Baqueira je skijalište najekskluzivniji u Španjolskoj, ujedno najveći i jedini koji se nalazi na sjevernim obroncima Španjolski Pireneji, s više od 160 kilometara skijališta. S ovim vjerodajnicama lako je vidjeti zašto se smatra a povlašteno odredište za bavljenje zimskim sportovima u našoj zemlji.
Dobri hoteli, zajamčen snijeg i, paradoksalno, jednodimenzionalna gastronomska ponuda posvećena opravdanju tradicionalna kuhinja područja.
Stanica Baqueira-Beret.
Nemojte me krivo shvatiti: u Aranska dolina ima dobrih restorana i kuhinja teritorija ima svoju poantu. Ali nakon nekoliko dana hiperkalorična dijeta temeljen Aranese lonac, pečeno meso ili kobasica kolesterol doseže opasnu razinu zasićenja za urbane stanovnike navikle na a raznovrsnija ishrana i otvoriti. Znate, problemi prvog svijeta.
Ali, kao u stripovima o Asterixu, Nije sve izgubljeno. U malom selu blizu Vielle, par ludo divno odolite kulinarskoj monotoniji koja ih okružuje pripremom craft pivo i promišljeno miješanje okusa u jednadžbu koja uključuje okolica, Mediteran i njegova ljubav prema putovanju za azijske kuhinje.
Dim sums u Osteria Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Stranac gastronomskim tračevima Doline i malo medijski prisutan, U osteriju Roc ‘n’ Cris stižete gotovo slučajno i slučajno su se sreli roditelji djeteta, Cristina Delgado i Roc Carbonell.
Oboje su radili u hotelu u dolini u zimskoj sezoni, Cristina u dnevnoj sobi, a Roc u kuhinji. Tijekom košarkaške zabave preskočila je iskra a ljubav je učinila ostalo sve dok 2012. nisu započeli svoj gastrofestična avantura proizvodi vlastito craft pivo u garaža Od kuće.
Tri godine kasnije otvorio Roc 'n' Cris u kamenoj zgradi u Aubèrtu, a malo selo nalazi se u podnožju autoceste Francuska, povlaštena pristupna točka šuma Baricauba, jedan od najmanje poznatih prirodnih dragulja doline Aran.
Fuzija dobro shvaćena (i izvedena) u Roc´n´Cris, Aubèrt, Lleida.
Njegov izgled je onaj od alpska koliba s rustikalnim uređenjem i ukusnim detaljima u sobi, ali ništa na prvi pogled ne dopušta pogoditi festival dim suma domaćeg tijesta (pšenica, tapioka...) čime dobra procjena ukazuje da treba započeti posjet: Xialongbao, Hakao i dragulj u kruni, Aran-Asia Pot Wonton Sečuanski stil demonstracija sile u koji se pretvara kultni gulaš domaće kuhinje elegantan i nježan zalogaj koji se ulijeva u a odmašćenu i svijetlu juhu.
Niti biste trebali propustiti Kineski patlidžani s calçots i Chengdu umakom ili enokis (japanske gljive) i avokado tempura. Jedan od onih pripravaka koji, kao što se događa s andaluzijskim prženim jelima, osciliraju između noćna mora masna ili, ovisno o slučaju, suptilan i eteričan zalogaj To opravdava posjetu.
Osteria Roc'n'Cris, Aubert, Lleida.
Tu su i ramen i baos, čak marsovski libanonski janjeći taco u stilu shawarme s chutneyjem od papaje i ribljeg crnog lista, fermentiranom kokosovom sojom i korejskim kiselim krastavcima u kukuruznim tortiljama koju sam htio isprobati.
Idealna stvar pri prvom posjetu je prijaviti se za jedan od dostupnih izbornika (45 i 60 €) u kojima ima od svega po malo i mijenjaju se dnevno. Ovo je restoran koji radi u proximity modu, sa obližnji pružatelji usluga kada je moguće. Pozornost prema detaljima očituje se u aspektima kao što su kruhovi, duga fermentacija kiselog tijesta ili organske kave u zrnu i različitog porijekla.
Rezervacija je neophodna samo 5 stolova i privatna soba s kaminom definiraju prostor dostupan u ovom malom bistro planina na kojoj rade samo dvije osobe, Cris u dnevnoj sobi, a Roc u kuhinji.
Vinska karta sadrži iznenađenja za znalce u kojem je moguće pronaći nekog kultnog producenta poput Alain Graillot ili iberijski krastavci kao npr Cvijet pingvina. Da stavim ali, je propušteno širu ponudu šampanjac, savršen dodatak ovoj kuhinji, ali može biti i s zamjena bez drame za šerije reference uz staklo (Tradicija, Tres Palmas de Gonzáles Byass...). Ne zaboravimo da oni čine vlastito pivo na bačvi, s izrazitim karakterom hmelja i mala matura alkoholičar.
Važno je istaknuti da Cristina je nutricionistica, a to se prevodi u odmjerene razrade koje pobjeći od težine i tražiti lakoću.
Aubert, Lleida.
Za večeru, najčešća opcija nakon napornog dana skijanja, zgodno je doći s malo vremena posjetiti na korak od restorana romaničke crkve Sant Martí d'Aubèrt i Mare de Diu deth Rosèr, iz 12. i 13. st., s lijepim osmerokutnim zvonikom iz god. stoljeća XVI.
Iznad blagovaonice nalazi se mali konak sa 6 soba, mala radna soba i a apartman.
Osteria Roc 'n' Cris, Aubert, Lleida.
Telefon: 606 204 585.
Restoran i hotel otvoreni su od 23. lipnja do 12. listopada te od 1. prosinca do 1. svibnja.