Romantizam na obalama Dunava
Rano je, zvona na Stjepana bazilika najavljuju osam sati, ali avenija Andrássy već je neko vrijeme živa i aktivna. Vile, renesansne palače i neki od najamblematičnijih kutaka grada nižu se oko ove velike avenije koja povezuje Erzsébet trg i trg heroja , a koju je UNESCO 2002. godine proglasio svjetskom baštinom. Ovaj epicentar luksuznih trgovina, kafića i restorana također je najvažnija arterija prilagođena biciklistima u Budimpešti, što ovaj način prijevoza čini najboljom alternativom za kretanje i posjet ovom području Pešte.
opera , sa svojim neorenesansnim stilom, the muzej strave , sa svojim velikim povijesnim opterećenjem, i Plaza de los Héroes dovoljno su intenzivna biciklistička tura da opravda ručak na jednom od najposjećenijih mjesta u gradu: gundel . Otkako je Karly Gundel osnovala svoj restoran 1910., on je bio mjerilo za mađarsku gastronomiju u Budimpešti.
Bazilika svetog Stjepana, u okolici Pešte
Svoju slavu ne duguje samo savoir faireu svojim kuhinjama , spoj tradicionalne mađarske kuhinje i najboljeg od suvremene internacionalne kuhinje, kao i volja da ostane netaknuta i zadrži svoj duh nakon dva svjetska rata i raznih gospodarskih kriza.
Njegova starost, njegova elegancija, njegova besprijekorna usluga, njegovi veličanstveni sadržaji i njegov privilegirani položaj učiniti ovog kulinarskog titana institucijom . Tim koji čini Gundel, obučen u najluksuznijim svjetskim restoranima i hotelima, predvodi šef kuhinje Gabor Merczi i sommelier Mihaly Fabók . Obje rade rame uz rame kako bi svojim kupcima ponudile zaokruženo sljubljivanje s jelima jedinstvenog okusa i velikim izborom vlastitih vina. Izdvajamo jela od mesa, divljači, peradi, domaće foie gras, smuđa iz jezera južne Mađarske, juhe, gulaše i najspektakularnije slastice. Država u ustima!
Trio domaće foie gras iz Gundela
Kontrast između modernog i klasičnog jedna je od najvećih atrakcija Budimpešte i zaštitni znak grada; u istoj ulici nalazimo više klasičnih i renesansnih građevina te najcool ili avangardni 'garitos'.
Sjedeći na krovu hotela Aria, primjera sklada elemenata, kontrast ne može biti očitiji. Ovaj moderan i novootvoreni hotel, smješten iza ugla neoklasicističke bazilike svetog Stjepana , ima spektakularan pogled na grad i vrlo poseban stil u kojem je glazba protagonist. Njegovih 49 soba, sve različite, odražavaju šarene dizajne inspirirane jazzom, rockom, operom ili suvremenom glazbom . Uz piano bar, veličanstven spa i kulinarsku ponudu koja obećava na gastronomskoj sceni Pešte.
Sajmovi ulične hrane su smiješna anegdota koje možemo pronaći u određenim kvadrati štetnika . Imao sam sreću naići na jednu vrlo živu u Plaza de Vorosmarty u kojoj je bilo mnoštvo štandova na kojima su se prodavale kobasice, chorizosi, kruh punjen gulašom, lángos (vrsta pizze od krumpira s različitim sastojcima) i neki izvrsni ekleri s kremom od cimeta tzv. Kurt Skálacs , sastavljen od spiralnog tijesta na koje se stavlja karamelizirani šećer koji stvara slatku i hrskavu koricu, a unutarnje tijesto ostaje mekano i mekano.
Kürt skálacs, tipične budimpeštanske kremšnite
Na istom Vörösmarty trgu, elegantna i samouvjerena, stoji jedna od najvažnijih slastičarnica u Mađarskoj: Gerbeaud . Osnovan 1858 Henrik Kugles , slava o njegovim kolačima i kolačima proširila se od usta do usta diljem Europe. Najbolja torta poslužuje se u luksuznom objektu iz devetnaestog stoljeća Doboš iz Mađarske , jedan od omiljenih Sissi Emperatriz, a na nekoliko sati i meni jedan od najdražih.
Odmah iza ugla klasičnog restorana Gerbeaud oniks sjaji vlastitom zvijezdom od 2011. zahvaljujući, kako kažu, jedinstvenom kulinarskom angažmanu svog kuhara Tamas Szell i njegov kolega i glavni kuhar Szabina Szullo. Lusteri, lusteri, fotelje od baršuna, srebrni stropovi, orhideje i oniksi u sobi su spojeni s pećima u kojima je, kažu, spojena najbolja svježa nacionalna sirovina u modernoj i odvažnoj reviziji tradicionalna jela mađarske kuhinje. S listom čekanja dužom od dva tjedna, morao sam se zadovoljiti čajem i probati jedan od ukusnih deserata na njihovom meniju.
