GRAD OURENSE
** Nova ** _(Valle Inclán, 5; tel. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
Lokalna vokacija, okusi interijera, voćnjak i klanje daju oblik ovom vrhuncu stolova u Ourenseu.
Nakon pet godina, Julio Sotomayor i Dani Guzman skrasili su se kako bi postali referenca suvremena provincijska kuhinja; oklada koja opravdava karakter Ourensea i koja se ponosno pretvara okusi sjećanja u amblemima vašeg stila.
Na jelovniku ćete između ostalog pronaći coca de kesten s graškom i pačjom šunkom ili svinjske čeljusti s pečenim porilukom. Izvrsna vrijednost za novac, s jelovnicima u rasponu od 30 € do 60 € (ovaj s 12 koraka).
Usuđuješ li se s Nova iskustvom?
PEREIRO OD AGUIARA
Galileo _(Santa Baia; tel. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
Autorska kuhinja. Nakon desetljeća u Galiciji, talijanska kuhinja Flavio Morganti to je kulinarsko stjecište njihovih dviju domovina.
Zaklonjen lijepom kućom na periferiji Ourensea, sa spektakularnom blagovaonicom, otvorenom prema krajoliku kroz veliki prozor , kuhinja Flavija Morgantija godinama je jedna od gastronomske reference u pokrajini, zahvaljujući liniji rada u kojoj se lokalno uspješno spaja s naklonom talijanskoj gastronomskoj tradiciji: rižoto od bundeve i gorkih badema s koncentracijom tanina mencíe; ravioli od svinjske lopatice sa zelenjem od repe...
Preporučljivo je pitati za njihova jela s galicijskom govedinom.
RIBADAVIJA
Sabrego _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; tel. 638 04 33 36; €€€) _
U šarmantnoj seoskoj kući, s pogledom na vinograde, Marko Varela tvrdi da kuhinja spaja domaće i strane utjecaje.
Sábrego je restoran vinarije Casal de Armán , u srcu Ribeira. S velikom vrijednošću za novac.
Ažurirana galicijska tradicija koja se hrani strane elemente bez kompleksa , oblikovati prijateljski prijedlog, bez pompe, koji se savršeno uklapa u mjesto. Dagnje s kiselim vrhnjem i jabukom od lovora; foie gras, queimada gel i pistacija; tartar od tune iz Burela.
Vrijedi iskoristiti ovaj posjet za upoznavanje vina ove cijenjene vinarije..
El Ribadavia, ova ruralna kuća i njezine vinarije bit će vaš savršen odmor za gurmane
€ manje od 10
€€ Do 20
€€€ Do 50
€€€€ Više od 50 €
*Gastronomski i vinski vodič 2018. možete pronaći u digitalnoj verziji za svoje uređaje na adresi Manzana , Zinijum Y google play .