Asturija mojih ljubavi
Slijetanje u oblake i puf! The kuće razasute u intenzivnom zelenilu , more, plaže... Obećanje da sam opet stigao u moju kuću, u Raj. Svijetu dana u kojima živiš četiri godišnja doba u 24 sata. Spavati u kolovozu s jorgan i osjetiti sunce koje čini zeleni sjaj, bijeli vapnenac Picos de Europa i plavetnilo svakog vala. Znam da je preda mnom još puno vremena. sretni dani i ljepota.
Skriven iza zida Kantabrijske planine Ova zemlja je pronađena da je lišće dotaknulo one koji se usude proći "Nekoliko dana gore na sjever." Uvijek će se željeti vratiti. Pa ima i onih koji užasnuti bježe toliko kiše, ali ona nas štiti od prenapučenost i zgrade na prvoj crti. Kiša je (skromna) cijena za to Prirodni raj.
Stigao sam u Ribadesellu i ušao u svoj auto, upalio ga i počeo voziti cestama okruženim hrast i bukva. Pomirišite i osjetite vlagu. Zaljubljen sam! Svaki put kad se vratim, fasciniraju me krajolici i to mislim ovo bi svi trebali vidjeti. Zato toliko uživam pozivati prijatelje i voditi ih. Želim čuti a "ooo, kako lijepo!" svako malo. Vrijedi da u Asturiji kažemo "kako zgodan" jer riječ "lijepa" ne postoji, ali ako tako kažeš izvan Kneževine misle da radiš cool I ništa dalje.
"Dobro jutro" između gljiva i krava
zašto ćemo biti tako domoljubno Asturijanci? Hrana, autentičnost svojih ljudi, l jabukovaču ?... Ne znam. Možda miris cuchu ? Sviđa mi se jer, kad ga opažam... to je zato što sam tu, između "praos". Također zvuk gajde u pozadini ili letak koji vas upozorava kada eksplodira neka zabava u obližnjem gradu.
Rođen sam u Oviedu, ali prve godine života koje sam proveo u Cangas de Onis gdje živi dio mene obitelj . Kada smo imali šest godina preselili smo se u Ribadesella , vrlo blizu ribarskog mjesta gdje je rijeka tuljana. Tamo sam proveo nekoliko sretnih godina živeći vrlo blizu Plaža Santa Marina. Čim smo napunili 12 godina preselili smo se u Empordà , na sjeveru Katalonije, ali svaki Uskrs, Božić ili ljeto vraćali smo se onome što sam smatrao moj dom , mjesto gdje je i pripadao.
Imao sam sreće puno prijatelja u adolescenciji, banda koja se uvijek okupljala (i okuplja) na odmoru , gdje te ništa ne brine i samo o tome razmišljaš zabavite se i uživajte u vječnim danima. kad je došao lipanj zagrlili smo se uzbuđen i zamišljao je sve što slijedi. toliko popodneva pedaliranje zviždanje po cestama doći do plaža na kojima smo bili samo mi i galebovi. Bili smo ispred paelle, vatre i gitare, hodočašća sa svjetlima u boji, vrhovi na kojima odmaramo uzbuđeni i šutljivi pred tim krajolicima. tu grupu prijatelja ostati zajedno, ali gotovo da još više uživam u dovođenju novih ljudi da otkriju moj asturijski svijet, moj drugi život tamo.
Impozantne litice Guadamíje
Asturia nudi mnoštvo planova, mnogi od njih okolo priroda i gastronomija. Mozes ici u divlje plaže, šetati planinama, penjati se, ići na rijeku, na jezera...imamo skoro sve, iako naravno pustinju nećete naći.
Biti na plaži i u isto vrijeme moći vidjeti snijeg to je nešto vrlo posebno. Čak i ljeti možete vidjeti "hladnjaci", mali snježni otočići koji, zaštićeni hladom, mogu izdržati i "najtoplije" mjesece. Stablo naranče iz Bulnesa Jedna je od najpoznatijih i najatraktivnijih planina u cijelom lancu. Nije najveći, ali je onaj koji stvara najviše biti popeti se. Njegovi okomiti zidovi i narančasta boja stijena dala joj je ime, iako je u okolici poznatija kao Picu Uriellu.
