'Balut', vjerojatno najpoznatija hrana na Filipinima
Putuju avanturisti, prirodoslovci i ronioci Filipini u potrazi za Rajske plaže i ronite u kojima možete promatrati njegovu iznimnu morsku biološku raznolikost. Međutim, popis njegovih atrakcija tu ne završava. Malo se zna o gastronomija zemlje sa 7107 otoka, ali njezino kulinarsko bogatstvo i ritual sjedenja za stolom vrijedni su tvrdnji da ih treba iskusiti i znati.
Jelo je, uz vitalnu potrebu za ljudska bića, najbolje doba dana za Filipince. Zaljubljenici su u hranu koji, kao na svečanosti, okupe obitelj za stolom u čijem je središtu uvijek hrana. obiteljski stil oni to zovu. Između sati odlaze u popodnevni snack , riječ je naslijeđena iz španjolskog, a njihovi Instagram profili prepuni su fotografija njihovih delicija.
Filipinskoj hrani treba pristupiti imajući na umu mješavina utjecaja koje kuće. Vlastita povijest i blizina drugih zemalja oblikovali su bogatu kuhinju puna kontrasta sa slanim, slatkim i ljutim okusima. Španjolski, malajski, američki, kineski i arapski istraživači i doseljenici pridonijeli su razradi jedinstveni kulinarski užici u svijetu . Ova mješavina nijansi, koja bi mogla biti odskočna daska za izlazak na međunarodnu gastronomsku scenu, kao da nema dovoljno zamaha. Andrew Zimmerman, poznati američki kulinarski stručnjak, prije nekoliko je godina predvidio da će filipinska kuhinja postati "sljedeća velika stvar". Dok se to događa ili ne, najbolje je otkriti to i osobno u tome uživati. Tko proba, ponavlja.
Kuhinja puna nijansi
Lechon je jedno od njegovih najistaknutijih jela i prisutan je na svakoj filipinskoj proslavi. Cijela se svinja satima peče na užarenom ugljenu. Rezultat je mekano, aromatično meso s hrskavom zlatnom kožom. Niti nedostaje marinada od piletine i svinjetine , izrazitih španjolskih korijena; Sveprisutno je jelo u svim domovima. Komadi piletine i svinjetine kuhaju se s češnjakom, soja umakom, octom, crnim paprom i šećerom po ukusu.
Kažu da nijedno putovanje na Filipine nije potpuno bez isprobavanja glasački listić . Istočno Embrij patke star 17 dana kuha se i poslužuje sa soli ili octom. Da, može biti neugodnije nego što možete zamisliti. Obavijest čitateljima: njegov okus, tekstura, miris i izgled Nisu prikladni za sve želuce. Na suprotnoj strani ove neobičnosti je riža , njihovu najosnovniju hranu. Jede se svaki dan, u bilo koje vrijeme i svugdje. Lako je shvatiti važnost koju ova žitarica ima u vašoj prehrani kada vidite veličinu vrećica i prostor koji zauzimaju na policama supermarketa.
Ali ima još puno toga: kare-kare, pancit, hrskavi but, lumpia, kinilaw, sisig, bulao, poor bangus, goveđa tapa, longanisa, gulaš, afritada, sinigang itd. U nekim od ovih imena je lako prepoznati otisak koji su ostavili španjolski tijekom više od tri stoljeća koliko su ostali na otocima.
Najpoznatiji desert je aureola aureola : neobična kombinacija mrvljeni led, evaporirano mlijeko, flan, voće, žele, grah i ube sladoled (ljubičasti slatki krumpir) u istoj posudi. Neosporno je da zabava ovdje proizlazi iz gluposti na vašem licu kada ga prvi put probate. Ali postoje i drugi slatkiši, točnije dva, čija imena mogu pobuditi pokoju ironiju. Mislim na puto, kolač od riže kuhan na pari, ili mamon tost, vrstu biskvita.
Halo-Halo, jedinstveni desert
ukusno je tropsko voće Oni zaslužuju poseban spomen. Okus i miris mango, ananas ili papaja Oni su iz druge dimenzije. Intenzivna i sočna nota su neobjašnjive i nemaju usporedbu s drugima da ste pokušali. Na Filipinima ćete također moći otkriti voće s egzotičnim nazivima za koje vjerojatno nikada niste čuli, poput mangostin, the rambutan ili ono osebujno i smrdljivo durian .
Sago i gulaman Jedno je od njihovih najpoznatijih pića. Ova kombinacija bisera tapioke, želatine, smeđeg šećera i leda prodaje se na svakom uglu kao lijek protiv visokih temperatura. Ljubitelji kave pronaći će na Filipinima raznolikost Kava liberica koji raste u pokrajinama Batangas i Cavite . njegovo vlastito ime, kapeng barako, opisuje njegov okus. Kapeng je kava na tagalogu, jeziku zemlje, a barako znači hrabar čovjek. Stoga, možete zamisliti jakog intenziteta ove sorte. Španjolci su ga uzeli i posadili u gradu Lipa, u Batangasu. Njegova klima, tlo i nadmorska visina čine ga idealnim mjestom za njegov uzgoj.
Nemojte se iznenaditi ako putujete u zemlju i vidite lokalno stanovništvo jesti rukama Kamayan je filipinska tradicija na koju su jako ponosni i način uživanja u hrani bez upotrebe pribora za jelo. Ali bolje je ne vjerovati, jer on ima svoju tehniku i zahtijeva određenu vještinu dominirati njome. Ljubaznost Filipinaca je poznata i bez problema će vas posavjetovati kako dalje.
pomorski banket
Idi na a Dampa To je originalan način konzumiranja vrlo svježe ribe i školjki u usporedbi s Manilski zaljev . Prvo na što naiđete je tržnica na kojoj morate odabrati žanr koji volite i koji će vam kuhari u tom trenutku pripremiti. U stražnjem dijelu tržnice nalaze se topli i poznati restorani u kojima je hrana opet u središtu stola i svi ga dijele.
Internacionalna kuhinja široko je zastupljena u zemlji, posebice u glavnom gradu Manili. Vrlo je lako pronaći autentično i ukusno kineska hrana u kineskoj četvrti, u ulici Ongpin, u Binondu, korejski roštilji u Malateu ili Maginhawa, ili Japanski specijaliteti u Malom Tokiju , u Pasong Tamo. Ali i španjolska paella ili talijanska tjestenina.
Nije zgodno zaboraviti još jednu njegovu prednost: cijena. Filipinska hrana je za sve džepove. Možete ga kušati u slikovitim i profinjenim restoranima, u luksuznim hotelima, u lancima brze hrane, na uličnim štandovima ili u karinderijama, improviziranim štandovima na kojima možete kušati ukusnu domaću hranu za nekoliko pesosa.
Ukratko, hrana za sva nepca i trenutak sitosti zagarantiran. I to je njegov najpoznatiji turistički moto, Na Filipinima je zabavnije , je stvarnost. Na Filipinima je zabavnije jer raznolikost i autentičnost njegovih kulinarskih mogućnosti svaki zalogaj pretvaraju u gastronomsko putovanje. Masarap!
Na Filipinima jesti rukama nije tako lako kao što se čini