Zašto zimi morate ići jesti u Costa da Morte
Sigurno ste to čuli najbolji plodovi mora su u mjesecima koji imaju R u njeno ime. Iako može biti više ili manje diskutabilno ovisno o vrsti i području, istina je da je to odlično pravilo prema kojem se možete početi orijentirati.
**A ako govorimo o Galiciji** to znači da ćete morati doći u ono godišnje doba kada je sunce samo daleka uspomena. The kiša je gotovo zajamčeno, a oluje također imaju dovoljno listića da se pojave tijekom vašeg bijega, ali ako se približite između kraja studenog i veljače (da, svi s R) moći ćete probati najbolje plodove mora.
A ako se i vi usudite doći u Obala smrti ne samo da možete pokušati antologijski komadi, kakvi se rijetko udalje od iskrcaja, ali ćete imati viziju manje napučene Galicije, jedne od najdivljih obala u Europi i gastronomske ponude koja, iako joj je prepoznatljivo obilježje morska hrana, može ići i mnogo dalje.
Najbolji plodovi mora nastaju u mjesecima koji sadrže R
Kako ne biste propustili, evo nekih od naših favorita, obilazak ribljih, mesnih i tradicionalnih jela koji će vam pomoći da shvatite zašto se isplati približiti regiji čak i kada je vjetar ili hladnoća.
KAO ČAPLJE (Barizo, Malpica)
Ako stignete iz Coruñe (ili iz Madrida na A-6) prijeći ćete regiju od Brigantine prije ulaska u Costa da Morte. Na granici između to dvoje nalazi se jedini prepoznati restoran jedna Michelinova zvjezdica u ovom sjeverozapadnom kutu galicijske obale.
Ribe i školjke iz ribarnice Malpica i neke pogleda na razbijače koji će vas ostaviti otvorenih usta. Isprobajte njihove variva , rižu sa školjkama ili škarpinu sa špinatom.
Ako voliš možeš rezervirajte jednu od četiri sobe iz malog hotelskog smještaja i sutra se probudite s tim pogledima. Možda ćete tada razmisliti o ponavljanju i ostati jesti.
Kao Garzas, riba i plodovi mora zaslužuju Michelinovu zvjezdicu
** MORE ARDORA ** (Vikendica)
Ako nastavite prema zapadu duž obale, nakon što prođete neke Torres de Mens koje izgledaju kao iz Igre prijestolja i pređete gradić Ponteceso doći ćete do more ardora, restoran poznat po suvremenoj galicijskoj kuhinji i po svojoj pogled na Ría de Laxe i mitski Monte Branco.
Ne zaboravite isprobati njihove divlja riba, kao što je robaliza (brancin) na žaru s vinaigretteom od morskog ježa.
Varivo od Mar de Ardora
** ILI FRAGÓN ** (Fisterra)
Stigavši na drevni kraj svijeta, skriven u brdskom selu i s nekim nevjerojatnim pogledima, tu je O Fragón, treći po neskladu u pogledu suvremene kuhinje u ovoj regiji.
U ovoj dojmljivoj suvremenoj zgradi nalazi se restoran koji iznenađuje svojom osobnom interpretacijom lokalne kuhinje i pažljiva vinska karta usmjerena na galicijske proizvođače.
ILI CENTOLO (Fisterra)
Ali ako ste došli ovako daleko, sigurno ćete htjeti pokušati Galicijska morska hrana u tradicionalnoj verziji. A za to nema ništa bolje od približavanja luci Fisterra (Finisterre na španjolskom) i dopuštanja timu O Centolo da vas posavjetuje: od raka ulovljenog nekoliko kilometara od restorana do dobre morske riže ili divlje ribe... kvaliteta ponude će vam otežati odabir.
ETEL & PAN (Fisterra)
No Fisterra sadrži još neka iznenađenja. U srcu starog grada koji još uvijek zadržava svoj pomorski karakter nalazi se Etel & Pan, maleni projekt temeljen na kvalitetne hamburgere, specijalitete i craft piva. I to u dobroj vibri koja se prenosi od trenutka kad prođete kroz vrata.
LESTON KUĆA (Sardineiro)
Ostavljajući rt iza sebe, prelazite selo sardineiro, koji osim ugodne plaže ima i dobru gastronomsku ponudu.
Referenca ovdje je, već više od 100 godina, Casa Lestón, jedan od onih tradicionalnih restorana kroz koje vrijeme ne prolazi i iz kojeg ne možete otići a da ne probate njegovu longueirón omlet (sličan nožu, ali delikatniji) ili njegov mitski lignje u tinti.
A MORADA DA MOA (ili Pindo)
Dio obale koji ide od Fisterre do Rías Baixasa To je jedna od velikih nepoznanica, čak i za one koji posjećuju regiju.
Usudite se posjetiti njegove beskrajne plaže, približiti se O vodopad Ezaro, da se spustim na stare Tvornice soli Porto de Quilmas ili se zaustaviti u maloj luci O Pindo kako biste otkrili kulinarski prijedlog A Morada da Moa, restorana koji kombinira tradicionalne pripreme s izborom peruanska jela . Ceviche s najboljom divljom ribom u Costa da Morte? Ovdje je to moguće.
FONTEVELLA (Caldebarcos)
Uz najdužu plažu u Galiciji, s gotovo 7 km, selo Caldebarcos ima neke od najboljih tradicionalnih restorana u tom području. Fontevella je već godinama među najpopularnijima zbog svog zraka caldeirada i njegovom riža s jastogom.
PEGO KUĆA (Sveti Kozma od prije)
Iako mnogi prolaze, A Costa da Morte također ima interijer u kojem se vrijedi izgubiti. Uz zimzelene krajolike, rijeke koje kao da izlaze iz neke legende i crkve romaničkog podrijetla, područje čuva izbor jednostavne kuće za jelo , bez više pretenzija nego hraniti se iz izvrstan proizvod i jednostavna kuhinja.
Dobar primjer je Casa Pego, poznata kao 'O Rei da Carne Á Pedra', poznat po svojoj teletini pečenoj na kamenom žaru i po svojoj složenci od bakalara s jabukovačom.
SALVADOR KUĆA (Seoane, A Baña)
Ali ako govorimo o bakalar moramo razgovarati o Casa Salvador. Ako budemo strogi, to više nije u granicama regije, ali bit će korak od nje Idite u Santiago. I, u svakom slučaju, to je obilaznica od najviše 15 minuta.
vrijedi pristupiti ovaj dvorac, otvoren od 1920. godine, u kojem se poslužuje za mnoge najbolji bakalar u Galiciji, Uvoze izravno s Islanda.
Nazovite prije, naručite svoje bakalar pečen u kamenoj pećnici, upotpunite jelovnik sa Bubrezi u Jerezu koji su drugi specijalitet kuće i uživajte u iskustvu koje je nepromijenjeno već 98 godina.
Casa Salvador, obilaznica koja se itekako isplati