“Selo, ono mjesto gdje pilići lutaju sirovi”
“Selo, ono mjesto gdje pilići lutaju sirovi” . Doći će vrijeme kada ćemo prestati citirati Cortazar , ali to vrijeme još nije došlo. Tako je govorio pisac u priči Lucas, njegove ekološke meditacije u kojem promišlja o koketiranju urbanista s prirodom. Da je Cortázar posjetio Biodinamička dehesa potvrdio bi to, doista, u ovom kutu Serrania de Ronda , sve životinje trče sirovo.
Definirati Biodinamička dehesa nije lako. Objektivna definicija je agroekološki projekt koji omogućuje izravan pristup Prirodi ”. Vrlo dobro. To je reći ništa i reći sve. Idemo malo dalje. To je iskustvo koje se događa u planinama, 30 kilometara od Ronde i sat i pol od Seville i Malage , koji ti omogućuje da nekoliko sati živiš kao da su konji, kokoši, ovce... tvoji i da si o njima brinuo, kao da je selo koje vidiš način života. To je kao da ste neko vrijeme imali veliku farmu i polako hodali oko nje, prateći životinje njihovim vlastitim tempom, brinući se o njihovoj zemlji i okrećući se prema njoj kako biste skupili hranu za dan. To je " Priroda za glupane ”. To je u obliku posjeta koji traju nekoliko sati, a kulminiraju doručkom, aperitivom ili ručkom s pogledom na Sierra de Grazalema . Ni više ni manje.
Malo znamo o putovanju u budućnost, ali nešto znamo: hoće li biti transformativno ili neće biti. Pozitivno putovanje, ono na koje gledamo, teži promijeniti nešto iznutra. Nije potrebno mijenjati temelje našeg života, samo pomaknuti neki namještaj iz njega. Od posjeta Dehesi dolazite do spoznaje odakle dolazi organska hrana koju kupujemo u trgovinama i supermarketima Y kako se životinje uzgajaju na slobodi . Kad posjet završi, kušano je da je moguć neki drugi način života, više povezan s prirodom. Nadalje, svako dobro transformativno putovanje mora činite to iz održivosti, autentičnosti i užitka . Nema učenja ako se radi bez poštovanja prema okolini i bez zabave. Ovaj posjet La Dehesa Biodinamic ispunjava ove zahtjeve. Provjerite, provjerite i provjerite.
Da je Cortázar posjetio Biodinamičku Dehesu, potvrdio bi da, doista, u ovom kutku Serranía de Ronda sve životinje trče sirovo
Ovaj projekt se rodio početkom godine, ali ga je zatvor zaustavio. Sada se vratite s praskom: jesen je savršena za ovaj posjet. Srodan je poznatom projektu na ovim stranicama (ili ekranima): Donaira . Obojici je zajedničko njihovo predanost održivosti, uz biodinamičku poljoprivredu i slijedeći načela permakulture . I to je prvo što vam kažu kada posjetite Dehesu. Ovdje je zemlja protagonist i ona koja određuje tempo.
Ovdje zemlja određuje tempo
ove 700 hektara polja su tvornica života: ovdje proizvodi se ekstra djevičansko maslinovo ulje , odavde dolazi organsko vino koji se zatim uzima na hotelskim večerama, sijeno se sije , beru se bademi . Također životinje se uzgajaju na slobodi i ugrožene vrste kao što su pajuna krava . To je sustav pun ravnoteže u kojem su svi elementi u stalnoj interakciji, “poput ljudskog tijela”, kažu nam. Tijekom posjeta La Dehesi saznaje se da sve ima utjecaj na sve, da ono što životinje jedu to ćemo i mi jesti, da mjesec utječe na usjeve, ne morate forsirati zemlju i da svaka životinja, koliko god mala bila, ima svoju funkciju . Sve vas tjera da se stavite u korist prirode i njezinih ritmova. i usput Gloria, koja vodi posjetu i jedna od osoba koja najbolje poznaje ova područja , pričati o rudolf steiner , ideolog biodinamičke poljoprivrede i Marija Thun , Čija knjiga Kalendar biodinamičke poljoprivrede slijedi priprema spojeva koji hrane tlo. Mentalna napomena: pročitajte više o njima.
Životinje su zvijezde posjeta, a od svih njih, konji , koji zauzimaju središnje mjesto; Previše su lijepe da bi ostale nezapažene. Tamo na farmi 90 luzitanskih konja koji se uzgajaju u divljini. Diego je nasmijani mladić koji ih svaki dan mazi da se ne boje ljudi. On vas potiče da to učinite, čak i ako se mogu nametnuti bilo kome. „Je li sve u redu? Što te smiruju?”, kaže. Učinkovito: nešto se događa s ovim konjima koji vas ostavljaju opuštenima i povezanima . Biti s kokošima i skupljati njihova jaja je nešto što, a priori, prosječan zapadnjak ne radi, ali vrijedi. Kupnja jaja u supermarketu nikada neće biti ista; nakon ovog posjeta nećemo služiti bilo kome. Ali ne želimo previše otkrivati: bolje je otići na ovo mjesto kao djevica. Mi to otkrivamo posjet završava doručkom, užinom ili ručkom , potonji dizajniran od strane Švedski kuhar Friedrick Andersson . To je trenutak kada se iskustvo zatvara.
Nešto se događa s ovim konjima koji vas ostavljaju opuštenima i povezanima
U toj istoj priči stanoviti Lucas , Cortázar, neprežaljeni urbanac, sramežljivo je napisao: “ Krajolik, šetnja šumom, kupanje u vodopadu, staza među stijenama , estetski nas mogu ispuniti samo ako nam je osiguran povratak kući ili u hotel”. Ovdje bih vidio ispunjenje te želje jer, nakon nekoliko sati provedenih u prirodi, možete završiti posjet s jedne noći u La Donairi . To su neovisna iskustva (možete posjetiti Dehesu bez spavanja u hotelu i obrnuto), ali ako se rade zajedno, uklapaju se. Ono što se tamo svake večeri jede dolazi s polja koje se posjećuje . Andersson i njegov tim prolaze kroz njega svaki dan kao da je njihov supermarket.
U La Donairi nema televizora, ima prozora . Coca-Cola je organska i, za divno čudo, vrlo je dobrog okusa. Ključevi sobe se ne koriste, jer kao da vas je prijatelj pozvao kod sebe. Bazen je izvorska voda; prije ere prije Covida filtriralo ga je isto kamenje. Sada prolazi drugi proces, ali učinak je isti. Ako tražite infuziju kamilice, pogledat će vas i reći: “ Kamilica? Pusti me da odem u ljekoviti vrt da ti skuham nešto bolje.”.
Dehesa biodinamičko ulje
Ovo mjesto kao da je izmišljeno za vrijeme kada se traže široki prostori, izravan kontakt s prirodom i učenje uz uživanje. Također, nikada prije u ovom stoljeću nismo toliko idealizirali selo, da, to mjesto gdje pilići (ovdje kokoši) lutaju sirovi.
*Biodinamička Dehesa nudi posjete na nekoliko jezika u trajanju od 3 ili 4 sata te jednu posebnu pod nazivom "Obiteljske nedjelje". Više informacija na vašem webu.
Cvjetača iz Dehesa Biodynamic