Morate željeti doći do Valderrobres. Udaljen je gotovo dva sata od Zaragoze, tri od Barcelone ili Valencije, gotovo pet od Madrida. I dalje se trud isplati. Selo, s pogledom na rijeku Matarraña, je niz od šarmantni kutci, neočekivanih perspektiva; jedan od tradicionalni setovi najbolje očuvan na istočnom poluotoku i savršeno mjesto za popiti kavu i uživati u miru nakon tolikog puta.
Ali Valderrobres je samo početak. Odavde put do izvorpalda odlazi u planine. Nakon pet kilometara, na jednom zavoju, staza nestaje u borovoj šumi. Ostalo je još šest kilometara koji vas, unatoč jasnoj signalizaciji, natjeraju da pokolebate. Ali da, tamo je. Teško je prijeći 40 kilometara na sat i to će vas situirati. Jer ovdje je ritam drugačiji.
Shvatiš kad, nakon posljednjeg zavoja, pogledaš van Toranj Visco i za Tastavinska dolina. Iza čempresa kula srednjovjekovnog podrijetla dominira dolinom u kojoj gledaš gdje gledaš sve je šuma i tišina. stari plus, tako se ovdje zovu stari seoske kuće, Danas je to jedan od onih hotela koje ponekad zamišljamo kada maštamo o tome da se odvojimo, ostavimo sve barem na nekoliko dana i nemamo što raditi osim uživati u trenutku. Bez žurbe, bez ometanja, bez ičega više od svega oko nas.
Opustite se usred prirode.
U La Torre del Visco postoji slaba pokrivenost mobilnom telefonijom i sobe nemaju tv, ali nisam shvatio do kraja drugog dana. Nisam imao vremena nedostajati im. Budući da te Jemma pozdravlja i otprati do onoga što će biti tvoja soba preko terase i pokraj kuhinje, sve što je ostalo iza.
Jer ovo je jedno od onih mjesta o kojima smo možda sanjali, ali je prije svega mjesto o kojem su oni sanjali Jemma Markham i Piers Dutton koji su kad su 90-ih radili u Madridu pronašli ova napuštena kuća srednjovjekovnog porijekla i odlučili da je njihova budućnost tamo. Bile su to godine gradnje, borbe protiv vremenskih nepogoda, jer ako je danas hotel na ovakvoj lokaciji neobičan, 90-ih je bio nešto više od ideja vizionara.
A ipak je dobivao oblik. Svaki detalj, svaka knjiga iz knjižnice, svaki komad keramike koji ukrašava dvorane odabrao je par; odluka staviti veliki stol u kuhinji restorana, tako da kupci mogu sjediti i gledati kuhare dok rade dok doručkuju, piju popodnevnu kavu ili jednostavno puštaju vrijeme da prođe.
Prošlo je nekoliko godina otkako je Piers preminuo, ali Jemma je još uvijek ovdje i u svojoj kući prima one koji se žele izgubiti na nekoliko dana. Ona i njezin tim žele vas u svoj svijet i čine da se osjećate dijelom toga od trenutka kad izađete iz auta. Zaboravite hladnoću konvencionalne hotelske usluge, ma koliko profesionalna bila. Ovdje stvari idu drugačije.
Bazen.
MJESTO JE SVE
Sobe su stvarno ugodno, bez ekscesa. Oni nisu dizajnirani da vas impresioniraju, već da ušuškati te, da se osjećate kao da je ovo vaše mjesto i prije nego što otvorite kofer.
The salonima Dočekuju vas i čine tako da, bez obzira na to koliko ste dana rezervirali, želite ostati još nekoliko noći. The knjižnica je malo blago koje uz fotelje u susjednoj sobi, pored dimnjaka, u hladnim mjesecima postaje luksuz velikim slovima.
Iako ako je vruće, luksuz se seli vani, na ta terasa koja dominira dolinom i gleda na terase biovrta restorana. ili na terasasti vrtovi u podnožju bazena, ili do klupe u hladu, pored ribnjak u kojem plivaju kornjače. Za koji god kutak da se odlučite, uvijek će se naći pogled, perspektiva, možda prolaz koji prelazi preko stoljetne zgrade i koji vam omogućuje da u pozadini vidite rijeka i borove šume na drugoj obali.
Apartman u La Torre del Visco.
