Objekti obitelji Motril rum
ŠKOTSKI WHISKEY, NAR Mogli bismo otići u Škotsku. Ali u Granadi je više sunčano (i, k tome, uhvati nas vrlo blizu) za viski na tlu. Od zemlje? U Granadi? Da, konkretno u Dolina Lecrin . ‘100% Granaíno’ pa čak i s malo “bad fuck”, kako se kod nas kaže (samo ako se ne pije umjereno, naravno). je oko čarolija , jedini single malt viski koji se proizvodi u Španjolskoj (odnosno od ječmenog slada). Izrađuje se s vode od topljenja Sierra Nevade , njegova se destilacija vrši u destilacijskim posudama koje su napravili obrtnici iz Albaysina, najtradicionalnije četvrti u gradu, a odležava u bačvama od američkog hrasta. Zahvaljujući planinskoj mikroklimi, s velikim kontrastima između godišnjih doba, njegov okus i miris su jedinstveni . Ako ne znate što je Iberico, kad ga kušate umjesto gitare čut ćete gajde.
KUBANSKI RUM, OD MOTRILA
Ako ste više ljubitelj plaže i ruma nego viskija i planina, imamo nešto i za vas. Ne predaleko, u Motrilu , također u pokrajini Granada, ** obitelj Montero , od 1963. godine proizvodi rum** koji nema na čemu zavidjeti onima koje je Hemingway pio u Havani. Montero Pale Rum – lagan, suh i arome karamele i vanilije – baziran je na melasi šećerne trske uvezenoj iz zemalja sa višestoljetnom tradicijom, npr. Meksiko, Brazil ili Egipat . Međutim, u procesu njegove razrade postoje neke razlike u odnosu na druge karipske zemlje, aspekti koji mu daju osobni pečat: starenje se provodi u 'potpuno novi' američki hrast, a ne u bačvama koje su se prije koristile za viskije ili burbone, prema sustavu soleras i criaderas (bačve u podrumu se stavljaju prema starosti), plus sherry.
Za velike prigode, da pijete sami (ili da koktel ili čaša imaju bolji okus, dovraga) probajte Rum Montero Gran Reserva, najzrelija mješavina svog koktel majstora: tijelo i dosljednost tradiciji. Inače, to nije jedina destilerija ruma u pokrajini Granada: u Salobreñi postoji i El Mondero rum.
Destilacija ruma na andaluzijski način
LONDON GIN TONIC NA BALEARIMA
Ako ne daš ruku da zavrneš i gin tonic groznica odavno vam je pokucala na vrata ; ako ste jedan od onih koji pomno pregledaju šipku od vrha do dna prije naručivanja i znate niz sparivanja i volite da je u vašoj čaši jedan sladić, krastavac i lebdeća bobica verbena , možda bi vas zanimalo da svom sljedećem piću date priliku ginu rođenom u... Balearskim otocima: Gin Xoriguer de Menorca.
Možda će na prvu zvučati čudno, ali otočka idila uz ovo piće dolazi izdaleka : još u 17. stoljeću, kada su Englezi na svojim brodovima stigli u luku Mahón i tražili ovdje pronaći isto što su pili u svojoj zemlji. Da zadovoljite želju (Englezi su dobri ako žele piće!) počeli su na zanatski način razrađivati vrstu džina , miješajući bobice kleke koje su bile uvezene, s lokalnim alkoholom. Izmišljotina se pokazala vrlo popularnom i ubrzo su se uključili i otočani.
Već u 20. stoljeću započet će ozbiljnija i uređenija proizvodnja i postojale su do četiri destilerije . samo preživjeti Xoringuer (što se odnosi na naziv obiteljskog mlina) i nastavlja proizvodnju na zanatski način od vina uvezenog s poluotoka. Dobio je naziv zajamčenog tradicionalnog specijaliteta Menorca-Mahón. Naviknuti na obmane pakiranja koje su danas u modi, imidž boca je možda pomalo zastario, ali njegova velika privlačnost nije u marketingu, već u uzvišena mješavina bobica kleke i aromatičnog bilja koja se provodi iza zatvorenih vrata iu najstrožoj tajnosti, a rezultira starinskim, supermirisnim ginom.
Na Menorci se uzima na dva načina: "lopta" (sa sodom i korom voća) ili "u masti" (s limunadom) . Ako to želite isprobati kod kuće, prema majstoru Capelu kojeg je indoktrinirao Javier de Las Muelas, savršeni gin tonic je : “jedna mjera Gin Xoringuea (smrznutog) i tri tonika (na 4ºC), pola žličice i malo zelenog limuna. Poslužuje se u čaši za jabukovaču ili balon čaši s omekšanim ledom”.
Balearski džin: Gin Xoringuer