Kako ovo neće biti SVJETSKA BAŠTINA?
Već su ga veliki Andalužani hvalili u svojim pjesmama kao Lorca ili Alberti . "Stare žedne masline pod jasnim suncem dana, prašnjavi maslinici krajolika Andaluzije", koji je glasio Machado.
Miguel Hernandez , iako iz Alicantea, također je osjetio jasnu zabrinutost zbog koje su uzgajivači maslina iz Jaena bili podignuti: "Reci mi u mojoj duši: tko, tko je podigao masline?".
I te masline, one iste što poplave neusporediv krajolik Andaluzije Čim zamišljena crta označena sa Despeñaperros , oni su koji danas primaju našu posebnu počast.
Zašto? Vrlo jednostavno: jer su sve bliže osvajanju naslova Svjetska baština koju dodjeljuje UNESCO , a to nas tjera da izbacimo domoljubni ponos koji nam je u utrobi.
Zalazak sunca između stabala maslina
Jaén, Córdoba, Seville, Cádiz, Málaga i Granada. Šest andaluzijskih pokrajina u kojima krajolik masline je odgovoran, ne samo za crtanje zemlje s njezinim beskonačnim redovima maslina, već i za stvaranje identitet . Put obilježen tisućljetnom poviješću i duboko ukorijenjenom kulturom koja je oko njega cvjetala od njegovih početaka.
“Povijest Andaluzije ne može se razumjeti bez maslinika. To je dio čovječanstva. To je razlog zašto je Andaluzijanac “, govori nam Paco Casero, povijesni nadničarski vođa i predsjednik Zaklade Savia, jedna od institucija koje su prisutne u povjerenstvu za kandidaturu.
A riječ je, uostalom, o krajolik koji je živ . To mutira vođeno rukom čovjeka. A to je neprocjenjivo blago. “ Govorimo o neizmjernosti i veličini najvažnije šume koju su napravila ljudska bića . Nikada nije došlo do priznanja veličine ovog krajolika”, kaže Casero. Na što dodajemo: "Pa, možda je i vrijeme, zar ne?"
A ako je potrebno, govorimo u brojkama. 70 milijuna stabala koja stvaraju kontinuirani krajolik s više od 1,5 milijuna hektara maslinika . Neke brojke koje Andaluziju čine e l najveći proizvođač maslinovog ulja na svijetu –napomena: autonomna zajednica ne koncentrira manje od 30% ukupne proizvodnje i 20% stolnih maslina -. Osim toga, ono predstavlja glavnu gospodarsku aktivnost oko 300 andaluzijskih općina i pruža posao i potporu otprilike 22 milijuna plaća godišnje . Je li potrebno davati dodatna objašnjenja?
Možda nam je jasno, ali doći do ove točke gdje je san samo malo udaljen - kažu da je najvjerojatnije 2020 bit će novosti - to je zahtijevalo intenzivan i mukotrpan rad. Riječ je o 10 godina u kojima su se procedure malo po malo prevladavale.
razrađen popratna datoteka s više od 12 tisuća stranica čuva sve razloge zašto krajolici andaluzijskog maslinika zaslužuju biti podcrtani i istaknuti. Za što im treba odati priznanje. “Da naši unuci imaju razloga biti ponosni na nas”, kaže Paco Casero.
Zašto bi krajolici andaluzijskog maslinika trebali biti mjesto svjetske baštine
Nešto s čime se u potpunosti slažete Pilar Parra, potpredsjednica Diputación de Jaén, također prisutna u komisiji . “Priznanje bi bio šok. Ako se broj turista i tvrtki koje se pridržavaju naftnog turizma povećava svaki dan, drugi aspekti poput obrta ili hotelskog sektora u ovim područjima Andaluzije također bi se promovirali,” kaže on.
To bi ipak pomoglo andaluzijskim maslinama da postanu u još jednoj tvrdnji da ljudi iz svih krajeva svijeta uživaju u nečemu što je naše poput zemlje u kojoj smo rođeni.
