Vina s visokim povratom: enološka karta koju biste trebali znati
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire... moguće je da vam još uvijek nisu dobro poznata ova zvučna imena, ali gotovo sigurno ste ih već imali zadovoljstvo isprobati za jednim od stolova koji najviše predano nudi najbolje od nacionalnog trenda. To su nove sorte na španjolskoj vinskoj karti , protagonisti veselih, burnih, šarenih i u mnogim slučajevima iznimno pristupačnih vina. Što više možete poželjeti?
pred svemogućim Ribera i Rioja , nove sorte daju dašak svježine koji u mnogim slučajevima potječe iz rimskog doba, kada je cijela Španjolska proizvodila vino. oporavio po generacija mladih vinara uzdižu najbolje iz naše vinske povijesti.
Moda za sortama počela je prije otprilike 40 godina, ali je postala trend zahvaljujući prilogu koji novi vinari imaju za terroir (teren, na francuskom) . Iz tog razloga, mnogi proizvođači terruñista razumiju da kasta ili sorta objašnjavaju bez puno truda karakter i okus zemlje, drugim riječima, njegove jedinstvene aspekte. Ovako je konfigurirana nova španjolska enološka karta.
1. ARAGON: CARSTVO GARNACHA
Tamnocrven, mirisan i snažan, s malo tanina i puno glicerina, Grenache se ističe svojim poštovanjem u Aragonu, zemlji koja je duboko povezana sa svojom poviješću. Enoturismo Aragón je novi brend pod kojim su grupirane tri vinske ceste koje ne smijete propustiti.
polje Borgia
Centennial Garnachas brižno njegovana ponuda mlado i riskantno vino, ali s opširnim popisom nagrada , i neke amblematične crvene kao što je Fagus, kreacija Bodegas Aragoneas. Svakako posjetite Bodega de Borsao, jednu od nagrađivanih vinarija, s vinima baršunastog finiša zbog kojih ćete poželjeti još. Još jedna bitna vinarija je Bordejé, obiteljska vinarija koja je započela svoje putovanje 1962. i od tada je zadržala rigoroznu predanost kvaliteti. Ne vraćaj se bez pokušaja Don Pablo Reserve and Payment of Huechaseca.
Grenache u Campo de Borja
Polje Carignan
Miješani grenache koji nudi sočne rezultate, s voćnim i osvježavajućim vinima među kojima se ističu vrlo moćni roséi. Ovdje ima svega za otkriti, ali u Španjolskoj, jer njeni proizvođači izvoze u SAD sa sve većim uspjehom. Solar de Urbezo zaslužuje da se mora vidjeti. Ako volite bijelo, ne zaboravite probati kako je ukusno Chardonnay i Urbezo Grenache 2012 ako želiš milovati nepce. Za opuštajući zalazak sunca, ništa bolje od terase Bodegas Care, mladog obećanja.
Somontano
Zrak postaje hladniji i mirisi Pirineja provlače se između povjetarca njegovih prekrasnih planinskih sela. Neophodno je mirno posjetiti srednjovjekovni gradić Alquézar, odsjesti u hotelu San Ramón de Barbastro i počastiti se romantičnom večerom u restoranu Frutería del Vero.
Zatim slijede dvije stanice koje morate vidjeti. Bodegas Enate, pioniri u oglašavanju izvrsnog D.O Somontano i jedan od prvih u području dizajniran za vidjeti i biti viđen. Izložba posvećena njegovim etiketama ostavit će vas bez riječi , isto kao i njegove crvene boje, a ako želite istražiti, nemojte otići bez boce roséa iz 2012., promijenit će vaš koncept ružičaste boje. Blecua To je još jedna vinarija iz snova. samo se divite šarmantni žuti dvorci okruženi vinogradima da počnu podlijegati čarima nekih prepoznatljivih vina, koja čekaju svoju veliku pauzu u prostoriji s kadom dostojnoj glumiti u filmu.
Miris Pirineja u čaši
dva. BIERZO I GALICIJA: ZEMLJA MENCIA I VALDEORRAS
Ako se to tradicionalno kaže Miño voli bijele , čini se da sve ukazuje da je njegova pritoka, Sil voli crvene , osobito dok prolazi kroz berčke zemlje, točno u ono što bi se moglo nazvati vratima Galicije. Ovaj je trokut već nekoliko godina El Dorado za vinogradare.
Ako volite snažna vina, moćnih tanina, tijela i boje, na pravom ste mjestu. Ne zaboravite posjetiti podrume prvih vizionara, od kojih su neki zaljubljeni u zemlju i njezine glavne sorte: Mencía i Valdeorras za crvena, i Godello za prve bijele koje se već počinju isticati. Domain of Tares, s Amanciom Fernándezom na čelu, Bodegas Peique, s Jorgeom Peiqueom, i Ricardo Pérez Palacios, s hvaljenim Bierzo latice.
