Grašak iz Ramonove kuhinje
gepard (Lovorka, 3 tel. 941 22 84 63) €€€
regionalna kuhinja. Klasik je, dakle, ne mora biti moderan, a s druge strane dobro pristaje protoku vremena.
Mnogo toga se dogodilo otkako su Silviano Arechinolaza i Ezequiela Barrio otvorili ovaj restoran 1910. godine.
Danas je Jose Luis Vicente Gomez , poznat kao Txebiko, odgovoran za držanje letvice visoko. Svjestan zahtjevnog nepca svojih bezuvjetnih obožavatelja, ne odvaja se od tradicionalne knjige recepata Rioje i daje joj osobni pečat.
Povrće je gotovo raison d'être objekta, a s obzirom na kuharovu strast prema mikologiji, gljive također zauzimaju važno mjesto na jelovniku u sezoni. Pečeni jaretina i odojak, te biftek Moraju se kušati. I oduševljenje.
Smješten u ulici Laurel, savršen je za one koji se ne žele odreći pinchosa, već preferiraju stol i stolnjak.
Pečeni jare iz Cachetera
19 (Park La Grajera Ctra. de Burgos, km 2 tel. 941 74 07 15) €
Suvremena kuhinja. Dobar izbor sastojaka i kvaliteta po više nego atraktivnoj cijeni.
Za stanovnike **Logroña** posjetite poljoprivrednik u slobodno vrijeme to je uobičajeni plan. U okruženju ovog prekrasnog parka, u sklopu golf igrališta, postoji prijedlog koji treba uzeti u obzir.
Naime, brojni su putnici sa sjevera koji se, svjesni njegove dobre reputacije, usput zaustavljaju. Ima dva menija (19 € i 27 €) i mogućnost biranja između 15 ploča , uz dobru ribu i meso.
Salate su uvjerljive, a nikad ne nedostaje jela na žlicu, jela od povrća i jela od riže. Preporuka: odojak bez kostiju i confita te pataci punjeni kozicama.
Dođite za vikend, to je savršen plan za uživanje s obitelji. Ima lijepu terasu.
S terasom i s dušom. Ne možete tražiti više.
Ikaro (Avda. de Portugal, 3 tel. 941 57 16 14) €€€
Autorska kuhinja. Osvježavajući prijedlog koji odmiče od kulinarske norme koja vlada u gradu. U stolu. Na čelu ovog restorana je par koji čine Carolina Sánchez, ekvadorskog podrijetla, i Iñaki Murua, iz obližnjeg baskijskog grada Laguardia.
Još nije navršila godinu dana iskustva, a reference ovog projekta su vrlo pozitivne. Htjeli su razbiti sheme i unijeti svježinu, približiti se avangardi.
Upravo zahvaljujući spoju kultura ta su jela cijenjena kao što su Ceviche od jakobove kapice na Idiazábal podlozi ili biskajskom britvu.
Poznaju tradicionalnu bazu, dobro vladaju tehnikom i uvijek idu korak dalje. Govorimo o mjestu za 30 pribora za jelo.
Imaju pismo i dva menija od 32€ i 46€.
Ikaro oslić
Kiro Sushi (Maria Teresa Gil de Gárate, 24 tel. 941 12 31 45) €€€€
Japanska vrhunska kuhinja. Uzeti jedan od njegovih deset pribora za jelo znači sudjelovati u hipnotičkoj kulinarskoj ceremoniji.
Prikladno samo za nepce bez predrasuda i otvoreno iznenađenjima. Što se događa od Felix Jimenez, kuhar i vlasnik, prima večeru dok se ne oproste s osmijehom – i iskrenom zahvalom – je čista magija.
Da biste toga bili svjesni, preporučljivo je držati svoja osjetila budnima (i ne govoriti previše). Različiti okusi, rezovi, temperature i nijanse izazivaju osjećaj da ništa slično dosad nije pokušano.
Rođen u Alfaru i školovan u Japanu, Jiménez se vratio u svoje mjesto porijekla sa željom da podijeli sve što je naučio.A to je mnogo.
