Jedemo Segoviju!
Da, Segovia će pojesti odojak. Ali ako ova kastiljanska poslastica ne ide uz vas, ako idete često i želite inovirati ili jednostavno volite biti nesvakidašnji, Predlažemo alternative.
Oni to ne mogu poreći: To je njihov vodeći proizvod. Naći ćete ga u gotovo svim restoranima u glavnom gradu iu mnogima u pokrajini.
Po nečemu je Segovia tradicionalna mjesto hodočašća ljudi iz Madrida u potrazi za poznatim segovskim odojkom, koji je od 2002. Jamstveni znak.
A za njegovu kvalitetu, od rođenja pa sve do dolaska u restorane, zadužen je POSTUPAK, da je za to utvrdio ** 24 karakteristike koje moraju biti ispunjene ** i koje uključuju oboje stočari Kao veletrgovci, klaonice ili hotelijeri.
Jeste li znali, na primjer, da su jedini dopušteni sastojci vode i soli a to, jednom pečeno, mora imati hrskava koža zlaćanog izgleda u svim područjima?
Možda već imate želju za odojkom. razumijemo te Ako je tako, **rezervirajte stol u José María ili Mesón de Cándido ** i poslušajte naš savjet.
Ali ako ste zaintrigirani time što ste nedjeljni čovjek u Segoviji i ne podležete odojku, čitajte dalje. Budući da kastiljsko-leonski grad ima mnogo više za ponuditi, zabilježite naše omiljene adrese kako biste bili nevjerni svom najgastronomskijem obilježju.
SEFARDSKO OGNJIŠTE _(Stara židovska četvrt, 17) _
U srcu židovske četvrti Segovije, ovaj restoran, koji je ujedno i hotel, zauzima kuća iz 15. stoljeća s mudejar kasetiranim stropovima.
Što god tražite, nemoguće je da pogriješite: spaja sefardsku kuhinju s kastiljskom au njegovom jelovniku naći ćete vrlo iznenađujuća jela, poput janjeći tajine s medom i suhim šljivama, njegov kajgana s bakalarom, gljivama i bademima ili njihova sefardske filike.
Ne možete propustiti ni njegov originalni i nagrađivani kape. Mnogi od njih također su prikladni za celijakiju.
RESTORAN TEATERHOUSE TUMA _(Saint Columba, 5) _
Libanonac u Segoviji? S nijansama, ali da. Jer stvarno jest sirijska kuhinja, Odakle dolazi obitelj koja ga vodi?
Ako ne idete u hladnim mjesecima, sjednite kod njih terasa s pogledom na akvadukt i pitati za tebe abulé, falafel i shawarma (imaju i odojka!) i završiti sa maurski čaj i malo baklave.
RESTORAN SAMOSTA SAN ANTONIO EL REAL _(San Antonio El Real, s/n) _
Ako idete u Segoviju u potrazi za kastiljanskim mirom, odaberite ovaj restoran koji zauzima staru Atrij crkve San Antonio el Real.
Zatražite poljoprivredni grah, koji su još jedan od proizvoda s oznakom jamstva pokrajine. Ako vam se ne sviđa nešto tako snažno, odaberite njihova jela uz povrće iz Huerta del Carracillo (poriluk, mrkva, češnjak ili zavist iz Tierra de Pinares, u području Cuéllar) .
Naši favoriti: Mille-feuille od Carracillo povrća i mozzarelle s pestom Y wok od lignji za mlade s Carracillo povrćem.
Iako njihova janjeće koljenice s Riaze s crnim pivom Oni također zaslužuju poseban spomen.
RUČAK (Markiz od Arka, 3)
vegetarijanci i vegani, ovdje je. Njihovo povrće i smeđa riža chop suey, njegov pirjani seitan s gljivama ili njegove šarene salate dovoljan su razlog za lokalno stanovništvo i turiste da zastanu u ovom strogom, ali ugodnom restoranu.
KUMA _(Ochoa Ondategui, 1) _
Što hodaš okolo Vrtovi Alcazar A volite li ramen ili gyozas? Pa, u Segoviji također imate azijska fuzija. Tko bi nam to rekao?
Jeste li već odabrali? Što god jedete, zalijte to svojim bijela vina iz Nieve i Santiuste de San Juan Bautista ili njihova crvena vina iz Valtiendasa, Duratóna, Sacramenia ili Polendosa. ili onih od ČINI. Ribera del Duero, Naravno.
Ako imate mjesta za desert, probajte Ponche Segoviano, najtipičniji slatkiš, pogodan samo za sladokusce: Ima okus po marcipanu i tostiranom žumanjku.
Učinite to u ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Ako ne želite otići praznih ruku, kupite kutiju krafne, rozete, puhalice ili sjenila.
Do sada si, putniče, vjerojatno već shvatio da je Segovia imala mnogo više i da ti je nedostajalo. Još uvijek razmišljate o praščiću?
Segovski punč ima okus po marcipanu i tostiranom žumanjku