Najbolja počast indijskoj kuhinji je u Bangkoku
Sad kad Gaggan najavljuje zatvaranje svoje šarmantne kolonijalne kuće u susjedstvu Pathum Wan za jesen 2020. vrijedi pogledati njegov prijedlog za one koji imaju dovoljno sreće da ga mogu posjetiti na trenutnoj lokaciji u Tajlandu ili na sljedećem odredištu u **Fukuoka (Japan)**.
"Tko je ubio kozu?", Gagganov klasik
samo naprijed to Gaggan vjerojatno nije najbolji restoran u Aziji niti jedan od deset najboljih na svijetu. Ali bio je u pravo vrijeme i na pravom mjestu i njegova kuharica ima solidan govor, pomalo provokativan i vrlo dobro naučen.
Također dodajte a vrlo rafinirana tehnika , nasljednik Adriáine kuhinje – pomiješane s njezinim indijskim korijenima i naklonom jugoistočnoj Aziji i Dalekom istoku – i nedvojbenim osjećajem za estetiku.
Gagganova čarobna gljiva
Vaša kuhinja najviše vezana za Bullijeva ostavština Vjerojatno neće iznenaditi nepce potučeno za velikim europskim stolovima, ali kada se Gaggan osvrne na svoje podrijetlo, njegova jela zasjaju vlastitim svjetlom. Tako je njegov jelovnik raščlanjen na pripravke koji su predstavljeni a popis emotikona.
Od ugriza molekularne kuhinje poput kolačića od patlidžana , od "eksplozije" jogurta i kardamoma ili chili bombona i nešto forsiranih jela s luksuznim proizvodima do svoje izvanredne rekreacije indijske kuhinje u pripremama kao što su npr. shami kebab, svinjski vindaloo curry preko pečenih rezanaca s octom ili rangoli , tandoori janjeći kotlet s prahom od repe.
Za desert, Ghewar iz Rajasthana
Upotpunimo iskustvo s a vrlo posjećena soba , odličan tempo usluge i, iako je ispijanje vina u Tajlandu – skup – riskantan sport, a pismo sa zanimljivim referencama i to po cijenama koje izazivaju “samo” stanovitu tahikardiju.
Gaggan Matcha čajna ceremonija od rajčica