Le croissant, pariška institucija
SEBASTIEN GAUDARD (75001)
Ova à la française čajana, ukrašena starinskim pločicama, vintage svjetiljkama u duhu drugog doba, nalazi se ispod arkada Place des Pyramides , nasuprot Jardin des Tuileries.
To je idealno mjesto za započeti dan sa svojim nježni klasični levée feuilletée kroasani tek iz pećnice i njegov miris ekstra finog maslaca iz Laiterie de la Viette.
Njegovi gurmani izloženi su poput dragulja; Paris-Brest, punjene čokoladice i specijalizirani sladoledi zajedno sa slasticama iz prošlih vremena kao što su puits d'amour, polonaise ili marquise blanche.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Šarmantna pekarnica smještena u lijepom Place des Petits Peres . svoju terasu To je deseto mjesto za doručkovati pariški kroasan ; A ako vam raspored dopušta svakodnevni lagani doručak, otvoren je svaki dan u tjednu.
Među bagetima, njegov specijalitet je parseuse , dugog vrenja; njihov seoski kruh ističe se organskim brašnom, au ponudi imaju i fougasses s maslinama ili kruh od pira.
** 134 RDT (75003) **
Benjamin Turquier Dobitnik je nekoliko nagrada, kao npr Meilleur Croissant de Paris 2015 zbog svoje lakoće i okusa sa svojim listovima koji se glatko skidaju.
Nećete moći odoljeti miris vašeg croissant pâtissier; savršenstvo je piti ga uz toplu čokoladu u lijena zimska jutra.
Također se ističe za baget . Napravljen od brašna od Moulins Bourgeois , zlatna, delikatna, s blagom slatkom aromom. I za svoje posebne kruhove, kao što je Schwartzbrot, crni kruh njemačkog podrijetla, bogat sjemenkama, ili njegove kreacije poput bijele čokolade; Provansalac s maslinama, sušenim rajčicama i provansalskim začinskim biljem ili senfom ancienne.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Prekrasno mjesto iz 19. stoljeća s puno okusa, nalazi se u četvrti Le Marais koji čuva slike i kalupe prošlih vremena; jedinstveno mjesto za sjedenje na ugodnoj terasi okrenutoj prema dobro poznatom Rue Francois Miron.
Christian Vabret , osvojio je prestižnu titulu najboljeg obrtnika u Francuskoj i trenutno nudi izvrsne kroasane, kao i tradicionalne baguettee, kruhove od cjelovitog brašna, kruhove od žitarica ili petits pavé koji se mogu kušati u čajani ili naručiti za ponijeti.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Za one koji vole istraživati različite okuse, Sadaharu Aoki nudi svoj kroasan od badema i matcha čaj, superhrana i glavni sastojak kuhara.
Oduševit ćete se njegovim hrskavim, karameliziranim i laminiranim komadima, s vrlo posebnom nježnom aromom, mješavinom Istoka i Zapada. savršeno uravnotežuje tradicionalni okusi maslaca i svježeg vrhnja na francuski način s posebnom delicijom japanskog zelenog čaja, iz Nishia, pokrajina Aichi.
Matcha kroasan, za odvažne
** THE PÂTISSERIE BY CYRIL LIGNAC (75006) **
Poznati kuhar doprinosi gurmanski pariški s njihovim slastičarnice u profinjenom stilu i predstavljen na drugačiji način (njegov tartlet od limuna je četvrtast, njegov Pariz-Brest je podijeljena na tri i njezina Équinoxe, krema od burbonske vanilije s karamelom beurre salé je minimalistička).
Njegovi prekrasni kroasani meke teksture i svježeg okusa maslaca Poitou Charentes peku se na licu mjesta; baguette i Tonka karamel kruh Oni su pravi užitak, a isto se može reći i za njihovu čokoladu, brioche au praliné ili praline i choux od kikirikija.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Nalazi se u ulica du Bac nudi zračne kroasane, bez aditiva s izvrsnim okusom ekstra svježeg maslaca i Noirmoutier soli koji će okusiti kao u raju vikend užina.
