Krave su u Švicarskoj svetinije nego u Indiji
U prosperitetnoj Švicarskoj krava je izvor svega. Krava i divlje cvijeće koje raste u okolici Alpa, sve je rjeđe i šarenije što se više penje. Bogatstvo zemlje, sada raznoliko na financije, tehnologiju, turizam i još mnogo toga, počelo je s kravom koja je jela to jedinstveno cvijeće nahranjena snijegom i visokim suncem . Starosjedioci su oduvijek znali da te trave daju poseban okus njihovom mesu, a prije svega mlijeku. Odatle bi se rađali sirevi s toliko osobnosti kao Gruyères, od kojih je teško pronaći bezličan. I čokolada, naravno , kojemu su u Švicarskoj dodavali mlijeko da bi ga prvi put pretvorili u čvrsti proizvod u 18. stoljeću.
Čudno bi bilo da u predalpskim krajevima kravu nisu smatrali svetom životinjom kao i u Indiji. Posebno simentalka, tipična dvobojna krava koja se još od srednjeg vijeka koristila za punjenje vrčeva mlijeka, kao i za punjenje burgundskog fonduea, vuču kolica ili zvijezdu u reklami za čokoladu. U kantonu Fribourg ne podižu hramove, ali već više od 50 godina klanjaju im se pod vedrim nebom na zabavi naivnog duha koja se sastoji od podizanja na planinu da ono obojeno predalpsko cvijeće pase u hodočašću s prometnim gužvama. Uzašašće ima zvučno ime Poya i slavi se otprilike jednom u svakom desetljeću. Posljednji put 2000. godine i sada se konačno vraća od 8. do 12. svibnja.
Veliki festival Poya, "uspon stada" na tirolskom dijalektu, postaje sportski, zabavni događaj i događaj povratka izvorima u kojem tisuće ljudi ** (60.000 u 2000. godini) prati krave na njihov uspon od 10 kilometara** od postaje Estavannens (do koje se može doći vlakom iz Züricha) do Grandvillarda i Lessoc. Životinje su odjevene u cvijeće i zvona a pastiri nose tradicionalnu nošnju kantona Fribourg, gdje se sve odvija. Tradicija je započela 1956. kao posveta 75. godišnjici pjesme La Poya, temeljene na pjesmi Etiennea Fragnièrea koja veliča uspon na pašnjake i krajolike duž puta. Promotori su birali Estavannens jer je to bio mali grad sličan onom koji se pjevao u napjevu. Uspon stazom između planina, pogled na dvorac Gruyères i obližnje crno jezero, Schwarzsee, čine ga idiličnom šetnjom koja ne bi bila naodmet u epizodi Heidi.
Ovogodišnja Poya, osim što nudi svačije doze bucolizma (ima i izložbu koza), događaj je na koji se čekalo 13 godina. Dakle, postoji želja. Misa, tradicionalni piknik na uzvisini, izložba u Musée Gruyère de Bulle i zbor od 140 glazbenika prati nastup DJ Ötzija, sa svojim domaćim hitom “Anton aus Tirol” . Koktel koji se može iskristalizirati samo u iznenađujućem vikendu u kojem možete provjeriti kako se priroda i rave asimiliraju u predalpskim krajolicima.
Švicarske krave: sklapanje prijateljstava od 1930-ih