Najbolji barovi na plaži u Malagi za dobro 'Iskustvo sardina'.
Jedno je od najtipičnijih jela gastronomije Malage 'must' ako posjetimo Costa del Sol ljeti. Upućujemo na ražnjići od sardina , jednako zdrava kao i ukusna delicija koju svi restorani ističu na svojim jelovnicima.
kako pripremiti neke dobre srdele na ražnjiće Nije tako jednostavno kao što se čini i zahtijeva puno umjetnosti.Preporučamo pet beach barova u kojima ćete moći kušati jedno od najboljih 'espeteras' iskustava u cijeloj pokrajini. Upozoravamo da ove 'ribice' mogu izazvati ovisnost...
Njegova prividna jednostavnost – sardine nabodene na šipke i pečene na roštilju – Ne treba se zavaravati, kaže vam Malagenka koja je u životu probala mnogo ražnjića. Pred nama je jedan od najtradicionalnijih prijedloga maleške kuhinje, s kraja 19. st. Nema što! možemo naći oboje u beach barovima koji se nalaze na obali mora kao iu restoranima u glavnom i drugim gradovima i općine Malaga, a tijekom ljetnih praznika oni su glavno jelo jelovnika.
Zdravo – bogate su Omega-3 i sadrže puno kalcija, željeza, vitamina B …–, za sve džepove – našli smo između 2 i 6 eura – i dostupan praktički u bilo koje doba godine, potičemo vas da uživate u ovome EspetoRuta 'duž Costa del Sol. Dobar okus u ustima zajamčen!
Puno čekanje
Naravno, prije nego što vam ostavim neke male preporuke kako se ne biste osjećali kao 'guiri' dok ste na poslu i stavljate ruke na sardinu:
1. Ni vilica ni nož, jede se rukama! To je tada objasnio smatrani utemeljiteljem prvog izletišta – sadašnjih beach barova – u pokrajini, Miguel Martínez, kralju Alfonsu XII 1885 . Rečeno je da je, kada je vidio monarha kako uzima pribor za jelo da pojede ribu, onaj poznat kao 'Migué el de la sardina' izlanuo: — Veličanstvo, ne tako, prstima. Pa ono, budi gadljiv i skini kožu s 'sada'.
dva. Bez obloga: srdele tek što se skinu s vatre skinu se sa šipka, bace na tanjur i direktno na stol. Jesti ih, ni limun, ni bilo što da prikrije njihov izvorni okus.
** 1. VARELA BEACH BAR, u Torre del Mar **
Počinjemo duž istočne obale pokrajine. Konkretno smo in morski toranj , primorski grad koji pripada Velez-Malaga . Na šetnici uz more Levante nalazi se Beach Bar Varela, obiteljski obrt koji postoji više od pola stoljeća i gdje se pripremaju ukusni ražnjići od srdela. Isus , jedan od petorice braće koji su sada već treća generacija na čelu ovog restorana, kaže nam da su poznati po ovom jelu, ali preporuča da kušate dva ekskluzivna prijedloga iz Varele, “ hobotnica al dida Paco, hladno jelo od kuhane hobotnice, domaće majoneze i luka " Y " Hobotnica bake Dolores koja se priprema u glinenoj posudi, s umakom od badema, rajčice i luka” . Prikladan je čak i “za celijakiju”, kaže nam Isus.
Beach bar Varela, šetalište Levante, 11, Torre del Mar.
Obitelj na okupu (uz ražnjeve) ostaje na okupu
dva. INK POT, u El Palu, Malaga
U četvrti Malage Štap , u istočnom okrugu glavnog grada Malage, jedno je od najamblematičnijih izletišta u pokrajini. Nije neuobičajeno pronaći neupućene turiste koji pitaju gdje je Tintnica. Prije nego što nastavimo s ovom preporukom, upozoravamo da to možda nije mjesto gdje se ražnjići najbolje pripremaju ili su najjeftiniji ALI iskustvo vrijedi: terasa puna stolova s desecima konobara , hrana u ruci, ponuda od sardina do famozne 'pečene ribe', salate, kozice, patlidžani s medom... Ništa ne nedostaje! Mjesto je poznato po ovakvoj aukciji ribe i uvjeravamo vas da ćete se dobro zabaviti i, naravno, Otići će s punim želucem.
Tintnica, avenija Salvadora Allendea, 340, Malaga.
U žaru espeta u El Tinteru
** 3. MIGUELITO EL CARIÑOSO, u Pedregaleju, Málaga **
Što će taj Miguelito imati nadimak 'ljubazni'? **A što njihovi espeti imaju da budu među najpoznatijima u cijelom Pedregaleju **, jednoj od pomorskih četvrti Malage? Pa, prije svega, na plaži postoji već dugi niz godina i nudi ovaj specijalitet. Drugo, osoblje, nešto što mnogi od nas koji smo posjetili ističemo, ljubazno i uvijek preporuča najbolje s jelovnika. I treće, taj legendarni brod nasukan u podnožju bara na plaži pretvoren u 'vanjsku kuhinju', s vatrom i žeravicom na vrhu kako bi se pripremila dobra espetada. Napomena: brod nije ekskluzivan za 'El Affectionate', zar ne? Naći ćemo ih praktički na svim mjestima gdje se ovako spremaju srdele.
Miguelito el Cariñoso, Paseo Marítimo del Pedregal, 77, Málaga.
** 4. MARÍA CHIRINGUITO, u Huelinu, Málaga **
Sada idemo na drugi kraj glavnog grada, na plaže Huelina, da sjednemo za stol još jednog “povijesnika” pokreta “chiringuito” u Malagi, “María”. Juan Manzano, sadašnji vlasnik, preuzeo je dužnost od svojih roditelja koji su ga osnovali 1947. godine, a sada su njegove tri kćeri – Cristina, Elisa i Miriam – te koje preuzimaju palicu. Na njima je da posao održe na razini svojih prethodnika: poznatih po sardinama, inćunima i “za naš gazpacho” govori nam Ivan. Među njegovim gostima možemo naći ljude poput mene, poput nas, poput vas... čak i gradonačelnika, bivših ministara, književnika, novinara pa čak i još uvijek predsjednika Vlade. I obratite pažnju na fotografiju. Bez riječi.
Beach bar Maria, šetalište Antonio Banderas, 8, Malaga.
Julio Iglesias vije se na Chiringuito María
5.**LA VIBORILLA, u Benalmádeni**
Ako nas pitate glavni razlog zašto Viborila on je tu i sada bi nam bilo teško odgovoriti s jednostavnim “za njegova očekivanja”. A to je da ovaj restoran ne nudi samo ukusnu i domaću hranu u vrlo poznatoj atmosferi. Također se nalazi u maloj uvali u Torrequebradi, s balkonom s pogledom na more u koji se zaljubljujete. María i njezine dvije sestre, Rebeca i Brigitte, već tri godine slijede kuhinjsku tradiciju kojom su njihovi roditelji sredinom 1970-ih stvorili ovo izletište, a među njihovim zvijezdama jelima očito su srdele na ražnjićima, "paella, koja je specijalitet kuće i pečena riba" . Posjetite li ga, nemojte propustiti njegove umjetničke slastice: "prženo mlijeko, torta od sira Manchego i čokoladni stup". Usput, pogodan za celijakiju.
La Viborilla, crta. Cádiz, km 218, nova Torrequebrada, Benalmádena Costa.
Viborila