Claire Damon , jedna od rijetkih žena koja je na podiju slastičarna française izrađuje ih s ljubavlju, sa savršenom zlatnom bojom i obilnim laminatom; hrskavo izvana i nježno iznutra... Oh la la!
Kreacija Claire Damon bez sumnje mora biti na ovom popisu
** LOUVARD (75008) **
Susjedska pekara gdje ćete pronaći ukusni kroasani s dobrim kruštilanom .
Njezin chef pâtissier više je puta nagrađivan, poput nagrade za Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; tradicionalna galette des rois sa skladnom ravnotežom između fine pâte feuilletée i ukusnog frangipanea. To je ekvivalent našem Roscón de Reyes, tako da ćete ga pronaći u poklapanju s Bogojavljenjem i tijekom božićnih praznika.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Svoje kroasane pripremaju od izvrsnih proizvoda 100% domaće koje poštuje tradicionalni savoir-faire poput maslaca Lescure od Poitou-Charentesa , brašno Oznaka Rouge ili prirodni kvasac. Nakon toga ih peku u svojim pariškim pekarnicama, a glavna je ona u užurbanoj trgovačkoj ulici Rue des Martyrs.
Mladi Boulanger, Rodolphe Landemaine može se pohvaliti svojim tradicionalnim baguetteom s rustikalnim mrvicama i tankom zlatnom koricom ili velikim kruhom u obliku štruce.
Napravljeno od 100% domaćih proizvoda
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Nalazi se dva koraka od Kanal Saint-Martin ; u prekrasnom butiku iz 1870. koji je sačuvao svoju staru fasadu, oslikane staklene stropove i vintage ukošena zrcala.
Christophe Vasseur brani tradiciju; njegov bol prijatelja je referenca i poslužuje se u najboljim restoranima u Parizu, posebno u onima od Ducasse.
Njegovi kroasani izrađeni su od prirodnih sastojaka, kao što je brašno, 100% organsko, mješavina dvanaest posebnih brašna, idealno za osobe intolerantne na gluten.
Koristite drevne metode kao što su duge fermentacije, više od 24 sata zaustaviti kroasane, dobivanje svijetlog komada, savršeno zlatne boje sa žumanjkom i izuzetnim mirisom. Također predlaže varijacije poput kroasana s ružinom vodicom.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
To je jedna od pekara u Thierry Rabineau smještena u prekrasnim prostorima u Art Déco stilu koji čuvaju duh vremena.
Može se pohvaliti svojim kvalitetnim sastojcima, kao što je brašno iz organskih kultura i proizvodnjom svojih sur place proizvoda kao što su baguette Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… ili njihova vrhunski kroasani.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Fabrice LeBourdat ima svoju pekaru u blizini Tržnica Aligre , gdje ćete se zaljubiti u njegove ukusne kroasane, uzvišenu mješavinu hrskavih i spužvastih tekstura i laganih parfema.
Uz klasična peciva kao što su tarte au citron ili tarte tatin, Saint Honoré, Breton Kouign-Amann ili njihovi slasni glazirani madeleine, pozivaju vas da isprobate kreacije poput le Trousseau od čokolade i maline ili le Vollon , badem, praline, čokolada i vanilija.
**LAURENT DUCHÊNE (75013) **
Ovaj nagrađivani obrtnik Najbolji pekar u Francuskoj , pravi sočne kroasane od kojih zastaje dah; njegova savršena tekstura glatko se topi u ustima, dok se cijeni ukusna iscjedak otopljenog maslaca.
Oduševit će vas svojim bogatim i lijepim kolačima, predstavljeni kao male skulpture.
Tellement bon!