El Bierzo i Galicija: El Dorado za vinogradare
3. CASTELLÓN: PONOVNO OTKRIVANJE UŽITKA VINA
Unutrašnjost Castellóna, neistražena i divlja Majstorstvo , zemlja grubog izgleda i tople esencije izazov je za ljubitelje vina. Godine 1960. osamdeset i šest vinogradara imalo je san, osigurati da pokrajina Castellón obnovi svoju tradiciju proizvodnje vina i, usput, osigurati da Vinska cesta postojao na njegovoj zemlji.
Tako su rođeni Bodegas Les Useres i tako su ovi vizionari počeli otvarati prazninu u Maestrazgu. Danas mogu biti zadovoljni. Njihova su vina cijenjena od strane stručnjaka, a njihova vrijednost za novac je izvrsna. Uzgajaju autohtone sorte kao što su Tempranillo i Bonicaire za crvene, koje se stapaju s Cabernet sauvignon u mnogim prilikama, postižući onu ukusnu mekoću.
Za bijele još jedna sorta s ovog područja, Macabeo, koja se kombinira s moćnim Chardonnayem. Posebno treba spomenuti crveno iz Bodegas Di Vinos y Viñas, propast, da s takvim imenom već želite pokušati. Kriv je bankar koji je dao kredit Carmina i Tofol, dva enologa voljna osvojiti Castellón. Predviđao je da će vino biti njihova propast, ali istina je da je ono danas jedno od najtraženijih, najhvaljenijih iu kojima se uživa. Festival zavođenja koji će osvojiti sva vaša osjetila. Ovaj put je bankar pogriješio.
Castellón: ponovno otkrivanje užitka vina
četiri. LA ALPUJARRA GRANADINA: VISOKA VINA
Ekstremni krajolik Alpujarras , koja odgovara svojoj klimi, uvijek pod okriljem Sierra Nevade, idealno je leglo za eksperimentiranje s novim i odvažnijim mješavinama. I Rezultat dolazi u obliku vina s vlastitom osobnošću i ekstremnim okusom , snažno i nezaboravno.
Kako bismo ih bolje upoznali, predlažemo tri temeljne vinarije: Dominio Buenavista, u Ugíjaru, udaljenom gradu na južnim obroncima Sierra Nevade koji zna kako osjetiti sve okuse zemlje. Vrlo siromašne zemlje i mlada vina gdje se ističe sorta Viogner , novija mutacija Chardonnaya.
Vinarija BarrancoDark još je jedan eksperiment s dozom genija. Sto posto organska vina uzgojena u najvišim vinogradima u Europi. Manuel Valenzuela Puno je eksperimentirao sa svim vrstama sorti dok nije pronašao savršena alkemija za neka od najneobičnijih vina koja ćete ikada kušati. Po bijelcima se ističe domaća Vigiriega , opet na vrhuncu vala. Među crvenima preporučujemo Rubaiyat i naravno 1368, Cerro de las Monjas, što se odnosi na nadmorsku visinu na kojoj raste vinova loza.
La Alquería de Moraima, još je jedno izvrsno mjesto za zaustaviti se i jesti, i upariti izvrstan Alpujarreño crveni na njegovoj ukusnoj terasi, bijelo obično nestane odmah, iz vlastitog podruma, mali, ali masivan, svakako užitak ako volite spora putovanja.
Zaustavite se i fondirajte između vina i grožđa
5. EXTREMADURA: RUTA KROZ RIBERA DEL GUADIANA
The Tierra de Barros plijeni svu pažnju vina Ribera del Guadiana , grupirajući vinarije oko svog glavnog grada: Almendralejo . Nije ni čudno, plodni krajolik prepun vinograda poziva na najautentičniji i najjednostavniji vinski turizam, onaj u kojem se uživa polako i bez velike buke.
Za početak, nema ništa bolje od posjeta potpuno novom Muzeju znanosti o vinu i s najjasnijim idejama krenuti u kušanje delicija koje zemlja obećava. Postoji mnogo sorti i vinari se trude da sve zablistaju u svojim novim kreacijama. Neophodno je posjetiti Vinarija Marcelino Diaz , s izvrsnim vinima i cavas, kao što je Puerta Palma , jedna od najtradicionalnijih vinarija koja čuva i prakticira tajne duge obiteljske povijesti.
A kada je riječ o sortama, nema ništa bolje nego posjetiti ih sve u ** Bodegas Martínez Payva **, pioniru u uvođenju novih tehnika uzgoja i autohtonog grožđa kao što su dlakavi tempranillo, macabeo, muškatel ili viura. U vinarijama Vía de la Plata otkrit ćete opsežnu i iznenađujuću proizvodnju cave, bez sumnje najbolje obećanje zemlje koja je predana obnovi svoje predanosti kvaliteti.
Kako biste snimili najbolju panoramsku fotografiju uvijek možete rezervirati mjesto u balonu i otkriti fantastičan krajolik vinograda koji Tierra de Barros crta iz zraka. Zdravica u stilu.
* Možda će vas također zanimati...
- 22 razloga zašto piti vino
- 15 razloga da otkrijete Ribeira Sacra
- Devet vinarija na korak od Costa Brave
- Najljepši vinogradi na svijetu
- Svi De Vinos članci
- Svi članci Maríje Bayón