Od 2 tisuće krajolika maslina Andaluzije koji su katalogizirani u izvješću, 9 ističu se kao bitni zbog svoje iznimne jedinstvene vrijednosti . Počevši od divlje masline Cádiza, nastavljajući s drevni maslinici Malage, the Dolina Lecrin , the Cordovan Subbética, planinski maslinici Sierra de Mágina, Dolina Segura , monumentalna mlinska imanja pod Guadalquivijem r, Hacienda La Laguna i, konačno, područje koje uključuje Guadalquivir u Sierra Morenu . Svi imaju nešto što ih čini drugačijima.
Nakon što smo došli do ove točke i asimilirali sve informacije, uputili smo se na jednu od najljepših farmi maslina u Andaluziji spremni otkriti iz prve ruke, što krajolik andaluzijskog maslinika čini nečim tako posebnim.
Polje maslina u Andaluziji
HACIENDA GUZMÁN, JEDINSTVENO ISKUSTVO NAFTNOG TURIZMA
Dovoljno je prijeći ogradu koja vodi do povijesnog Hacienda Guzman , samo 20 minuta od Seville, već smo dočekali najbolju dobrodošlicu koju smo mogli imati: s obje strane ceste čekaju nas deseci drvoreda maslina. Izašli smo iz auta i njuh nas nije izdao: par tosta s maslinovim uljem - što bi drugo? čekaju nas na doručak.
sjedište Zaklada Juan Ramon Guillen , još jedna od organizacija koja je snažno promovirala kandidaturu kao Svjetska baština, Hacienda Guzman je maslinik sagrađen u 16. stoljeću i jedan od bitnih krajolika uključenih u izvješće.
U svojim je počecima pripadao, ni više ni manje, nego Hernando Colón, sin Kristofora Kolumba, a u njegova tri mlina s gredama proizvodilo se ulje koje se nakon osvajanja Amerike izvozilo u nove kolonije. To je, kako ističe sama zaklada, "Živa povijest ekstra djevičanskog maslinovog ulja u Andaluziji".
Hacienda Guzmán, imanje iz 16. stoljeća
Hacienda Guzmán postoji od 2016 zanimljive aktivnosti naftnog turizma , otvarajući vrata u svijet nafte svakome kome je to važno znati. A to je da za zakladu postoji ključni aspekt u ovom pitanju: otkrivanje. „Potrebno je vrednovati maslinarsku kulturu i njezine proizvode, kako bi se javnost približila podrijetlu i upoznala procese proizvodnje.
Nešto što će, kad stignu dugo očekivana priznanja, biti uvelike oplemenjeno. "Dobivanjem će se kvaliteta maslinarstva u Andaluziji i njegovih proizvoda vrednovati na međunarodnoj razini, promovirat će potrošnju maslinovog ulja i razvoj uljarskog turizma “, dodaju.
U sklopu ovog informativnog rada započeli smo dan koji nas poziva na otkrijte dobrobiti maslinovog ulja i procesa njegove proizvodnje . I sada i u prošlosti.
Znati raditi s greda mlinova kroz jedini od tri koji je ostao do danas, vrijedi vidjeti. Kao i razmišljanje proces mljevenja maslina u uljari 21. stoljeća.
Vrijeme berbe maslina
Udahnite svježi zrak sela na konjskoj zaprezi koja nas vozi kroz maslinike. Izmjenjujte se s nadničarima koji, usred maslinarske kampanje, Plodove beru jedan po jedan, osiguravajući najveću kvalitetu.
Da biste znali razliku između arbequina, kamilica i hojiblanca, tri vrste maslina koje se uzgajaju u Haciendi Guzmán, ništa poput kušanja ulja na jednom od najposebnijih mjesta na imanju: u skladištu maslina, koje s 1 50 različitih vrsta maslina jedno je od najvećih na svijetu.
Iskustvu je kraj i ne trebamo više podataka niti posjeta niti degustacija. Potpuno nam je jasno: krajolici andaluzijskog maslinika zaslužuju biti Svjetska baština UNESCO-a . No, da otklonimo dvojbe, morat ćemo pričekati do 2020. godine, a do tada držimo fige. Proslavit ćemo zajedno uz dobru čašicu… ulja.
Ova šetnja već zaslužuje biti baština