DOMINIQUE SAIBRON **(75014) **
Pekar godine 2011. zavodi Alésia baguetteom, tradicionalnim kruhom sporo fermentiranim i pečenim u kamenoj pećnici sa 100% pšeničnim brašnom.
Predstavlja široku ponudu specijalnih kruhova na bazi organskog brašna i drugih s medom, kvascem i začinima. Ističe se njegovih bolnih 13 deserata, napravljenih od 13 suhih i kandiranih plodova; i torsadu od crne pšenične krupice. Među pecivom pored svojih pahuljastih kroasana Prevladavaju escargots tournicotis s čokoladom, grožđicama, ružom, pralinama ili pistacijama.
MAKSIMALNA spužvastost
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Ova slastičarka pobijedila je 2011. godine na natjecanju Meilleur kroasan iz Pariza . Poznat je po svoja dva najbolje , croissant i tradicionalni baguette u kojem se ističu njihova dizana tijesta.
Njegov kroasan karakterizira izvana vrlo hrskavo lisnato tijesto, a iznutra vrlo nježno i pahuljasto s kojeg otpada. nježne arome maslaca, svježeg vrhnja i kvasca.
** GUILLAUME SCHOU (75016) **
Majstor u ovoj radionici u zapadnom Parizu je a specijalist za kroasane i dobio drugu nagradu na natjecanju Najbolji kroasan Ile de Francea.
Njihovo ekleri razlikuju se prema godišnjem dobu; njegovi izvrsni fraisieri na bretonskim keksima također su nagrađeni, a ne zaostaje ni njegov Paris-Plougastel na bazi rabarbare i jagoda.
Druga nagrada za najbolji kroasan u Ile de Franceu
** ÉMILE & JULES WINOCOUR (75017) **
Ova pekara podsjeća na njihovo OPG, gdje se žanje pšenica, pravi brašno i peku kruhovi. Stari teraco pod i njegovi rustikalni drveni stolovi daju mu dojam kameni mlin kojim vade poluintegralno brašno , bogat mekinjama.
Ova braća predlažu brioše i kruhove s karakterom ; oreiller, na kilogram ili épi, prirodan, s makom, sezamom ili čak đumbirom.
Ništa poput uživanja u a Autentičan kroasan u ambijentu kojim dominira francuski goût du terroir.
GONTRAN TREŠNJA (75018)
To je zvijezda francuski pekari za svoju televizijsku emisiju u kojoj posjećuje Francusku u potrazi za najboljom pekarom.
Vaš Montmartre butik, Sačuva svoju klasičnu bit sa svojom keramikom, boiseriesima od hrastovine, zrcalima, mramornim pultom i freskama. Moderni štih daje izvorni kruh kao što su raženi i miso, crnilo od sipe ili jednobojna peciva. Nije iznenađujuće da je on dobavljač grands palaces Parisiens.
Njihovo boulanger kroasani, isticati se određenim feljtaža s suptilna aroma Montaigu maslaca i karamele.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Blizu Park Villette , ova pekara tradicionalno priprema specijalitete za svaki blagdan poput božićne buče ili uskršnjeg monaha.
Njihovo tradicionalni baguette je užitak, a njegov kroasan nije jeftiniji . Ljubitelji slatkog oduševit će ih savijača od vanilije , uz cassiopée, crème brûlée s pistacijama, sabayon od čokolade i keksa ili makarone od maline i anisa.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
U popularnom području Ménilmontant , ističe se moderna boulangerie of Benoit Castel u kojoj prevladava otvorena radionica, koja omogućuje da cijenite miješenje i pečenje.
Inspiriran svojim putovanjima i Bretanjom, svojom rodnom regijom, zamislio je izvrsne kreacije poput svog jedinstvenog kolača Isigny šlag u obliku kolača ili kolačića, kuhanog u pećnici na drva sa soli Salish, donesen iz države Washington.
U njihovim ukusnim kroasanima možete uživati subotom i nedjeljom uz njihov živahni doručak.
Slijedite @miguiadeparis