Recept za kolač od jabuka, meda i oraha
Nedostaje nam (mnogo) naš doručci i međuobroci u Javorove sestre , istoimena kafeterija Anna i Elena , u Četvrt Salesas, Madrid . Kako bismo uklonili želju, potražili smo ih da nam pomognu ponovno stvoriti njihovu slastičarsku čaroliju. kod kuće.
Trenutno sestre Arce testiraju recepte koje su spremile "a koje nismo imale vremena napraviti", priznaju. “ Tijesto za kroasane, slane kolače, kruh sa različitim žitaricama ... Koristimo čak i dehidrator koji smo kupili i koji nismo imali prilike koristiti prvi put. Pokušavamo napraviti prah od luka iako ne znamo je li to najpreporučljivije kad ste dugo kod kuće jer miris sirovog luka dopire do svakog kutka”, šale se.
Iskorištavanje vašeg e kućno eksperimentiranje , molimo Vas da nam otkrijete neke od recepata koji čine knjižicu recepata keksi, kolačići i ostala peciva koje nude (prema sezoni) u svojoj kafeteriji.
“Jedan od naših omiljenih recepata ovih dana je klasični Kolač od jogurta koju smo malo prilagodili i kojoj smo dodali voće, šećer i orasi iznad da mu dam malo više milosti. Ako nemate raženog brašna možete koristiti pšenično brašno i dobro ispadne. Ako nemate jabuku pipin, iskoristite jabuke koje ovih dana imate kod kuće”.
SASTOJCI ZA JOGURT KOLAČ SA JABUKAMA, MEDOM I ORASIMA
1 jogurt prirodni
U istoj šalici jogurta, maslinovo ulje (110gr)
U istoj čaši jogurta, smeđi šećer (+ 30gr za posipanje odozgo) 120gr
1 žlica od med
1/4 žličice **soli**
3 jaja
Dvije šalice jogurta raženog brašna 140 gr
Šalica jogurta pšenično brašno 70
žlica od prašak za pecivo
Dva jabuke sjeme
Gomila orasi
Vratit cemo se
POČINJEMO KUHATI
1.Zagrijte pećnicu na 180ºC.
2.U zdjeli pomiješajte jogurt, maslinovo ulje, jaja, smeđi šećer, sol i med i sve dobro istucite.
3.U drugu zdjelu pomiješajte brašno s kvascem i vrstu ako je koristite.
4. Pomiješajte sadržaj dviju zdjela dok se brašno ne uklopi u tijesto. Važno je ne tući previše tijesto za kolače kada miješate brašno i kvasac s ostalim sastojcima dobiti laganu teksturu.
5. Jabuke ogulite i narežite na tanke ploške . Slažite ih u skupine u obliku lepeze, izmjenjujući smjer lepeze i stavljajući kriške pod blagim kutom. Stavite orahe u komade tijesta koji ostaju između lepeza jabuke ili čak na vrh kriške jabuke, pospite smeđim šećerom ostatak na vrhu i pecite kolač jedan sat, dok jabuke ne porumene i nož koji zabodete u sredinu kolača izaći čist.
Također smo preporučeni uvijek imati u smočnici sastojci poput pšenično brašno, maslac, šećer, kvasac, ulje i jaja . “Ako imate čokoladu, voće – od 1 kg jagoda, 600 g šećera i soka od 1 limuna možete napraviti džem – i brašno od raznih žitarica možete učiniti gotovo sve! “, ponavljaju. Osim toga, savjetuju da se uvijek odlučite za sezonski proizvodi . Šparoge se počinju nalaziti na tržištu i od njih možemo napraviti kajganu, pastu... ili ih jednostavno ispeći na roštilju s malo Maldon soli; ili s pečenim jajetom i malo ribanog parmezana”.
A kada sve ovo prođe, budite uvjereni da će vas čekati da sve to probate uz dodatnu vrijednost strasti koju unose u svako jelo koje pripremaju. “ Vratit ćemo se s uobičajenim receptima i nekima od onih koje isprobavamo ovih dana ali prije svega Vratit ćemo se s velikom željom da vidimo ljude koji uživaju u našoj hrani i društvu”.
Kako nam nedostaje hrana Hermanasa Arcea