Baklava, najtradicionalniji desert u Turskoj.
Ako ste putovali u Istanbul imat ćete sreću probati jedan od njegovih tipičnih slatkiša, ako ne i većinu: baklava . Ukusno lisnato tijesto s maslacem napravljeno od savršeno preklapajućih tankih slojeva punjeno mljevenim orasima ili pistacijama, koje nakon pečenja i izrezanih na trokute prelijemo medom, ružinom vodicom ili sirupom. Ukusno, zar ne?
Ova slastica porijeklom između Grčke i Turske (ne slažu se) konzumirala se već za vrijeme Rimskog Carstva kao poslastica dostupna samo najmoćnijima. U tom razdoblju osvajanjem i miješanjem kultura širi se svijetom. Već postoje dokazi o ovom desertu u bilježnicama palače Topkapı u Turskoj 1473. godine.
U svojim je počecima bio rezerviran samo za kraljevske obitelji , ali kao prekretnica u povijesti kulinarstva dospio je u ruke svima koji su ga željeli kušati i kuhati, posebno 2005. godine kada je patentirano registriran kao turski desert.
Sada, iako to možete učiniti kod kuće, originalni recept može potrajati godinama da se usavrši . Tradicionalna turska baklava se pravi sa 40 slojeva ručno izrađenog tankog tijesta ; toliko su izuzetno tanki da biste mogli čitati kroz njih. Ili barem tako kažu stručnjaci.
Desert Osmanskog carstva.
Od ove 2020. godine tko god putuje u luksuzni hotel Shangri-La Bosphorus, neće uživati samo u originalnom receptu pečenom u Gaziantep , poznat kao rodno mjesto baklave i prijestolnica pistacija u Turskoj, ali i imat ćete batlera koji će ga služiti koliko god puta želite.
Dok druge vrste baklave koriste ružinu vodicu i cimet za poboljšanje okusa, Gaziantep pekari ne koriste dodatne nadjeve u tradicionalnoj poslastici Umjesto toga, koriste jednostavnu mješavinu meda, lisnatog tijesta, maslaca i zgnječenog pistacija.
Degustacija se poslužuje uz maras sladoled , tradicionalni turski sladoled koji se pravi od vrhnja koje se priprema i reže s okomitog ražnjića (da, govorimo o sladolednom kebabu).** Turski sladoled Maraş možete poslužiti ili kao prilog ili unutar baklave sendvič.**
Baklava će se moći kupiti u Lobby Lounge-u hotela i u restoranu TAKOĐER , gdje za ulazak ne morate biti gost hotela. A ako želite dio ponijeti kući, također možete jer ga hotel nudi za oko 30 eura po kutiji.
Popraćeno tradicionalnim krem sladoledom.