Gurmanski putniče, ovo će odredište biti tvoja propast
Istina je da, iako je prisutnost u gotovo svakom od pametnih telefona na planeti besplatan marketinški WOW učinak iz snova, u praktične svrhe više nego kulinarsko otkriće to je "kuc, kuc, dokle!" Jer, budimo iskreni, bilo da živite u podrumu iglua na Aljasci ili u najortodoksnijoj amiškoj zajednici u Ontariju, jeste li ikada čuli za paellu... ako niste probali.
Druga stvar je da je to bila zamjena (većinu vremena) ili onakva kakvu je Bog zamislio (ima registriranih slučajeva). Jer jednako istinito kao i njegov univerzalni karakter je da možda ni u jednom jelu (uz dopuštenje pizza) učinjeno je toliko zlodjela koliko i s paellom , uključujući sve nizove nasumičnih komponenti i oduzimajući neke od onih koje su dio tradicionalnog recepta.
Jednako dobro kao i ona, ali s mnogo manje pritiska (u dobru i u zlu) je još jedno od velikih jela od riže valencijske zajednice (iz Calpea, Alicantea, točnije): senyoret. Ukusno jelo koje čini dobru kolekciju Alicante smočnice i fantastično je dizajnirano za djecu i lijen ili izbirljiv , budući da se sve njezine komponente poslužuju spremne za zalogaj u 1, 2 i 3. Iako postoje teorije koje tvrde da se tako zvala svaka vrsta riže, bilo da se radilo o mesu, povrću ili ribi kuhala za hirovitog Justina Biebera na dužnosti , danas se njime naziva vrlo čista morska riža, tj. bez ljuski, bez kože i bez ljuske . Kako kažu vlasnici restorana Baydal, upravo su ga oni izmislili 80-ih za jednog klijenta (ne znamo je li dijete, lijenčina, izbirljivac ili Justin Bieber), kojeg su zvali (ne bez razloga) ) senjoret (gospodin).
Senyoret riža u restoranu Baydal
Iako još uvijek bez emotikona (sve će raditi), senyoret riža već ima digitalnu verziju; onaj koji je kreirao kuhar Rafa Soler –el arròs del senyoret 2.0– u svom restoranu Audrey’s, također u Calpeu. Kuhar, jedan od prvih mačeva valencijske gastronomije u ovom trenutku (što nije mala stvar), servira ga s verzijom hrskavog lista socarrata, vragolastim migom koji se razmeće lekcijama visoke kuhinje naučenim uz neke velikane kao što su Martín Berasategui ili Joël Robuchon, koji se također mogu vidjeti u druga jela iz vašeg pisma ( degustacijski meniji 35 i 55 eura plus sljubljivanje vina ), kao što je grdobina (vrlo svježa) macerirana sa špinatom, makadamijom i krumpirom ili rajčica “20 sati” s dimljenom sardinom i temeljcem od sušenih rajčica: čisti okus. Čisti Mediteran.
Oslić s valencijskom kuhanom i blitvom
Soler je najveća referenca visoke kuhinje u Calpeu , želeći stati u petu svojim susjedima Deniju i Alteom. Ali ne i jedini, budući da u gradu nastaje primamljivi fumarat, o njemu ima štošta reći i Enrico Croatti u Orobiancu, gdje se ne poslužuje riža iz senjoreta, ali da suvremena talijanska hrana za skidanje kape.
Njegovi pogledi su hipnotički
Kretanja se nastavljaju, a prije manje od mjesec dana isti vlasnici hotela AR Diamante Beach, u kojem se nalazi Audrey's, svečano su otvorili ugodan boutique hotel u kojem se sve vrti oko gastronomije, The Cookbook: 17 soba (sve ukrašene knjigama kuhinje i slike s aluzijama na pitanzu), toplice i dva restorana s notom, Konfort i Beat. I ideja i materijalizacija su jednostavni i prizemni i obećavaju, čim počnete ubrzavati, ispolirajte područje i generirajte pokret.
Pratite Comfort
Vrlo različit po konceptu, Konfort je upravo ono što njegovo ime govori, mjesto koje čini da se osjećate kao kod kuće kada ste daleko od njega. To se postiže nepogrešivo skretanje potraživanja u kut i pustiti Germána Carriza i Carita Lourença (koji su već dokazali svoju vrijednost u Valenciji na Fierro i El Poblet prostoru) da rade svoje u neformalna, lijepa i svijetla dnevna soba zbog čega želite ostati i imati beskrajne obroke poslije. Njegova hrana uvjerava.
Posebno meso sa roštilja (odrezak, junetina...) izrađena na narančastom drvu i pizze na drva. I jedno i drugo može biti popraćeno razumnim prijedlozima za izuzetno pristupačna vina, craft piva iz ovog kraja i neke zabavne zalogaje (kao što su japanska salata od tjestenine, pržena pizza, hobotnica s pečenim patlidžanom ili pikantna rolada od tune). Za kraj, da ili da, sa svojim ukusnim francuskim tostom . Najbolje: ne prelazi 25 eura po osobi.
Meso, meso i meso u Komfortu
Gastronomska ponuda i uprizorenje Pobijediti mnogo je sofisticiraniji, s vrlo dobro orkestriranim degustacijskim jelovnikom (koji počinje izvrsnim kruhom od kiselog tijesta i maslacem koji stvara potpunu ovisnost): Kamenica bez kamenica, krumpir na ugljen s hobotnicom ili ukusna krema od luka s Comté sirom i hrskavim sirom Oni su samo uzorak njihovog uravnoteženog i iznenađujućeg degustacijskog menija.
Kava, ružičasti grejp i pistacije u Beatu
Jednom u gradu moći će pristupiti i gurmani Tavino i popiti, na primjer, vino s potpisom Vega Sicilije na čaše (posluženo zahvaljujući hladnjaku s dušikom od 16 boca, jednom od rijetkih u Španjolskoj), i pravu rijetkost izvan utabanih staza. Ili probajte autentično njemačko craft pivo u La Brau Hausu, pravoj njemačkoj pivovari koja kuha dvije vrste piva u spremnicima od nehrđajućeg čelika pred očima zalogajnice: Brauhaus Hell, tipično bavarsko s aromatičnim i harmoničnim tijelom i Brauhaus Weizen, s visokom razinom kvasca i pšeničnog slada koji se također prodaju u povratnim staklenim bocama za ponijeti kući. Za pratnju, cijeli uzorak umjetnih njemačkih kobasica i kiselog kupusa u germanskim omjerima.
Autentični talijanski sladoled
Srednjoeuropski utjecaj (ovdje je veliki udio Belgijanaca) vidljiv je iu još jednom od restorana s najdužom listom čekanja, La Brasserie Belga ili u Chocolates Sven, trgovini s radionicom u kojoj se mogu nabaviti praline, kreme i Garnachosi napravljeni isključivo od belgijske čokolade (ima i bez šećera). A budući da nema obroka bez deserta ili Alicantea bez sladoleda, nema boljeg načina za završetak obroka od jednog od Arrivo sladoleda, koji je, međutim, talijanski obrtnički slastičarni koji također ima sorbete, palačinke, vafle i granitas (limun i kava) . Što više senjoret može tražiti? Učinite to gledajući u more. Pa također.
Pogled na vrh Ifach