Torre del Visco daleko nadilazi svoje granice. S druge strane zida, iza ulaznih vrata, nalaze se farme na kojima rastu žitarice, mahunarke i masline s čijim maslinama oni koji čine ekstra djevičansko maslinovo ulje koji se koristi u kuhinji. Te farme, poput terasa od povrće iz nečeg višeg, odrasli su ekološki a koriste se ne samo zato da toranj uvijek ima svježe sezonsko povrće, ali i za obnavljanje autohtonih sorti, Vrste koje su nekada bile nezaobilazan dio kuhinje ovog kraja, a danas ovdje ponovno zauzimaju svoje mjesto.
Cesta nastavlja prema rijeci, a Tastavini da u podnožju kule skače između stijena tvoreći mali bazeni gotovo prozirne vode. Možete birati: ostanite ovdje i ohladite se, hodajte prema sjeveru, to je samo 15 minuta, do La Portellada skok, 20 metara vodopada u slobodnom padu do bazena tirkizne vode ili nastavite prema jugu, samo nekoliko stotina metara, do kapela San Pedro Martir i ruševine uljare pored njega, među borovima.
Dalje, ako želite malo dužu šetnju, doći ćete do sebe Ráfales, grad izgrađen na grebenu i koji se krije u svojim kutovima povijesnog središta gdje vrijeme kao da je stalo.
Aktiviran način rada isključeno.
JEDINSTVEN RESTORAN
Srce kuće, otvoreno prema terasi, pristupnom prolazu i voćnjaku je kuhinja. A u njegovom podnožju restoran Visco, gdje svako jutro možete uživati u doručku koji se teško zaboravlja, sa trenutno pripremljeni sokovi i pića, domaća peciva i tradicionalne kobasice. Zaboravite hotelske doručke s nepreglednim stolovima punim proizvoda, isti u pola svijeta, bez puno interesa. Ovdje kriterij nije besmislena obilje nego kvaliteta. Sve je tu s razlogom, od najskromnijeg kruha do ono ulje od maslina koje su rasle samo nekoliko stotina metara od vašeg stola.
Vratit ćete se na ručak ili večeru, da upoznate kuhinju Ruben Catalan, koji je znao razumjeti mjesto i učiniti ga svojim, pretočiti ga u aktualna jela, doduše s nečim što u njima govori o tome gdje se nalazite, o tradicionalnoj kuhinji ovoga kraja, o tome što ovdje rađa zemlja.
Isprobajte jelovnik od povrća. Nije važno ako niste vegetarijanac. Čak i ako ste neprežaljeni mesožder, ostavite svoje predrasude po strani nekoliko sati i uživajte, jer sve što dospije na tanjur rađa se ovdje, u okruženju. S prozora se vidi gdje. Uživajte u domaćim sortama povrća, staro povrće, od povrće koje je tijekom svog rasta jedva vidjelo prolazak automobila. Uživajte u proizvodu organskog vrta i radu diskretnog kuhinjskog tima, ali oni su vrlo jasni što rade.
U sumrak…
VRATIĆETE SE U KULU VISCO
Zaboravite vrijeme. Stavite sat u ladicu noćnog ormarića i budi ti koji u svakom trenutku odlučuješ što želiš. Ovdje imate sve što vam je potrebno. U stvarnosti imate puno svega o čemu ste, možda, toliko puta maštali, svladani poslom ili ritmom grada koji vas ponekad može obuzimati.
Bilo je ovdje. Jesi li ovdje. Torre del Visco je zadužen da vas podsjeti da je važno vaše vrijeme, ono što ste odlučili učiniti s njim; kako želiš uživati Knjiga uz bazen; koktel na terasi, gledanje zalaska sunca iza Sierra de las Viñas, preko doline. Brzinski zalogaj u kuhinji, razgovor s Rubénom i njegovim timom, prije odlaska hodati do rijeke. Neka vam se Jemmini psi smjeste kraj nogu dok pijete kavu na terasi.
Bez obzira što odlučite učiniti, učinit ćete to drugačijim tempom. I koštat će vas odlazak. Iako ćete i prije te prve krivine, prije nego što čempresi i toranj nestanu u vašem retrovizoru, odlučiti da vratit ćete se u La Torre del Visco.
Toranj Visco, Fuentespalda, Teruel.