Novi restoran Juana Carlosa Trujilla nudi puno za vrlo malo
Normalno je da vam uz svako piće (caña, ribera, što god) posluže najviše nešto popratiti : malo krumpira, malo kikirikija u ljusci ili izbor orašastih plodova, vrsta u kojoj su nepobjedivi uvijek isti: slanutak, bob i grožđice. Ali istina je takva, sa srcem u ruci Na vrlo malo mjesta možete dobiti toliko u zamjenu za tako malo kao u pokrajini Jaén.
Ovdje je stvar s tapasima neka vrsta religija , avantura u eskalaciji adrenalina dok tražiš još jedno, jer za svako piće koje ti daju tanjur s nečim ukusnim (koja bi na bilo kojem drugom mjestu imala entitet i cijenu vlastitog jela), koja iz kruga u krug raste. Pa naravno zaboravite na ručak ili večeru poslije.
Uvijanje kovrče, maksimalni izražaj, najviše od najviše događa se ako se, osim toga, to dogodi u povijesnom slučaju grad lijep kao Baeza, i još više, ako govorimo o ** Canela en Rama ,** novoj konobi u Juan Carlos Trujillo .
Jedno je otići na tapas, a drugo je otići na tapas u Jaénu.
Dobro upućeni, vi koji ste bili Linares, sigurno poznajete njegovu kuhinju; oni od vas koji su 2015. bili obožavatelji **pop up The Table by ** u Urso Hotel & Spa , i u Madridu, jer mu je bio jedan od gostiju, a svu milost i soljenku iz svog restorana u Linaresu donio je u restoran Salesas s pet zvjezdica. Sjajna vijest je da Canela en Rama otvorila je svoju drugu rezidenciju u Baezi, gradu u kojem je nedostajalo kulinarskih prijedloga na vrhuncu svoje monumentalnosti.
Restoran je tamo vrlo blizu katedrale i sveučilišta Međunarodni Antonio Machado, te je u trendu , ali bez industrijske estetike, ili golih žarulja; samo stolovi, kutije i neke fotografije; jednostavno mjesto , istinit i autentičan, kao njegova kuhinja, i kao vlastiti kuhar. Protagonist, ulje, odnosno, ulja zemlje, koji daju osobnost onim sredstvima i varivima koja koriste domaći proizvodi po tradicionalnoj recepturi ali ažuriran i s nekim egzotične dodire (prije svega arapske tradicije) .
Tema funkcionira na sljedeći način: naručiš vino, naplate ti (oko 3 eura), a pripadajući tapa možete odabrati s popisa oko desetak. Pazite, ne govorimo o izboru između maslina ili krumpira, već između a ocho (mali kolut paprike tipičan za ovo područje) punjen sa orza lungić, pečena paprika i aioli, gomila marokanski (vrsta tipičnog humusa iz Jaéna) i chistorra , malo brava s andaluzijskim naglaskom, salmorejo s piparrom (baskijski čili) ili curry burger.
Druga opcija je vuci obroke (između 10 i 16 eura), kao npr omoti krvavica , krema od cimet i sir , the kaneloni od telećih obraza i biljni bešamel, ravioli od volovskog repa s vrganjem i parmezanom, XXL baloneri , hrskava maska od meda i karija (stvarna ovisnost)... Ima ih i u ponudi domaća variva s temeljcem , moderne prezentacije i u velikodušnim iznosima . Ipak, teško je pronaći toliko puno za tako malo.
U PODACIMA:
Gdje: Zapovjednici 6, Baeza
Raspored: 12:30 – 16:00 sati; 20:30 – 23:30
Dodatne mogućnosti: Na gornjem katu imaju savršenu sobu za velike grupe. Možete naručiti samo porcije.
Čeka vas!