Okus smaka svijeta
S vremena na vrijeme želite promijeniti krajolik, posjetiti mirnije dijelove obale, prošećite gradovima koji čuvaju atmosferu kakvu su oduvijek imali i zavirite u regije s nepogrešivom osobnošću.
Kad mi se to dogodi, sjednem u auto i krenem prema sjeverozapadu od sjeverozapada, do one točke gdje obala Galicije mijenja smjer i prestaje gledati prema zapadu, kao u Rías Baixas, okrenuti se i okrenuti prema sjeveru.
I znam da će, čak i prije nego počnem objašnjavati zašto, biti onih koji će misliti da je bolje ne reći, da je te tajne bolje čuvati. Ali ja se ne slažem. U Costa da Morte zaslužuje biti poznatiji, a s druge strane, Jedno je od onih mjesta koje zbog svojih karakteristika nikada neće biti plijen masovnog turizma..
Costa da Morte je za one koji se žele potruditi da je upoznaju , za one koji traže više od sunca i plaža i pretpostavimo da je ovdje često vjetrovito, čak i ljeti ponekad maglovito, a temperature su vrlo blage. To je za onoga tko ga osvoji.
Ako sve to prihvatite, onda da, to je regija koju prije ili kasnije morate posjetiti. Jer ono što ćete pronaći je Galicija kakvu ne očekujete, bez velikih urbanih središta - najveći grad u gotovo 100 kilometara obale, od Murosa do Carballa, je Cee, s nešto više od 7000 stanovnika -, s vrlo izraženim vlastitim karakterom.
Costa da Morte je Galicija koja licem u lice gleda u najneprijateljskiji Atlantik , onaj koji spušta svoja sela niz obronke do razbojnika, onaj koji, zahvaljujući povijesna izolacija koji se srećom kvario, ne liči ni na jedan drugi. Jezik ovdje ima svoj oblik, promjenjivo vrijeme dovodi u zabludu svakoga tko stigne s udaljenosti od 40 ili 50 kilometara. i kuhinju . Termin atlantska kuhinja ovdje poprima svoje puno značenje.
Kuhinja s pogledom
Tako da će upravo ta kuhinja biti ta koja vodi ovaj itinerar koji kreće od Murosa, na krajnjem jugu regije, da bi ga prešao na krajnji sjever. zidova , sa njegovim Rimski omlet, njegova hobotnica, njegovi keksi i njegovi konci , još uvijek pripada, ako ćemo strogi, Rías Baixas, tako da je to za neki drugi dan.
Ali kad zaobiđemo vrh Loura ulazimo Carnota , velika nepoznanica čak i unutar Costa da Morte. Carnota beskrajnih plaža, ribarskih koliba smještenih na stijenama, mitskih planina i starih solana. I tamo, na kraju plaže, Caldebarcos.
Školjke i hobotnice iz A Casa da Crega
A u Caldebarcosu, dvije mogućnosti za uronjenje u kuhinju obale. Kuća da Crega , u gornjem dijelu grada: empanada koju rade u ovoj kući je poznata, kao i njihova salata od rakova . Odatle morate bezglavo skočiti u more, jer ono što oni imaju je domaće i znaju to pripremiti. Rake, račići, račići. možda a sanmartino (riba San Pedro) ili a crveni pomfret (potkralj). Možda deverika, skromnija, ali jednako ukusna kao i skuplji rođaci.
Ili, silazak do mora, Fontevella s tim pogledima. Y sa zrakom caldeirada , na primjer. ILI brancin na leđima . Ovo je, nemoguće je zaboraviti, Costa da Morte. Proizvod bez kostima i mora koje gotovo ulazi kroz prozor.
O Pindo , sa svojim obojenim kućama, mostom koji odvaja more od vodopada i, odmah do njega, Ézarom. Savršeno mjesto za stati na terasi, šetnici i plaži i popiti pivo bar O Forcado je moj omiljeni- prije nego što nastavim.
Cee je glavni grad u tom području . Ako razmišljate o pikniku, a to nije loš plan, biti tu gdje jesmo, savršeno je mjesto za opskrbu. Ovdje ćete pronaći sve velike supermarkete, ali vrijedi malo istražiti i približiti se npr. O Forniño da Xunqueira kupiti empanadu, ili možda da pandejuvo , koji u svom nazivu preuzima domaću fonetiku, da se dočepa nekog slatkog majstora. Zatim ostaje samo odlučiti gdje se smjestiti da u njima uživam : u vidikovac Gures, na mirnoj plaži Estorde ili možda suočen s ogromnim valovima skrivena plaža Arnela.
