Jaen, kolijevka maslina i uljarskog turizma
Ako govorimo o maslinovo ulje , neizbježno se moramo prevesti u Jaén. Ova andaluzijska pokrajina ima više od 60 milijuna stabala maslina. Cifra koju nećete morati zapisivati, svaki Jaen domorodac će vam je ponoviti nekoliko puta tijekom putovanja. Njegova prostrana polja maslinika, koja zovu "more", također su zaslužna što je Jaén najveći proizvođač ulja ne samo u Španjolskoj, već iu cijelom svijetu.
Najbolje ulje na svijetu: D.O. Cordoba
PUTA MASLINA
The put maslina vodi nas u ovo Nematerijalna baština čovječanstva te nas približava tradicijama Jaen i njegov glavni ekonomski život kroz obilazak popularne ulice Vía Verde del Aceite. Stvorena na staroj željezničkoj pruzi, ova cesta vam omogućuje da otkrijete njezinu kulturnu baštinu, seoske kuće i uljare u regiji (**mjesto koje masline može pretvoriti u tekuće zlato)**, a da ne zaboravite njegov Muzej kulture Olivo, gdje je popularan Katedrala ulja , početak naše rute.
Smješten unutar stare hacijende Laguna , iz 17. stoljeća, ovaj muzej je najveći centar za maslinovo ulje u Španjolskoj . Njegova glavna atrakcija je njegova dvorište , gdje možete vidjeti i dodirnuti različite vrste mediteranskih maslina. Iako mislimo da znamo za ulje (samo zato što u supermarketu razlikujemo crvenu, zelenu ili žutu boju njegovih čepova), stvarnost je da nemamo pojma. U Španjolskoj postoji više od 30 sorti maslina , iako je 50% maslinika u zemlji slikovito. Ovo je najrasprostranjenija maslina u Jaénu, pa ćete upravo nju probati na većini degustacija. Njegova glavna karakteristika je da ima dosta tijela, donekle je gorak i ostavlja pikantan aftertaste.
Muzej kulture masline
vratimo se na Katedrala ulja , podrum u kojem se čuva ovo tekuće zlato i gdje možete saznati više o razlici između a djevičansko maslinovo ulje i ekstra djevičansko maslinovo ulje , što ima veze s procesom filtriranja i razrade. može biti ovo je za napomenu no najbolji način da uđete u ovaj svijet i počnete ga okusiti bit će kroz kušanje koje, za razliku od enoloških, sutradan neće uzeti danak.
Ukupno, Jaén ima više od 350 tradicionalnih tvornica , mnogi od njih otvoreni su za javnost gdje nude kušanje svojih proizvoda. Jedan od najpoznatijih je ** Oro Bailén ** koji uz brojne nagrade i priznanja, je onaj koji opskrbljuje uljem kraljevsku kuću . Ova tvrtka od Obitelj Galvez-González također je jedan od najvećih. Masline rastu u podnožju Sierra Morene , vrlo blizu mjesta gdje imaju svoju tvornicu i trgovinu. preporuka: svoje ulje kavijar , male loptice koje se tope u ustima i savršene su za svako jelo. Također njihove džemove , delicija Jaén doručaka.
Podrijetlo svega
Za upoznavanje s tradicionalnim načinom berbe maslina morat ćete otići na San Francisco maslinovo ulje , gdje nude mogućnost izrade maslinari na dan . U njemu naučite da tresti , tako su se u prošlosti skupljale masline iz maslinika, bičujući ih tako da padaju na ogromnu deku koju bi kasnije prenosili na kamion. Danas je ovaj proces moderniziran te se u mnogim slučajevima provodi strojevima koji vibracijama djeluju na stabla.
Druge tvornice koje se također spominju su andaluzijska zadruga Sierra de Génave, pionir u proizvodnji organskog ulja; val od Gospa od lijekova , gdje se proizvodi nagrađivani EVOO Oro de Cánava. Iako se može pokriti mnogo više, sve će ovisiti o vremenu koje imamo i području koje se želi pokriti. U svima njima naučit ćemo da, kao što se događa s vinom, okus ulja će varirati ovisno o korištenoj maslini i procesu proizvodnje.
Polje maslina u Sierra Moreni
ZELENI PUT NAFTE
Okružen morem maslina, Ova ruta od 120 kilometara vjerojatno je jedna od najneobičnijih u zemlji. A to je da bi se moglo početi brojati maslinike i nikako završiti do 60 milijuna. Njegova glavna atrakcija je što je dobrim dijelom nastao na starim tračnicama željezničke pruge. Jaen-Campo Real, napuštena nakon građanskog rata i koja je godinama kasnije obnovljena i osposobljena za stazu.
Ruta počinje u gradu Jaén i završava u Genilov most, na stanici Campo Real. Ruta koju posjećuju pješaci, biciklisti i osobe smanjene pokretljivosti prolazi kroz tunele, metalne šetnice, vijadukte, potoke i nekoliko mostova različitih arhitektonskih stilova. Također sadrži dio Jaénove baštine, kao što je dvorac Alcaudete, the Zuheros špilja šišmiša ili Arheološki park Los Torreones . Osim toga, usput postoji prilika da se zaustavite na njegovim seoskim kućama i kušate gastronomiju Jaéna napravljenu od najboljeg ekstra djevičanskog maslinovog ulja u tom području. Upozorenje: ovdje se jede puno i jako dobro. Došli smo i do toga, zar ne? Tada će biti dovoljno samo vratiti se na stazu kako biste izbjegli koji kilogram viška.
Dvorac Alcaudete
TERAPIJA MASLINOM
U Jaénu maslinovo ulje nije samo na tanjuru. Njegovo obilje i njegova svojstva učinila su ga prisutnim i u brojni kozmetički proizvodi zbog svoje hidratantne i antioksidativne moći . U mnogim trgovinama možemo vidjeti kozmetiku napravljenu od maslina iz tog područja, kreme, tretmane, a sada i toplice.
Većina ovih iskustava ljepote i zdravlja uključenih u naftni turizam ima veze s masaže lica i tijela maslinovim uljem ; termalne kupke i piling kože. Neki od centara Jaéna uključenih u rutu su toplice San Andrés, Canena; Hotel Óleo Salud Spa, u Sierra de Cazorla; ili hotelski spa u palači Mengíbar.
I ako je Jaén bio jedna od velikih nepoznanica naše zemlje - napravimo test, što zapravo znate o njemu? - Čini se da je ove godine, zahvaljujući svojoj naftnoj ruti i svojim dvorcima, postao moderan. Naime, ova andaluzijska pokrajina ne živi samo od svojih maslina, jeste li znali da je to i najjača regija Španjolske?