Pedro Pidal, markiz od Villaviciose, prvi se odvažio na uspon na dragulj središnjeg masiva u kolovozu 1904. godine. U pratnji Cainejo , pastir iz tog kraja, bio je pun hrabrosti iu povijesnom užetu na sjevernoj strani osvojili ovo jedinstveno mjesto na svijetu.
Bio sam u bazi mnogo puta, što zahtijeva a tri sata hoda. I to se može, iako u zadnjem cik-cak oznojit ćeš se Vidjeti tog diva izbliza je nešto Super, kameni očnjak toliko okomit da oduzima dah I čini da se osjećaš maleno.
tamo tamo sklonište koje vodi Tomás dugi niz godina i gdje možete jesti i spavati. Mnogi penjači provedu noć prije polaska na vrh. Da, jesu sobe za dvadesetak osoba , pa i dalje morate nositi čepiće protiv hrkanja.
Vrh Naranjo de Bulnes ili Picu Urriellu
Popeti se na njega oduvijek je bio jedan od mojih snova i na ekskurziji s prijateljima jednog ljeta prije mnogo godina bio sam hipnotiziran gledajući ga i rekao sam mu: “Jednog dana hoću!” Tako je i bilo. Sve zahvaljujući moj prijatelj Jimmy, koji je bio taj koji je to organizirao i pomogao mi. Spavamo u skloništu i ustajemo u zoru da pokušamo to ispuniti. Pojas, konop, karabineri, penjalice... i puno nade . Osim toga, pratili smo i a spektakularan dan . Istina je da sam u prvom koraku koji smo napravili, već s užetom i svim materijalom, pogledao dolje i pomislio: "Oh, možda ja to ne mogu." Valjda su to bili živci od visine...
Ali dao sam mu snagu i nastavili smo. tada je sve bilo lakše a prije podne smo bili gore i gledali kantabrijski. More oblaka i nas dvoje sjedimo sami i divimo se nevjerojatan krajolik u pratnji Djevica Snježna, skulptura koja živi na vrhu. Hvala Jimmy!
idemo dolje spuštanje okomitog zida (kakav dojam) i, iako uže navukao se dva puta i Jaime je morala otići gore da je pusti, stigli smo živ i zdrav . Sreća. Moj sljedeći izazov je penjanje Pidal , prva ruta kojom je 2.519 metara prije više od jednog stoljeća.
Još jedno mjesto koje morate posjetiti je Jezera Covadonga , gdje ćete naći Enol i Ercin , koji zimi dosežu zamrznuti . Moja baka Ema mi je pričala da su tamo išli kad je bila mlada klizati i skijati. Jednog dana su provodili dan i on je rekao mom djedu: "Dodaj mi kameru!" Dobacio joj ga je u ravnini s ledom kao da se igra hvatanja. uvijanje i, odjednom, ups! zbogom kamera, potonuo u jezero . Mogu zamisliti njihova lica!
Hotel Áliva, na gornjoj razini žičare Fuente Dé
Mnogi od vas su čuli za Međunarodni spust Sella , poznatiji kao Festival kanua , Ili jednostavno “Les Piragües” . Veslači iz cijelog svijeta dolaze se natjecati u ovoj utrci koja se održava u posljednjoj 15 kilometara od rijeke Sella. Oko natjecanja organizira se velika zabava u kojoj se ljudi nose šarene ogrlice i siđi do rijeke da vidiš izlaz.
To je jedan od onih trenutaka uzbudljivije godine i, priznajem, u trenutku viču "Puxa Asturias!" i trka počinje uvijek me uhvati naježiti se. Nevjerojatno je vidjeti sve sportaši koji trče i veslaju dok im javnost kliče i plješće. Nešto barem vrijedno življenja Jednom u životu, definitivno.