Fisterra , u podnožju rta, još uvijek u sebi čuva sav karakter starog ribarskog gradića Rúa Real, u Praza da Constitución ili u Rúa de Arriba . Upravo u ovom kvartu nalazi se njemačka pekara , sa svojom gotovo 140 godina dugom poviješću. I ovdje nasljednici osnivača čuvaju recepte koji se od tada prenose s koljena na koljeno. Kruh, kako se to nekada radilo na ovim prostorima, a sada ga se jedva može nabaviti, i danas ovdje ima okus. I empanade. I slatke empanade…
evo i njega Etel&Pan , jedan od onih malih projekata s dušom koje čovjek pronađe s vremena na vrijeme. Malo mjesto s pogledom na trg: konzervirana i craft piva , hamburgeri kod njih i dobra vibra koju dišete od trenutka kada uđete na vrata.
Riva je više turistička, ali još uvijek zadržava određeni karakter. Vrijedi se spustiti i prošetati, približiti se ostatku stari dvorac San Carlos te u povratku svratite do riblje tržnice . Ako postoji dražba, možete joj prisustvovati uz plaćanje ulaznice. To je nešto što treba učiniti, jer to je proizvod koji ćemo naći na najboljim stolovima u okruženju.
A ako govorimo o stolovima, ovdje morate odabrati. Oni koji preferiraju ažuriranu verziju morske kuhinje Costa da Morte imaju u ponudi O Fragone vaše referentno mjesto. Ažurirana kuhinja u kojoj proizvod blista . i još pogleda Da, znam, već sam to rekao. Ali u Costa da Morte pogledi su nešto drugo - zbog čega ne želite otići.
Ova tablica i ovi pogledi su sve
Ako više volite uživati u tradiciji Kuća Leston , u sardineiro , to je tvoje mjesto. Već gotovo 105 godina rade s domaćim proizvodima i uobičajenom knjižicom recepata. Njihovo longueirón tortilja, školjkaš sličan žiletu, i njegova lignja u tinti su neotuđivi . Ali ako ih probate, morat ćete se vratiti drugi dan na njihov paprikaš od tri ribe, a možda i na nešto barnacles, toplo, dok čekate . To će vas koštati da odaberete.
Slijedimo stazu. Obala odavde već gleda na sjever,” graniči s Irskom, morem “, kako kažu neki stari spisi. Cabo Touriñán, s malenim selom Campos i uvalom A Moreira, izgleda kao da je došao s putovanja u prošlost; the Plaža Nemina To je raj za surfere u kojem uvijek želite ostati malo duže. Cesta se vijuga kroz Šume Viseo, Martineto, Morquintián, do plaže Lourido.
Ovdje, na obronku, nedavno je svoja vrata otvorila gostionica A Costa da Morte, političko obećanje - oh, politička obećanja - čija je realizacija trajala gotovo dva desetljeća, ne bez kontroverzi, nakon katastrofe Prestigea , koji je na tom području imao svoj nulti kilometar. Svađe i odgode na stranu, danas je ta terasa spektakl i jedan od sjajnih vidikovaca u regiji. U kojem možete i večerati s plažom pod nogama i tim vodama tako intenzivnog plavetnila da gotovo boli. I, nazirući se iza rta, Muxía.
Nastavljamo. Plaža O Lago , sa svojim svjetionikom, dobro čuvanom tajnom koja je srednjovjekovni skup Cereixo , s romaničkom crkvom, tornjevima i šetnicom do mlina za plimu na ušće Rio Grandea . vrijedno skretanja deva -ima jedva 6 kilometara- i odavde slijedite obalnu stazu koja vodi do Aroua, koja izdaleka gledana izgleda kao da je uzeta iz fjorda.
Završavamo u Laxeu, gradu koji ima sve: spektakularnu plažu, ostatke šarmantnog starog grada, lijepa gotička crkva iznad luke , the Praia dos Cristais -sigurno najinstagramabilniji u Galiciji- i svjetionik koji je jedna od velikih nepoznanica u regiji.
Naime, Laxe čak ima jedan od onih restorana koji se pojavljuju tu i tamo u obalnim gradovima i koji kombiniraju lokalno ukorijenjenu ponudu s određenim ažuriranjem i ograničenim cijenama. dioničarstvo , točno u središtu, savršeno je mjesto za zaustaviti se i pustiti sunce da zađe, možda ispred salate od hobotnice, oslića s korom od choriza ili nekih á feira kolačića. A sutra ćemo vidjeti gdje ćemo dalje.
dioničarstvo