Kupnja i šetnja kroz ulica Vaci , zatim tramvajem preko Mosta slobode do gellért brdo i citadela , a odande se divite pogledu s najviše točke grada. Spuštajući se, bitno je zaustaviti se na lječilište Gellert . Popločani mozaici, fontane u obliku lavlje glave, stupovi i prekrasni bazeni čine ovu bivšu bolnicu, danas ove terme, jednim od najpopularnijih i najljepših u glavnom gradu Mađarske. Njegove vode, koje dolaze iz podzemnih izvora planine Gellért, bogate su sulfatima, kalcijem i magnezijem , što im daje ljekovita svojstva. Provesti poslijepodne u različitim prostorijama tipičan je, sugestivan i zdrav plan.
Toplice Gellert
Petak je, ulice, trgovine i terase centra pune su ljudi, svjetla i vreve. Na trgu Liszt Ferenc , jedan od najprometnijih i najživljih u Pešti, saznajemo Menza . Uvijek krcat i prepun lijepih ljudi, jedan je od trendi restorana s ove strane Dunava. Dobra kuhinja, dobra glazba, najljubazniji konobari i najbolja atmosfera, čine ga savršenom polaznom točkom za početak noći. 15 minuta od Menze, Budapest Jazz Club odlična je opcija za piće i slušanje dobrog jazza.
Jedanaest je ujutro i na Centralnoj tržnici nema mjesta ni za jednu dušu. Nalazi se nasuprot fovam trg i povezana s Mostom slobode, ova spektakularna zgrada od stakla i kovanog željeza jedno je od omiljenih mjesta za šetnju i kupnju svježih i tipičnih mađarskih proizvoda za lokalno stanovništvo i posjetitelje. Galerije pune štandova pápikrasa, kobasica različitih boja i veličina , končići češnjaka, povrće, voće, meso, foie gras, gotova hrana i suveniri svih vrsta dovoljan su razlog da posjetite ovu prekrasnu tržnicu, izgubite se među njenim slikovitim štandovima i zašto ne potrošiti nekoliko guldena na tradicionalne proizvode.
Centralna tržnica u Budimpešti
U UTREBI ŽIDOVSKE ČETVRTI
The židovska četvrt je posljednjih godina postala orijentir umjetničke scene i najalternativnija scena u Budimpešti. Umjetničke galerije, ruševine barova a neki od modernih pubova i restorana koncentrirani su u ovim ulicama koje su prije mnogo godina bile poprište jedne od najtragičnijih epizoda u povijesti Pešte. Gozsdu Udvar jedan je od fenomena koji najbolje odražava preobrazbu koja potresa susjedstvo. Nekadašnje stambeno naselje, ova galerija sedam zgrada koje povezuju ulice Kiraly i Dob , u vrlo kratkom vremenu od par barova pozicionirao se kao jedan od epicentara pića i restorana u ovom dijelu grada s više od 20 lokala uključujući trgovine, koktel barove, kockarnice, barove i restorane .
Skriven od vreve Gozsdua, ** Sáo ** je u manje od godinu dana osvojio nepca ljubitelja azijske ulične hrane u Budimpešti. Ovaj mali restoran s ukusnim ukrasom i boljom atmosferom poslužuje autentičnu vijetnamsku i kinesku ugodnu hranu . Juhe, rezanci, knedle, salate ili mochiji otpremaju se bez prestanka iz šanka otvorene kuhinje, pod nadzorom triju vlasnika i osnivača. Tri prijatelja koji su jednog dana odlučili ostvariti svoje snove i neka vaš hobi, kuhanje, bude vaš profesionalni projekt.
Ako želite otići na piće u podzemni krug, barovi u ruševinama bude strasti u Budimpešti. ** Szimpla Kert **, u centru, najpoznatija je u gradu. Različiti kutovi i okruženja, veliki vrt i najeklektičniji zamislivi dekor Ovo su neki od ključeva uspjeha ovog bara, koji se smatra jednim od najboljih i najzabavnijih na svijetu.
Čuvari São
Šetnja uz obalu velike rijeke do lančani most a put do Ribarskog bastiona vrijedan je kave i kolača u Ruszwurmu. Ako budemo imali sreće, sjesti ćemo za jedan od malih stolova na terasi, najugodniju opciju za sunčan dan. Neki Japanac pravi selfi pored mene, a dalje, za stolom, plavokosi par se začuđeno gleda.
Nekoliko metara od Ribarskog bastiona i Ruszwurma, iskopan ispod dvorca na brdu Budim i kamufliran u dugim špiljama, Rock bolnica , ogromni bunker koji je bio ključno utočište tijekom Drugog svjetskog rata, revolucije 56. i Hladnog rata, a danas je jedan od najbolje očuvanih mađarskih povijesnih lokaliteta. Otkako je ponovno otvorena za javnost 2008. i kako bi pomogla uprizoriti stvarnost koja se doživjela u najdramatičnijim vremenima ove tajne bolnice, više od stotinu voštanih figura koje rekreiraju likove liječnika, medicinskih sestara i ranjenih vojnika koji je svjedočio najtežim situacijama tih sukoba. Jedna od zanimljivosti ovog mjesta je da na kraju vođenog obilaska možemo kupiti autentične plinske maske, kutije prve pomoći pa čak i šprice tog vremena. Kakvi suveniri!
Uđi kava new york je započeti putovanje u prošlost obilježeno glamurom i klasičnim luksuzom europske Belle Époque, kada je ovaj veličanstveni kafić živio svoje godine sjaja. Smatran jednim od najljepših na svijetu, također je i perjanica Budimpešte i nezaobilazan za one od nas koji volimo dobar doručak ili međuobrok u atmosferi prožetoj poviješću i elegancijom. Njihovi kolači, kave i čokolade jednostavno su divni.
Bombastic Cafe New York
Iako sam donekle nesklon tipičnim turističkim planovima, nisam mogao izbjeći iskušenje da ih napravim krstarenje Dunavom u zalasku sunca , i nije mi žao. Moja preporuka je da uzmete brod koji svoju plovidbu započinje zalaskom sunca, a završava noću, kada su svi mostovi, zgrade i spomenici osvijetljeni. Prekrasan pogled na osvijetljeni parlament s rijeke Zbog njih se putovanje rijekom isplati. Na brodu, pored mene, besprijekorno odjeven sredovječni gospodin rekao mi je na rudimentarnom, ali dobronamjernom španjolskom jeziku: “ Nije li to najljepši trenutak na svijetu? Zar ti se ne da zaželjeti želju? Ako zatvorite oči, gdje god bili, uvijek ćete se sjećati zalaska sunca u Budimpešti, uvjeravam vas.” Nasmiješila sam se, ali nisam pitala tko je. Više sam volio zamišljati da sam pjesnik, umjetnik, učitelj ili usamljeni sanjar. Prošli su tjedni i kad zatvorim oči vidim Budimpeštu obasjanu divnim ružičastim, narančastim, oker i plavim bojama.
Krstarenje Dunavom je obavezno
ZADNJI POZIV RUTE
The bogatstvo mađarskog vinogradarstva Bilo je to jedno od velikih iznenađenja mog putovanja. Iako znam odavno poznato tokajsko slatko vino Nisam bio svjestan da postoji toliko različitih sorti mađarskih vina, dok nisam posjetio Dvostruki vinski bar , jedno od najpoznatijih specijaliziranih mjesta u Budimpešti. U Doblu možete kušati širok izbor vina, craft piva ili poslušati koncert uživo, kao i degustacije i lagane večere na bazi sireva, kobasica i pašteta. Ove gastroture obično traju 80 minuta u onome što je zamišljeno kao obilazak najvažnijih vinarija u Mađarskoj, sa šest vina iz neke od 22 vinske regije.
Jedan od najugodnijih osjećaja otkrivanja novog grada je pustiti i hodati bez više . Ja sam neutaživa radoznalost, ali zadnji dan, što god da se dogodi, pustim ga da hoda bez daljnjega. Bez karata i bez žurbe.
doručkovati u Kava Lotz , kafić koji se nalazi na najvišem katu knjižare Alexandra, prošećite i posjetite neke trgovine u Andrássyju, razgledajte umjetničke galerije među trošnim zgradama u ulici Kazinczy i pojedite hamburger s ledeni Dreher u Spileru Više je nego odlična opcija za uživanje u prvom dijelu posljednjeg dana u Budimpešti.
Kava Lotz
Šetati okolo prazan do poziva ulična moda i obavite kupovinu u zadnji čas. U ulici Deak Ferenc broj 17 nalazimo Nanushku, trgovinu mladog dizajnera Sandra Šandor. Sandra se počela baviti dizajnom u vlastitoj tvrtki 2005. godine i od tada je karakterizira vlastiti stil daleko od trendova i mode. Mađaricu ističu odjevni predmeti jednostavnog, udobnog i funkcionalnog kroja, ali snažnog avangardnog karaktera.
Comme Chez Soi bio je poslastica zadnju noć u Budimpešti. Ovaj romantični i maleni restoran popularno se smatra jednim od najboljih . Ukusna talijanska i mađarska jela, izdašne porcije, usluga koja osvoji na prvu, čarolija u zraku i na tanjurima neki su od ključeva uspjeha.
Noć mi je najdraže vrijeme za druženje. Avenije, mostovi i osvijetljeni spomenici čine sve ljepšim, obavijajući grad svojom velikom aurom romantike. Nostalgija prošlih vremena i povijesni teret koegzistiraju s novonastalom sadašnjošću . Ovo je nova Budimpešta, dva grada koji su jedan, rijeka koja artikulira sve, obavija užitke, kreativna snaga. Sigurno je iz ovih razloga jedno od najsugestivnijih odredišta u Europi.
* Ovo je izvješće objavljeno u izdanju časopisa Condé Nast Traveler od 88. listopada i dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
*** Možda će vas također zanimati...**
- Budimpešta, okupaj se daleko od kuće - Zašto su Grand Budapest Hotel svi hoteli na svijetu
- 10 najljepših sela u Mađarskoj
- 35 najboljih jela na žlicu za podgrijavanje
- Vodič za ispravan savjet
Trg heroja