Plaža Torimbia
kao što sam obično putovanja tijekom cijele godine , postoji nešto što volim i osjećam se sretnim što mogu učiniti: potrošiti a dugoročno kod kuće. Bez kretanja, bez aviona i zračnih luka, samo mirno. Praznici! Ne trebam ići nigdje drugdje Ja to ne mijenjam bilo gdje u svijetu. Uživam u stavljanju pulover dana kada je loše vrijeme. idem u festival sira u Cuerresu ili ples oko brdo jakni koji se stvara u hodočašćima. Ne postoji zabava koja mi se više sviđa. Ni moda, ni kino, ni festivali... seoska svetkovina je najviše smiješno što ima. Stariji sjede na svojim plastičnim stolicama i gledaju orkestar, djeca trče j mladi ljudi... svi se miješaju i nije bitno živiš li cijelu godinu u gradu ili dolaziš izvana, Nema razlike između ljudi ili klasa. Tako bi uvijek trebalo biti.
Mnogo puta bježimo na hórreo mog velikog prijatelja Bilba. Smješten u podnožju plaže bez susjeda kilometrima, To je oaza za prekid veze sve i, vjerojatno, mjesto na Zemlji gdje se najbolje spava i gdje više zvijezda padalica Vidjela sam. Ima toliko kutaka koje smatram "svojim mjestima", toliko mnogo plaže okupane zelenilom ... Ali, iznad svega, postoji čarobno mjesto, gdje moji su se roditelji zaljubili , gdje idem kad god mogu i tako poseban... da to čuvam za sebe. Čekaj me Asturias; rano Ostat ću s tobom zauvijek.
Trojica
GDJE SPAVATI
1 ** Termalna vila Las Caldas **. Što je rođen 1776. kao a Toplice je sada jedno od najekskluzivnijih odmarališta posvećenih wellness. Objedinjuje discipline kao što su medicina, nutricionizam i sport u prirodnom okruženju udaljenom samo osam kilometara Oviedo.
dva zemlja vode . Jedanaest stanova od seoski luksuz dobrodošli u selo Caleao , u srcu Park prirode Redes , s prostorom za opuštanje od alpski stil , turska kupelj i finska sauna.
3 Puebloastur. Asturijski korijeni podupiru temelje ovog hotela u kojem je prirodi živjeti u luksuzu pet zvjezdica. Smještaj koji je bio finalist našeg Zlatna lista 2018 kao jedan od Najbolji hoteli za bijeg u Španjolskoj. Ima svoje privatne šume uživati u okruženju i vrtu koji opskrbljuje njegovu filozofiju spora hrana.
4 Corias Parador . U Cangas del Narcea i preuzimanje posjeda prekrasan samostan poznat kao “El Escorial Asturiano”. U refektoriju je Kuhar Maria Patallo koji daje život pismu temeljenom na tradicija uz specijalitete poput asturijskog telećeg lungića I.G.P. na žaru ili Fabada sa svojim pratiocem iz Cangasa.
5 Hotel La Fonte . obiteljski hotel u Brodovi Llanesa, mali grad u istočnoj Asturiji, na pola puta između Llanes i Ribadesella. mislio za to ljubitelji prirode i prekrasne plaže u okolici
Miguel u hórreo svog prijatelja Bilba
GDJE JESTI
6 Borilačka kuća. savršen primjer kako zadržati bit tradicionalne kuharice ne pridržavajući se toga u potpunosti, zahvaljujući a suvremena kuhinja i kuhar Nacho Manzano , jedan od najvećih i naj priznati kuhari naše zemlje.
7 Kraljevsko lječilište Salinas . Njegova povijest čini je jednom od kuća s najviše ugled asturijske kuhinje. isaac loya odgovoran je za pismo u kojem klasici poput Félix Loya šampanjac brancin a neke nepremostive pogleda More kantabrijski, zvijezda i bezuvjetni dobavljač restorana.
8 ** La Salgar .** Esther Manzano i Gijón savršen su tim koji može ponuditi a suvremena kuhinja koji je inspiriran pamćenje okusa jela poznate obitelji kuhara. Moderan i urban kroj, u Muzej naroda Asturije .
9 Castro El Gaiteru. najveći hram žar Asturian meats u kojem se nudi meso po izboru kuće Txogitxu, kao i orada, brancin, cipal odn potplati lokalnih pravila.
10 Odlazak u mirovinu . Jedinstvena osobnost kuharskog gastronomskog diskursa Ricardo Gonzalez Sotres je prvi zahtjev koji prisustvuje a majstorska klasa balans između avangarde i tradicije. vaše posuđe mora i planina vezeju ga, kao svoj gulaš svinjsko uho s karabinerom u dvije službe ili gulaš od kasača , hobotnica iz pedrerua i kalamata.
jedanaest Regueiro . okusi svijeta sjediniti bez straha i s tehnikom u kuhinji u kojoj nema razlike između tradicije i inovativnosti, s a lignja čili rak ili a Pekinška krtica patka . Smješten u zapadnoj Asturiji, točnije u tox , pored Puerto Vega i Navia . ignorirati njihove poznate Kroket od šunke smatra se grijehom.
Delicije iz El Molin de Mingo
12 Kuća Fermin . sezonska kuhinja i mašta – i jedan od prvih restorana zaslužan za revitalizacija asturijske kuhinje– u srcu Oviedo , u nekoć jednom od restorani i zalogajnice najpopularniji u gradu, natrag 1924. godine.
13 Kuća Gerard . Avangarda? Da, tradicija? Također. Casa Gerardo jedna je od institucija asturijske kuhinje pod dirigentskom palicom braća Pedro i Marcos Morán. Njihovo Fabada jedan je od najcjenjenijih u Španjolskoj i njezin oslić s vinaigretom od jabuka To je osnovni klasik kuće. O tome da i ne govorimo krema od riže sa zagorenim mlijekom koja uživa u desertu. Obratite pažnju na nas: nemojte ostati u želji da ga isprobate.
14 Gueyu Mar . Proizvod je osnova, temelj i osi oko kojih se vrti ovaj establišment. more šalje ništa ne stoji između njegove prirodnosti i karaktera.
petnaest voćnjak . Ribadesella stavlja svoj pogled na tradiciju s a jednostavno kuhanje bez ikakvih dodataka vanjske koje ga čine izvan kanona asturijska baština. Riba na žaru, paprikaši, meso... pa čak i gastro bar s prijedlogom tapasa modernog kroja pod nazivom Svjetionik.
16 Foralin . Ustanite i mahnite prema zanatska kuhinja (i to po vrlo povoljnoj cijeni) od kuhara Felix Martinez. Posebno treba spomenuti njegovu kremastu rižu s mekušcima i pil-pil.
17 Kuća Chema . Iako je istina da Gerardo House i Martial House dva su najbolja primjera kako treba pripremiti fabadu, u Casa Chema u Oviedu ne zaostaju s impresivnim pobjednikom Nagrada za najboljeg na svijetu u 2017.
18 Mlin Mingo (tel. 985 92 22 63) A klasični , jedan od favoriti autora ovih pisama i također svih asturianin to vrijedi Snaga i klasici zemlje u peruyes , u blizini Cangas de Onis.
Krave na livadama u blizini Miguelove kuće
ŠTO PITI
19 Varšava . Poznat i s pravom. Pogled na zaljev San Lorenzo i jedan od najboljih eksponenata koktel bar iz cijele regije.
dvadeset Soda (917 AS-256, 30 Villaviciosa) Nalazi se Usred ničega –u Villaviciosi– ali odlazak izvan utabanih staza itekako se isplati kušati njihove vermute.
2018: VRLO POSEBNA GODINA
Asturija slavi jedinstvenu trostruku efemeridu, usredotočenu na Covadonga . Ove godine postoji povijesna koincidencija triju istodobnih stogodišnjica: one od Krunidba Djevice , da od stvaranja Planinski nacionalni park i trinaestu stotu obljetnicu nastanka kraljevina Asturija . Proslava s više od 80 djela kroz cijelu ovu 2018.
***** Ovo je izvješće objavljeno u **broju 120 časopisa Condé Nast Traveler (rujan)**. Pretplatite se na tiskano izdanje (11 tiskanih izdanja i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili s naše web stranice) i uživajte u besplatnom pristupu digitalnoj verziji Condé Nast Travelera za iPad. Svibanjsko izdanje časopisa Condé Nast Traveler dostupno je u digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju.
Kantabrija je raj