Posjet ovom restoranu nije improviziran. Lista čekanja je poprilična, ali se isplati.
Nigiri sushi
Ramonova kuhinja (Portali, 30 tel. 941 28 98 08) €€€
Sezonski i lokalni proizvod, posebno s obližnje tržnice San Blas.
Galičanka i majka iz Extremadure, Ramón Piñeiro Profesionalnu karijeru razvio je u La Rioji. Pripada školi Francisa Paniega, no prije pet godina osmislila je vlastitu stazu i od tada uživa odobravanje javnosti.
Karizmatičan i nekonformist , u posljednjih godinu dana napravila je veliki korak i poduzela duboku reformu u kuhinji iu sobi (kapaciteta za oko 35 osoba).
Fasciniran je povrćem i zna kako maksimalno iskoristiti svu njegovu prirodnost, definirane i prepoznatljive okuse, ali i poigravanje teksturama. Predstavite tri jelovnika, od 22€ do 55€.
Visoko leteća kuhinja, ali čvrsto na zemlji. Rioja, naravno.
Smilje iz La Cocina de Ramón
izbirljivac (Sagasta, 13 tel. 699 70 88 89) €€
Autorska kuhinja. Osim tradicije, s posebnim naglaskom ističe divlju ribu na žaru.
Joaquin Aragon Vlastiti dućan otvorio je 2015. s čvrstim prijedlogom i svakako osobnim i transgresivnim putem. Ovo je hram proizvoda, ali oni koji traže kotlete trebali bi se suzdržati. Umjesto toga, tu su nevjerojatne divlje ribe od dobavljača s velikih nadmorskih visina kao što su Coruña ribarnice.
Nije slučajno, uočljiva je pomorska žila naslijeđena od majke rođene u Huelvi.
Joaquín je također fasciniran putujuće kuhinje i utjecaji s geografskih širina kao što su Azija ili Latinska Amerika. Kao primjer za to, ceviche od svježe ribe, na primjer, tune.
Uzeti u obzir tematske konferencije koje povremeno promovira .
Za prelazak na shot made zanimljivo je odlučiti se za njegov izvršni izbornik, za 23 €. Morate obratiti pažnju na ponudu šipka i koprive.
"Naša zemlja, naše janje malo"
tondeluna (Muro de la Mata, 9, pod tel. 941 23 64 25) €€
Suvremena kuhinja. To je ležeran prostor s jelovnikom koji nikad ne zamara. Za početak, uvijek, kroketi.
Ako želite upoznati odmetnutu stranu Franjo Paniego , ovo je adresa.
Otvoren za javnost 2011., predstavio je koncept "gastrobara" u glavnom gradu La Rioje, trgu koji je svakako tradicionalan. Naime: grickalice, tržišni proizvod i zanimljiva vina.
Odlučio se za dekoraciju u nordijskom stilu, rad studija Picado y de Blas i stolove za dijeljenje. To je, moguće, njegova bit; snack tu i tamo porcije i polu porcije u ambijentu gdje dominira prirodnost.
Maslac u predjelu, malog proizvođača iz sela Tondeluna, slaba je strana.
Kroketi Francis Paniego u Tondeluni (Logroño)
Vino Fandango. Grand Hotel Logrono (General Vara de Rey, 5 tel. 941 24 39 10) €€€
Suvremena kuhinja. Za svu publiku željnu kušanja jela i vina uz razigranu točku.
Usred šetališta El Espolón, njegovo otvaranje prije tri godine bilo je poznato po tome što se nalazio u simboličnoj vili iz 19. stoljeća, onoj koja je bila Grand Hotel, koju je transformirao Lázaro Rosa Violán. I, naravno, također za dovođenje svježeg zraka u Logroño.
Ovo je briljantan savez između kuhara Aitora Esnala i braće Arambarri, kreatora Vintae. Posjet tržnici, dobavljači i dobra tehnika garancija su ukusne kuhinje.
Od doručka do zore; uz DJ seanse subotom.
€ manje od 10
€€ Do 20
€€€ Do 50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .