Kako kuhar Diego Guerrero prekida vezu?
“Manje sam produktivan ako dan provedem radeći. Naučio sam da je jako potrebno napustiti kuhinju da bi se vratio u nju.” . Ovom izjavom, otvorenom koliko i evokativnom, počinje malo putovanje koje Diego Guerrero predlaže gledateljima. Promjena okruženja koja u njegovom slučaju ne znači uzimanje kofera, već nacrtati gitaru ili uključiti zvučnike a um neka sam leti. Akordi, melodije, ostinati i igra tonova glazbe je njezina prava razina , vaša ulaznica za bilo koje drugo mjesto gdje možete razmisliti, pobjeći od svakodnevice i ponovno otkriti sebe kao kreatora.
Cijeli ovaj proces nije samo još jedan fetiš budući da je ovaj nagrađivani majstor sastojaka i mješavina glumio u jednoj od najuzornijih katarza u novijoj povijesti španjolske kuhinje. Bilo je to 2014. kada je odlučio napustiti svoju zonu udobnosti i dvije Michelinove zvjezdice koje je imao u jednom od najtradicionalnijih restorana u Madridu, klubu Allard, kako bi osvježio svoj um i upustio se u osobnu avanturu DSTAgE . “Shvatili smo da kako bismo se poboljšali, moramo napustiti restoran, potražiti inspiraciju i početi od nule,” kaže Guerrero. Dvije godine kasnije, nagrada ponovnog priznanja sa dvije zvijezde Crvene vodilice pokazao je da se bezizlaz isplatio.
Kroz ovaj pomni dokumentarni dio, Diego Guerrero naglašava važnost njegove posebne rute bijega: “Uvijek slušam glazbu”, kaže sa smiješkom . Stvarnost koju su iskusili svi oni koji su radili s njim ili koji su se samo željeli približiti njegovom liku. A jedna od anegdota koje se najčešće ponavljaju u intervjuima, fotografiranjima i primanjima je kada ga ljudi zamole da stiša zvuk i 'vrati se' na zemlju. "Trebam zvučni zapis oko sebe" opravdava s velikim simpatijama iz dnevnog boravka svoje kuće. Na taj način definira stalnu prisutnost ove umjetnosti u svom životu, ne kao protagonista trenutka odmora, već kao najboljeg suputnika za stvaranje i održavanje ritma rada u njegovoj kuhinji.
Još jedan aspekt zabavne osobnosti Diega Guerrera koji se otkriva jest koliko je smiješan kada objesi svoju kuharsku jaknu. "Volim izlaziti, volim se isključiti, mislim da je to potrebno" Dodati. Stoga veselo i bezbrižno sluša koncert ili, jednostavno, nazdravlja uz Zacapa rum koktel u kojem pokazuje da dobro piće nije samo u podrumu i baru njegova hrama u Madridu. Neodoljiva i kreativna osobnost koja je iznenadila Kamilla Seider, kuhar-voditelj ove serije: "Diego je još cool nego što sam mislio", kaže.
S Umjetnost sporosti , Ron Zacapa otkriva kako iza svakog kreativnog gastronomskog koncepta ne stoje samo sati truda, već i vremena, promišljanja i inspiracije. Odnosno, stvari se ne mogu raditi na brzinu. Koncept koji je osnova procesa stvaranja od ovog Gvatemalski destilat , jedan od najboljih rumova na svijetu, nastao je kombinacijom izvrsnih sirovina uz pažljivo odležavanje. A to je da se dobije ovaj jedinstveni i gurmanski okus, Rum Zacapa Napravljen je prvim prešanjem šećerne trske, poznatiji kao djevičanski med, a odležava na više od 2300 metara nadmorske visine, u tzv. "Kuća oblaka", koristeći bačve koje su prethodno odležale Bourbon, Pedro Ximenez i Jerez.
_ Svi video zapisi ovog projekta mogu se vidjeti na web stranici Rona Zacape, au njima glume ovi kulinarski genijalci. _*