Restoran tjedna: Volt ili restoran prirode u Stockholmu
kuhari Fredrik Johnson i Peter Andersson ostvarili su svoj san i otvorili restoran u koji bi se uvijek rado vraćali Volt prije 9 godina. Smješten u švedskom susjedstvu Ostermalm možete se zbuniti s a umjetnička galerija od mnogih kojima obiluje ovo susjedstvo Stockholm a to je da njegovi prozori pokazuju moderne skulpture koji svakoga zbunjuju.
Ali kad jednom uđete, više nema pitanja gdje si ili što ćeš ovdje naći : a opuštena atmosfera , ugodan dnevni boravak sa prigušeno svjetlo i nekoliko stolova koji su zauzeti od šest navečer do postavljanja punog natpisa.
I tako je restoran svake večeri pun 30 večera voljan uživati a Meni od 7 sljedova koji se povezuje s priroda i koji se hrani a proizvod blizine. Nema trompe l'oeil.
našli smo povrće kao glavna glumica od (gotovo) svih jela protein puki pratilac koji je hvali. savršene točke i puno okusa u svakoj kombinaciji nudeći vizualno laka dodavanja i čiste prezentacije na granici minimalizma i u kojem a neodoljiva finoća s puno tehnike iza.
The voltova kuhinja obnavlja se svake sezone s ciljem pružanja najsvježije sastojke moguće iz ruku njegovih proizvođača koji su temeljni dio koncepta koji ovdje imaju o tome što je restoran.
Na taj se način posuđe misli i počnu kuhati mnogo prije nego što stignu na vaš stol , proći testove i više testova proizvodi, kuhanje i kombinacije dok ne pronađete najbolji rezultat.
Povrće, Voltova sirovina
Ostaju za pamćenje crveni kupus kuhan al dente s bademima i parmezanom ili ploča od nadjeveni listovi kupusa u parfeu sa okruglicama . Samo jedan od pasova ima meso kao jedini sastojak: nježni srneći but s laganim primjesama drveta zbog hrastovine na kojoj se pekao.
The deserti Također se hvale odmaknite se od tradicionalnog slatkiša i to je prijedlog koji se sve više cijeni.
I popratiti ovaj festival, the vinska lista nudi, naravno, ** čisti biodinamizam ** s opsežnim dijelom posvećenim šampanjac malih proizvođača a u kojoj pronalazak boca za uživanje nije nimalo kompliciran.
Usluga prati nezaboravnu večer u kojoj je jasno da Volt je švedska kuhinja blizine, proizvoda i ravnoteže . užitak
Voltova biodinamika
Adresa: Kommendörsgatan 16 (Stockholm) Vidi kartu
Telefon: +46(0)8-662 34 00
Raspored: Od utorka do petka, od 18:00 do 00:00 sati; Subotom od 17:00 do 12:00 sati.
U pola cijene: 95 eura