San Isidro je sa sobom donio jedan vrlo poseban: XIII izdanje Madridskog gastrofestivala . Od 16. do 29. svibnja glavni grad postaje hram gastronomije i kulture.
Mnoštvo objekata i institucija ponudit će svoje kulinarske prijedloge, koje će upotpuniti sa Vođenja, degustacije, posebni meniji, degustacije, radionice i konferencije , autentična madridska gozba! (Provjerite raspored)
Stigao je Gastrofestival Madrid 2022.